Олег Шама
Олег Шама
«Московиты очень лживы и коварны». Что писал Павел Алеппский о русских и украинцах во времена Хмельниччины
Георгий Коваленко
Георгий Коваленко
Софийность. Украинская философия жизни
Джеймс Маццарелла
Джеймс Маццарелла
Украина воюет за Европу. Но готова ли она стать частью ЕС?
Юрий Бутусов
Юрий Бутусов
По поводу доклада Драпатого о результатах контрнаступления под Запорожьем

Шеф-повар

Свой бизнес
Сколько зарабатывает частный шеф-повар в США: опыт украинки
Частный шеф-повар в США может зарабатывать 100–200 тысяч долларов в год, а в отдельных случаях — значительно больше. Однако сам по себе американский рынок не гарантирует высоких доходов. За этими цифрами стоит совершенно иная модель работы, нежели та, к которой привыкли в Украине.
15 августа, 12:18
Блоги.Life
С козьим сыром. Шеф-повар Владимир Ярославский рассказал, как приготовить салат из запеченного перца
С таким перцем также можно готовить брускетты или использовать его как дополнительный гарнир
14 августа, 23:03
Блоги.Life
Хрустящие и ароматные. Как замариновать огурцы, — шеф-повар
Зимой вы будете ими наслаждаться
13 августа, 23:03
Еда
Варті вашого візиту. Найкращі ресторани світу на думку Ентоні Бурдена
В честь выхода фильма о Тони в кинотеатрах международный ресторанный рейтинг 50 Best вспомнил рестораны, которые легендарный шеф-повар и ведущий любил больше всего.
13 августа, 17:06
Еда
Не сало и не вареники. Топ-5 рецептов блюд ко Дню независимости от украинских шеф-поваров и гастроинфлюенсеров
24 августа, в День Независимости Украины, известные шеф-повара, гастроэксперты и популяризаторы украинской кухни будут готовить свои любимые блюда. Рассказываем, какие именно, и делимся рецептами.
12 августа, 18:32
Еда
Почему украинским ресторанам больше не стоит копировать Европу: инсайты от членов жюри премии «СІЛЬ»
Украинская гастрономия на протяжении веков формировалась не только под влиянием украинской культуры, но и вследствие насаждений со стороны других стран. Это породило значительное разнообразие блюд и подходов к питанию. Особенно отчетливо это ощущается сегодня, во время войны России против Украины.
12 августа, 16:50
Блоги.Life
И на зиму, и на сейчас. Шеф-повар Владимир Ярославский рассказал, как приготовить кабачковую икру
Если будете есть сразу, добавьте сливочное масло, а если будете закрывать для длительного хранения — сахар и уксус
10 августа, 23:03
Еда
Не сорняки. Какие три растения с вашего огорода — настоящий деликатес: советует шеф-повар известного ресторана
Чтобы насладиться чем-то роскошным и экзотическим, не всегда нужно переплачивать в магазинах. Самые интересные ингредиенты часто растут буквально у нас под ногами, но мы их не замечаем или называем сорняками.
10 августа, 14:34
Еда
Единодушно. Шесть поваров согласились, что этот способ приготовления баклажанов — лучший
Не пересушить и не оставить сырыми, избавиться от жесткой кожицы и получить нежную мякоть — приготовление баклажанов может стать настоящим испытанием. Но есть один способ сделать их вкус просто непревзойденным.
8 августа, 17:39
Рестораны
Чтобы работать до 100 лет. Шеф-повар Рене Редзепи возвращается в ресторан Noma после громчайшего скандала в индустрии
Менее пяти месяцев назад шеф-повар Рене Редзепи объявил, что покидает Noma — один из лучших ресторанов мира. После скандальной статьи в The New York Times он вернулся, но уже на должность креативного директора.
5 августа, 15:48
Блоги.Life
Кулинарная дилемма. Как приготовить шаурму с кебабом, — шеф-повар
Как насчет того, чтобы объединить два блюда в одно?
31 июля, 23:03
Блоги.Life
Что может быть вкуснее? Шеф-повар рассказал, как замариновать тюльку
Так можно готовить и кильку, и анчоусы, и мелкую морскую рыбу
27 июля, 23:03
Еда
Ресторан, отмеченный звездой Мишлен, оказался под судом из-за запрещенного ингредиента в десерте
В Южной Корее владельцу ресторана с двумя звездами Michelin грозит тюремный срок из-за необычного ингредиента в десерте.
24 июля, 12:14
Еда
Готовите один раз. Что делать с бульоном, чтобы использовать его еще неделю и дольше — лайфхак от победителя «МастерШеф» 17
Прозрачный, насыщенный и золотистый костный бульон вполне реально приготовить на домашней кухне, даже не прибегая к сложным техникам. Главное — знать, какие именно ингредиенты, уже имеющиеся у вас под рукой, для этого нужны.
22 июля, 19:20
Рестораны
«Гость жаждет честного продукта». Итальянский шеф-повар, работающий в Украине, — о локальных продуктах, обновленном портрете гостя и любимом фуд-пейринге
NV FOOD побеседовал с бренд-шефом Bankhotel Lviv, итальянцем Стефано Антониолли, о трендах сезона, изменениях в поведении гостей и гастрономических открытиях шефа в Украине.
22 июля, 06:02
Еда
Воздушная, а не резиновая. Повара рассказали, как приготовить идеальную яичницу
Что добавить в яичницу-болтунью, чтобы она получилась нежной и пышной, — вопрос, который давно вызывает споры. Одни используют молоко, другие предпочитают сливки, а некоторые и вовсе обходятся без каких-либо добавок.
18 июля, 10:11
Еда
«Дело всей моей жизни». Что едят военнослужащие 40-й бригады на фронте
Дмитрий, повар 40-й ОБрМП, рассказал, как готовят для морпехов в полевых условиях и почему кухня остается делом всей его жизни.
14 июля, 08:31
Блоги.Life
Открываем сезон. Лучший способ варить кукурузу, — шеф-повар
Так зерна будут сочными и мягкими
13 июля, 23:03
Блоги.Life
Результат понравился. Как приготовить пирог с абрикосами, — шеф-повар
Чтобы ускорить процесс, я взял готовое печенье, но вы можете самостоятельно сделать песочную основу
6 июля, 23:03
Еда
Вкус Италии дома. Как приготовить шашлык по-ирпински без мангала
Давно хотите полакомиться вкусным шашлыком, но по определенным причинам не можете выбраться на пикник? Тогда этот рецепт от итальянского шеф-повара точно пригодится вам.
6 июля, 19:17

Шеф-повар

Подписывайтесь на наш канал в Telegram

Самые интересные статьи и подборка важных новостей по вечерам

Подписаться