Кеннет Рогофф

У чому полягає політична небезпека перегонів ШІ між Китаєм і США

Віктор Ягун

Це не варто замовчувати. Кілька запитань до ракет Фламінго

Вадим Денисенко

Вадим Денисенко

Федоров іде в президенти? Чи можливі вибори під час війни

Брайан Меффорд

Троянський кінь 21 століття. Як Одіссея Нолана перегукується з війною в Україні

Шеф-кухар

Чому всі про неї говорять? Цей овоч став новим трендом — він доступний в Україні і характерний для нашої кухні

Капуста сьогодні заходиться в центрі уваги як блогерів у соцмережах, так і відомих шефів, які експериментують із нею на своїх кухнях.

31 березня, 16:01

Не для засмажки. Зірковий шеф-кухар назвав три найкращі способи використання цибулі

Відомий шеф-кухар, автор книжок і блогер (в YouTube понад 10 млн підписників) Джошуа Вайсман розповів про свої варіанти використання звичайної червоної та жовтої цибулі, які дозволяють поглянути на неї під новим кутом.

29 березня, 16:44

«Я впав у мультисенсорну кролячу нору». Легендарний шеф Гестон Блюменталь відверто розповів, як його діагнози допомагають створювати шедеври

Легендарний мішленівський шеф-кухар The Fat Duck, який став генієм кулінарного світу. Він поділився історією про свій біполярний діагноз, невпинний перфекціонізм і про те, чому він запустив меню для людей, які приймають ліки для схуднення.

29 березня, 11:43

Блоги.Life

Рум’яні та повітряні. Шеф-кухар Марко Черветті розповів, як приготувати японські панкейки на рикоті

Це азійсько-італійські родичі українських сирників

27 березня, 23:03

Ресторани

Нормалізація зла. Як ресторанна індустрія десятиріччями замовчувала насильство на кухні

Дисципліна на кухні — це запорука успіху ресторану будь-якого рівня. Але це може переростати у відверту диктатуру та насилля. Проте, це не новина для гастрономічного світу.

27 березня, 13:26

Блоги.Life

З яблуками й на рисовому борошні. Суддя МастерШеф Володимир Ярославський розповів, як приготувати хелсі-сирники

Ці сирники смачні як гарячими, так і холодними

25 березня, 23:03

Блоги.Life

Для супів, соусів і ризото. Шеф-кухар Марко Черветті розповів, як приготувати базовий овочевий бульйон

Такий бульйон можна заморозити, щоб пізніше готувати на його основі супи, соуси та інші страви

24 березня, 23:03

Ресторани

Пастрамі з язиком і форель з буряком. Як львівський шеф перетворює локальні інгредієнти на ресторанні

Топовий український шеф поділився своїм підходом до ведення бізнесу, емоційної подачі страв і розповів, як перетворити прості локальні продукти на справжні шедеври.

22 березня, 12:15

Ресторани

Після скандалу. Ресторан Noma оприлюднив деталі нових умов праці для своїх співробітників

До обговорень поганих умов роботи в найкращому ресторані світу Noma долучилося безліч відомих шеф-кухарів та колишніх працівників закладу. Скарги врахували і 18 березня оголосили про нові порядки.

18 березня, 17:19

Додає солоної пікантності. Який соєвий соус обирають професійні шефи

Соєвий соус — одна з найважливіших приправ у кухнях світу. Професійні шефи назвали свої улюблені варіанти для щоденного приготування — від класичного Kikkoman до насиченого японського тамарі.

17 березня, 19:06

Гра з вогнем, смаками і досвідом. Розмова із двома шефами, що готують десерт з картоплі й міркують про мистецтво, насильство на кухні і его

Хто такий шеф-кухар? Чи це людина, яка приготувала ваш борщ у ресторані, чи бренд-обличчя цього закладу, чи керівник усіх процесів, що відбуваються на кухні, поки ви чекаєте на обрану страву?

15 березня, 15:01

Аньйолотті з артишоками і дикі гриби. Чим пригощатимуть гостей церемонії нагородження премії Оскар 2026

Незмінний зірковий шеф церемонії Оскар розповів, чим цього року частуватимуть знаменитостей після події. Також він поділився, що робитимуть із залишками їжі після бенкету.

15 березня, 12:10

Ресторани

Починав чистильником картоплі. 10 фактів про зіркового шеф-кухаря, який незмінно готує меню для церемонії Оскара

15 березня у Лос-Анджелесі відбудеться Оскар-2026. За меню для зірок традиційно відповідатиме Вольфганг Пак, знаменитий шеф — один із найуспішніших і найвпливовіших кулінарних талантів сучасності. Розповідаємо націкавіші факти про нього.

14 березня, 16:10

Блоги.Life

Пухкі та повітряні. Суддя МастерШеф Володимир Ярославський розповів, як приготувати японські оладки

Вам знадобиться певна вправність, особливо при роботі з білками

13 березня, 23:03

Ресторани

Пʼятикратний найкращий ресторан світу. Рене Редзепі залишає пост шефа Noma після скандалу, що приголомшив всю індустрію

Один із найвідоміших шеф-кухарів світу заявив про свій відхід від справ у Noma через звинувачення у насильстві над його співробітниками.

12 березня, 10:08

Блоги.Life

Два десерти в одному. Суддя МастерШеф Володимир Ярославський розповів, як приготувати брауні-чизкейк

Цей рецепт дозволить об'єднати популярні смаки

11 березня, 23:03

Ресторани

«Сьогодні це просто неможливо». Євген Клопотенко прокоментував скандал у Noma

Найкращий ресторан світу та володар зірок Мішлену Noma потрапив у центр суспільних обговорень по всьому світу через свого засновника та шеф-кухаря Рене Редзепі. Зірковий кухар неодноразово проявляв насилля до своїх співробітників.

11 березня, 12:02

«Робота, що вимагає жертв». Колишня стажерка Noma розповіла, чим харчувалася, працюючи без оплати в ресторані,

На тлі розмов у соцмережах колишні працівники одного з найкращих ресторанів світу один за одним розповідають про свій досвід. Шефиня з Індії розповіла, з чим довелося стикнутися їй.

11 березня, 10:58

Ресторани

Приниження, погрози і побої. У Мережі розгортається скандал через насильство на кухні найкращого ресторану світу

7 березня у The New York Times вийшло розслідування про знаменитий ресторан Noma у Копенгагені та його засновника Рене Редзепі — одного з найвпливовіших шеф-кухарів світу. Світова спільнота кухарів обговорює історію.

9 березня, 14:07

Справжня зірка меню. П’ять мішленівських ресторанів, що готують котлету по-київськи

Коли ви думаєте про ресторан, відзначений зіркою Мішлен, ви, мабуть, очікуєте меню, переповнене надто вишуканими стравами, і шалено дорогий рахунок на завершення. Але що як вам там принесуть котлету по-київськи?

8 березня, 14:22

Шеф-кухар

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10