Райан Голідей

Одна з найважливіших речей. Що ви повинні знати про себе

Пітер Дікінсон

Одержимість Путіна. Навіщо Росії «кожна п’ядь землі» в Україні

Дені Родрик

Обіцяє знання, але веде до катастрофи. Що нам робити з ШІ

Олексій Бондарєв

Олексій Бондарєв

ТОП-5 найцікавіших серіалів осені 2026 року

Італійська кухня

Італія без пасти та інші пригоди. Чим славиться кухня Мілана і Кортіни-д'Ампеццо, де стартує Олімпіада 2026 року

Зимові Олімпійські ігри стартують у лютому 2026 року — їх прийме Італія. Господарями змагань стануть одразу два міста: Мілан і Кортіна-д'Ампеццо. Турнір уперше за довгий час об'єднає мегаполіс і альпійський курорт у рамках однієї Олімпіади.

2 лютого, 20:04

Стежите за Олімпіадою-2026? Без цього напою не починається вечір на півночі Італії

З 6 по 22 лютого 2026 року Італія стане епіцентром зимового спортивного свята: Зимові Олімпійські ігри Мілан — Кортіна 2026 обіцяють стати однією з найяскравіших подій десятиліття. Початок церемонії відкриття — о 21.00 за київським часом і 20:00 за місцевим часом.

2 лютого, 19:08

Блоги.Life

Ви маєте це спробувати. Суддя МастерШеф Ектор Хіменес-Браво розповів, як приготувати пасту дженовезе

Ця страва вкраде ваше серце раз і назавжди

14 січня, 23:03

Ресторани

Їсти, пити, жити під ракетами. Які «прості» італійські страви бренд-шеф Sarto пропонує українцям та чому він, попри війну, залишився у Києві

Стефано Антоніоллі, італійський бренд-шеф київського закладу Sarto, розповів NV, що для нього є індикатором справді хорошого ресторану, та назвав страви, які він їв би щодня, і коктейлі, які п’ють, що воду.

28 грудня 2025, 09:27

«Ми бережемо себе для справжньої їжі». Чому італійці не товстіють на Різдво — пояснює дієтологиня

Якщо у когось і збувається мрія «їсти та не товстіти», так це в італійців. Навіть з урахуванням, що їхня кухня стала нематеріальною спадщиною ЮНЕСКО, а міста займають топи з найсмачнішою їжею, цьому народу вдається зберігати стрункість.

26 грудня 2025, 13:05

Блоги.Life

Італійський маст-хев на Різдво. Як приготувати гарячий соус до м’яса та овочів, — шеф-кухар

Існує безліч варіацій цього соусу, але у всіх присутні два обов’язкових інгредієнти — часник і анчоуси

16 грудня 2025, 23:03

Ресторани

Том ям, особуко та гречаний медівник. NV представляє нові ресторани, що відкрилися в Києві, й аналізує їхні меню

NV обрав нові заклади, що віднедавна працюють у столиці, та вивчив їхню кухню.

14 грудня 2025, 08:11

Кухню Італії визнали нематеріальною культурною спадщиною ЮНЕСКО першою у світі

Італія — перша країна, яка отримала визнання ЮНЕСКО за національну кухню. Її внесено до списку «нематеріальної культурної спадщини» після кампанії ультраправого уряду Джорджі Мелоні.

11 грудня 2025, 09:40

Ресторани

«Має бути щасливий персонал». Співвласниця київського ресторану Under Wonder називає ознаки хорошого ресторану і якісної італійської пасти

Рестораторка Галина Фрунзе розповіла, як її закладу вдається залишатися популярним протягом 16 років.

16 листопада 2025, 21:42

Ресторани

Територія пасти, ризото й тирамісу. NV назвав успішні вітчизняні ресторани італійської кухні, що понад п’ять років залишаються популярними

NV обрав заклади Києва, Львова й Одеси, що спеціалізуються на кухні Апеннінського півострова, і більше п’яти років користуються популярністю серед відвідувачів.

9 листопада 2025, 09:13

Блоги.Life

Найтонша піца та вайб успішного бізнесу. Мій особистий путівник ресторанами Мілана, — ресторатор Савелій Лібкін

У кожному з цих ресторанів я обідав або вечеряв кілька разів

6 листопада 2025, 23:03

«Ніякого желатину». Шефиня готує панакоту за старовинним рецептом — ви можете долучитися онлайн

Амбасадорка італійської кухні, яка працювала в мішленівських ресторанах, Маша Ледіна, анонсувала свій відкритий перший майстер-клас із приготування античної панакоти.

18 жовтня 2025, 13:47

Блоги.Life

Справжня італійська кухня. Неймовірні страви, які варто скуштувати в Лігурії, на думку ресторатора Савелія Лібкіна

Італію на смак я раджу пізнавати виключно у селах

14 жовтня 2025, 23:03

Блоги.Life

Італійська класика. Суддя МастерШеф розповів, як приготувати ризото

Це базова версія, опанувавши яку, можна починати експериментувати

30 вересня 2025, 23:03

Блоги.Life

Червона карбонара. Як приготувати пасту аматричана, — шеф-кухар

Цю страву треба подавати одразу після приготування, поки вона зберігає апетитну текстуру та аромат

8 вересня 2025, 23:03

Блоги.Life

Один із найвідоміших соусів Італії. Як приготувати песто по-генуезьки, — шеф-кухар

Універсальність цього соусу вражає, але найкраще він розкривається в поєднанні з пастою

3 вересня 2025, 23:03

Закохатися ще більше. 10 найкращих італійських десертів з рецептами до них

Якби ми перерахували всі традиційні італійські десерти, енциклопедії, мабуть, було б недостатньо: з півночі на південь, проходячи через центр, кожна частина Італії має завидну традицію регіональних рецептів. Але цей топ — про найбільш ніжні, красиві, та просто улюблені.

27 серпня 2025, 16:50

Ресторани

Аксакали галузі. NV називає успішні ресторани Києва, Львова та Одеси, які працюють понад 20 років, і вивчає їхні меню

NV обрав заклади столиці та інших міст країни, що працюють більше двох десятиліть і залишаються популярними.

20 липня 2025, 17:30

Ресторани

Вічна цінність Гусовських. Як один принцип допоміг остерії Пантагрюель дожити до 30 і стати культом — інтерв'ю NV з братами-власниками

Сергій та Євген Гусовські, співвласники мережі Ресторани Гусовських, розповіли NV про антитези інстаграмним трендам і шаблонам, мініатюрні секрети простої пасти, вишуканість гіркоти, перше власне пиво та те, чого ніколи не буде в їхніх закладах.

13 липня 2025, 17:53

Блоги.Life

Для пізньої вечері. Як приготувати тартар із тунця на спагеті, — шеф-кухар

Крім філе тунця вам знадобиться ботарга — сушена ікра

11 липня 2025, 23:03

Італійська кухня

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10