Олексій Копитько
Олексій Копитько
Ультиматум Лукашенку. З Мінська у відповідь надійшли три сигнали
Костянтин Єлісєєв
Костянтин Єлісєєв
Орденопад і його наслідки. Як врегулювати кризу з Польщею
Пітер Дікінсон
Пітер Дікінсон
Путін сказав головне. Він не хоче миру
Євген Клопотенко
Євген Клопотенко
Не лише десерт. Чотири несподівані рецепти з літніх фруктів

Шеф-кухар

Блоги.Life
Для супів, соусів і ризото. Шеф-кухар Марко Черветті розповів, як приготувати базовий овочевий бульйон
Такий бульйон можна заморозити, щоб пізніше готувати на його основі супи, соуси та інші страви
24 березня, 23:03
Ресторани
Пастрамі з язиком і форель з буряком. Як львівський шеф перетворює локальні інгредієнти на ресторанні
Топовий український шеф поділився своїм підходом до ведення бізнесу, емоційної подачі страв і розповів, як перетворити прості локальні продукти на справжні шедеври.
22 березня, 12:15
Ресторани
Після скандалу. Ресторан Noma оприлюднив деталі нових умов праці для своїх співробітників
До обговорень поганих умов роботи в найкращому ресторані світу Noma долучилося безліч відомих шеф-кухарів та колишніх працівників закладу. Скарги врахували і 18 березня оголосили про нові порядки.
18 березня, 17:19
Їжа
Додає солоної пікантності. Який соєвий соус обирають професійні шефи
Соєвий соус — одна з найважливіших приправ у кухнях світу. Професійні шефи назвали свої улюблені варіанти для щоденного приготування — від класичного Kikkoman до насиченого японського тамарі.
17 березня, 19:06
Їжа
Гра з вогнем, смаками і досвідом. Розмова із двома шефами, що готують десерт з картоплі й міркують про мистецтво, насильство на кухні і его
Хто такий шеф-кухар? Чи це людина, яка приготувала ваш борщ у ресторані, чи бренд-обличчя цього закладу, чи керівник усіх процесів, що відбуваються на кухні, поки ви чекаєте на обрану страву?
15 березня, 15:01
Їжа
Аньйолотті з артишоками і дикі гриби. Чим пригощатимуть гостей церемонії нагородження премії Оскар 2026
Незмінний зірковий шеф церемонії Оскар розповів, чим цього року частуватимуть знаменитостей після події. Також він поділився, що робитимуть із залишками їжі після бенкету.
15 березня, 12:10
Ресторани
Починав чистильником картоплі. 10 фактів про зіркового шеф-кухаря, який незмінно готує меню для церемонії Оскара
15 березня у Лос-Анджелесі відбудеться Оскар-2026. За меню для зірок традиційно відповідатиме Вольфганг Пак, знаменитий шеф — один із найуспішніших і найвпливовіших кулінарних талантів сучасності. Розповідаємо націкавіші факти про нього.
14 березня, 16:10
Блоги.Life
Пухкі та повітряні. Суддя МастерШеф Володимир Ярославський розповів, як приготувати японські оладки
Вам знадобиться певна вправність, особливо при роботі з білками
13 березня, 23:03
Ресторани
Пʼятикратний найкращий ресторан світу. Рене Редзепі залишає пост шефа Noma після скандалу, що приголомшив всю індустрію
Один із найвідоміших шеф-кухарів світу заявив про свій відхід від справ у Noma через звинувачення у насильстві над його співробітниками.
12 березня, 10:08
Блоги.Life
Два десерти в одному. Суддя МастерШеф Володимир Ярославський розповів, як приготувати брауні-чизкейк
Цей рецепт дозволить об'єднати популярні смаки
11 березня, 23:03
Ресторани
«Сьогодні це просто неможливо». Євген Клопотенко прокоментував скандал у Noma
Найкращий ресторан світу та володар зірок Мішлену Noma потрапив у центр суспільних обговорень по всьому світу через свого засновника та шеф-кухаря Рене Редзепі. Зірковий кухар неодноразово проявляв насилля до своїх співробітників.
11 березня, 12:02
Їжа
«Робота, що вимагає жертв». Колишня стажерка Noma розповіла, чим харчувалася, працюючи без оплати в ресторані,
На тлі розмов у соцмережах колишні працівники одного з найкращих ресторанів світу один за одним розповідають про свій досвід. Шефиня з Індії розповіла, з чим довелося стикнутися їй.
11 березня, 10:58
Ресторани
Приниження, погрози і побої. У Мережі розгортається скандал через насильство на кухні найкращого ресторану світу
7 березня у The New York Times вийшло розслідування про знаменитий ресторан Noma у Копенгагені та його засновника Рене Редзепі — одного з найвпливовіших шеф-кухарів світу. Світова спільнота кухарів обговорює історію.
9 березня, 14:07
Їжа
Справжня зірка меню. П’ять мішленівських ресторанів, що готують котлету по-київськи
Коли ви думаєте про ресторан, відзначений зіркою Мішлен, ви, мабуть, очікуєте меню, переповнене надто вишуканими стравами, і шалено дорогий рахунок на завершення. Але що як вам там принесуть котлету по-київськи?
8 березня, 14:22
Їжа
Не тунець. Цю рибу шефи називають «морською свининою»
У ресторані GW Fins у Новому Орлеані рибу-меч використовують так, як зазвичай поводяться зі свининою.
7 березня, 15:17
Ресторани
Висока кухня без високих витрат. Про що говоритимуть топові українські шефи на весняному саміті CHEF-CHEF
SUPERNATURE стане темою весняного CHEF-CHEF, який відбудеться 10 березня у Львові. Шефи говоритимуть про те, як отримати максимум від весняного сезону.
27 лютого, 16:29
Ресторани
З вогнем і ферментацією. Шеф-кухар з Аргентини проведе поп-ап у файн-дайнинг ресторані столиці
У Києві проведуть вечерю з одним із 10 найкращих молодих шеф-кухарів San Pellegrino, який працював у ресторанах зі списку The World’s 50 Best.
26 лютого, 16:58
Їжа
Море смаку. Шість способів, як шеф-кухарі роблять їжу смачнішою, не додаючи масла та солі
Якщо ви часто готуєте вдома, то знаєте, що правильне та часте додавання приправ є ключем до чудового смаку їжі.
25 лютого, 13:27
Ресторани
Надає кредити відвідувачам ресторанів. Стартап зіркового шефа вийшов за межі першого міста і залучив 200 млн доларів інвестицій
Вартість EatClub, що підтримується відомим шеф-кухарем, злетіла до понад 200 мільйонів доларів після запуску у Великій Британії.
24 лютого, 17:08
Блоги.Life
Ліниві крокети. Як приготувати апетитну страву з картоплі з сиром, — шеф-кухар Володимир Ярославський
Подавайте їх із соусами тартар і барбекю
23 лютого, 23:03

Шеф-кухар

Приєднуйтесь до нашого каналу в Telegram

Найцікавіші статті та добірка важливих новин щовечора

Підписатися