Юрій Бутусов
Юрій Бутусов
У армії серйозні проблеми
Анатолій Амелін
Анатолій Амелін
Сьогодні — початок великих змін із непередбачуваними наслідками
Сергій Фурса
Сергій Фурса
Чому відставка уряду підозріло схожа на «шашлики Зеленського»
Джек Макнамара
Джек Макнамара
Досяжна мета. Скільки і як тренуватися, щоб жити довше

Шеф-кухар

Їжа
«Справа всього мого життя». Що їдять військовослужбовці 40-ї бригади на фронті
Дмитро, кухар 40-ї ОБрМП, розповів, як готують для морпіхів у польових умовах і чому кухня залишається справою усього його життя.
14 липня, 08:31
Їжа
Повітряна, а не гумова. Кухарі розповіли, як приготувати ідеальну яєчню
Що додати до яєчні-бовтанки, щоб вона вийшла ніжною та пухкою, — це питання, яке давно викликає суперечки. Одні використовують молоко, інші надають перевагу вершкам, а дехто взагалі обходиться без жодних добавок.
14 липня, 06:00
Блоги.Life
Відкриваємо сезон. Найкращий спосіб варити кукурудзу, — шеф-кухар
Так зерна будуть соковитими та м'якими
13 липня, 23:03
Блоги.Life
Результат сподобався. Як приготувати пиріг з абрикосами, — шеф-кухар
Щоб пришвидшити процес, я взяв готове печиво, але ви можете самостійно зробити пісочну основу
6 липня, 23:03
Їжа
Смак Італії вдома. Як приготувати шашлик по-ірпінськи без мангала
Давно хочете поласувати смачним шашликом, але з певних причин не можете вибратися на пікнік? Тоді цей рецепт від італійського шефа точно буде вам у нагоді.
6 липня, 19:17
Їжа
Хрусткіший кляр, смачніше м’ясо. П’ять фактів про пиво від шефа, які ви можете використати для своїх страв
Пиво - це не просто алкогольний напій, а ще й універсальний інгредієнт для безлічі страв. Деякими лайфхаками поділився шеф-кухар з київського ресторану. 
6 липня, 16:16
Їжа
Забудьте про молоко. Цей один продукт здатний покращити смак і текстуру вашого омлету
Часто скрембл виходить пересушеним або занадто рідким через неправильні пропорції продуктів. Але, можливо, справа у молоці.
4 липня, 08:35
Їжа
«Забудьте про полуницю зі сметаною». Шеф-кухар ресторану Євгена Клопотенка поділився незвичайною закускою з ягоди
Якщо ви вже їли полуницю з чим тільки можна, спробуйте новий варіант — у клярі та обсмажену до хрусткої скоринки. Усередині вона залишається соковитою, а з соусом смак виходить ще цікавішим. 
30 червня, 17:42
Ресторани
Креативність без меж. Шість способів, як шеф-кухарі сьогодні використовують вершкове масло
Шеф-кухарі переосмислюють те, на що здатен класичний інгредієнт, що часто просто приправляє кашу чи картопляне пюре.  Від обманки, що імітує лісовий мох, до основи, що поєднує кентійську камбалу з водоростями.
27 червня, 19:25
Їжа
«Це придумали американці». Італійський шеф-кухар розвіяв відомий міф про піцу
Не доїли скоринку від піци? Якщо поруч італійці — стережіться. 
26 червня, 11:30
Їжа
Не повторюйте ці помилки. 13 речей, які шеф-кухар ніколи не робить із м’ясом
Більшість людей зосереджуються на рецептах, а кухарі — на техніці, і отримають найсмачніші стейки з ідеальною просмажкою.
20 червня, 14:47
Блоги.Life
Смак дитинства. Шеф-кухар Володимир Ярославський розповів, як зробити «горішки» зі згущеним молоком
Додайте в крем масло — так печиво довше залишатиметься хрумким
19 червня, 23:03
Ресторани
«Ще не пізно стати на сторону справедливості». Євген Клопотенко відкрито звернувся фестивалю Chef’s Table, що запросив російського шефа
«Неможливо будувати культурні мости з тими, хто запускає ракети по мирних містах. Але світ гастрономії намагається закрити очі на очевидне», — написав у соцмережах український ресторатор та шеф-кухар Євген Клопотенко.
19 червня, 12:21
Їжа
Універсальна їжа для всіх. Фуд-блогер здивував команду мішленівського ресторану українською стравою
Український шеф пригощав варениками команду мішленівського ресторану та встановив особистий рекорд ліплення автентичної страви.
17 червня, 19:17
Їжа
Просто додайте бульйон. Як приготувати соус, «коли нема нічого, а хочеться всього»
Навіть дрібниці здатні перетворити звичайну домашню їжу на ту, для приготування якої питатимуть рецепт. 
17 червня, 17:37
Їжа
Ідеальна пара для спаржі. Львівська шефиня поділилася рецептом сезону та простим лайфхаком приготування лабне
Льоля Ланда — шеф-кухар, засновниця єдиного у Львові єврейського кафе та дослідниця українсько-єврейської кухні — поділилася незвичним рецептом спаржі, який точно здивує поєднанням смаків.
17 червня, 17:05
Ресторани
П’ять разів найкращий у світі. Ресторан Noma відновить роботу після гучного скандалу — команда оголосила про зміни в керівництві
Ресторан Noma в Копенгагені з трьома зірками Michelin п'ять разів визнавали найкращим у світі. Восени навколо його творця та ексшефа розгорівся скандал через тривале насилля на кухні. 
17 червня, 12:39
Їжа
Вміють пробудити апетит. 11 українських та іноземних фуд-блогерів, на яких варто підписатися
Напередодні Дня блогера, котрий святкується 14 червня, NV FOOD розповідає про цікавих фуд-блогерів, на яких варто підписатися.
13 червня, 09:56
Їжа
Геометрія на кухні. Шеф-кухарі розповіли, як правильно солити м’ясо, щоб воно краще смакувало та не приставало
Професійні кухарі піднімають руку на 30 сантиметрів для ідеального розподілу солі, забезпечуючи рівномірну золотисту скоринку. Ця проста техніка прикладної геометрії перетворить ваші стейки на шедеври за допомогою кількох сантиметрів площі.
10 червня, 20:53
Блоги.Life
Без довгого замісу. Суддя МастерШеф Володимир Ярославський розповів, як спекти найпростішу чіабату
Працювати з тістом — це окреме задоволення
9 червня, 23:03

Шеф-кухар

Приєднуйтесь до нашого каналу в Telegram

Найцікавіші статті та добірка важливих новин щовечора

Підписатися