Антон Сененко

Приречені на забиття молотками. Про хтонічний жах розслідування НАБУ

Ігар Тишкевич

Як Путін підставив Лукашенка перед Сі

Меган Моббс

Новий політичний ландшафт у США: що це означає для України

Олександр Карпюк

Олександр Карпюк

Ми просто ще не зрозуміли, що відбулося. Про новий Карфаген

Італійська кухня

Дратувався, лаявся і зламав собі руку. Італійського шеф-кухаря звільнили через відмову класти ананаси на піцу

В одному з міст Австралії ананаси є символом регіону. Утім, піцу із цим фруктом ви б не отримали, якби зайшли до ресторану La Costa, де шеф-кухарем був італієць.

5 листопада, 16:01

Блоги.Life

Міланська класика, створена для осені та зими. Шеф-кухар розповів, як приготувати томлене особуко з шафрановим ризото

Це італійська класика, створена для осені та зими

6 жовтня, 23:03

Блоги.Life

Щоб відчути себе в Італії. Три страви, які варто приготувати в серпні, — шеф-кухар

Дуже літній салат, мариновані баклажани й авторський холодний суп а-ля капрезе

25 серпня, 23:03

«Не їдять, як усі». Італійська блогерка розповіла, як харчуються італійці — вчасно п’ють еспресо

Якщо під час відвідування Італії ви почувалися як біла ворона — ви такі не одні. Часто туристів відрізняє нерозуміння безлічі неписаних правил, які стосуються навіть кави.

9 серпня, 11:39

«Живий театр» чи суперечливий тренд. Як італійські бабусі в ресторані перетворилися на пастку для туристів

Щоб вирішити, де поїсти, найкраще дивитися не на вивіску чи багатообіцяльні картинки в меню. Достатньо зачаруватися процесом приготування пасти, яке відбувається просто перед очима, у вікні ресторану.

8 серпня, 14:29

Блоги.Life

Телепорт в Італію. Як приготувати пасту frutti di mare, — шеф-кухар

Зверніть увагу на співвідношення сухої пасти та води

20 липня, 23:03

«Найгірша піца — в Італії». Італійський шеф-кухар розповів, чому легендарна страва смакує не всюди

Як виявилося, хорошу піцу в Італії потрібно вміти знайти. Адже кожний регіон цієї країни відповідає за неперевершеність своєї власної коронної страви. Але де шукати найсмачнішу піцу?

4 липня, 14:44

«Це придумали американці». Італійський шеф-кухар розвіяв відомий міф про піцу

Не доїли скоринку від піци? Якщо поруч італійці — стережіться.

26 червня, 11:30

Родич найстарішої лози світу. Учені назвали сорт винограду, з якого виробляли вино етруски

Італійський регіон Тоскана віддавна славиться своїм червоним виноградом. Але предки сучасних виноробів використовували зовсім не його. Давня ДНК розкрила походження сучасного вина.

15 червня, 15:03

Блоги.Life

Не десерт, а основна страва. Шеф-кухар Марко Черветті розповів, як приготувати ризото з полуницею

Скуштуйте, поки триває сезон соковитої літньої ягоди

3 червня, 23:03

Сміливо доваріть. Коли не варто готувати пасту «аль денте» — секрет професійної шеф-кухарки

Щоб наблизити ваші спагеті на вечерю до італійської кухні, ви готуєте їх аль денте, з легкою твердістю. Але, можливо, ця техніка й не потрібна?

27 травня, 14:11

Блоги.Life

Солодощі для дорослих. Шеф-кухар Марко Черветті розповів, як приготувати печиво з ромом

Таке печиво традиційно розмочували в келиху з вином, але з кавою або чаєм теж буде смачно

23 квітня, 23:03

А ви знаєте відповідь? Скільки насправді потрібно солі та води, щоб зварити спагеті

Одну чайну, чи одну столову ложку? А, можливо, кілька щіпок? Наука здатна відповісти на питання «скільки солі потрібно, щоб зварити макарони».

15 березня, 14:10

Блоги.Life

Один із моїх найулюбленіших рецептів. Суддя МастерШеф Володимир Ярославський розповів, як приготувати тирамісу

Простий і класичний смак можна зробити ще вишуканішим

5 березня, 23:03

Блоги.Life

Тамують голод і підіймають настрій. Як приготувати аранчині з мʼясним рагу, — шеф-кухар

Ці рисові кульки родом із Сицилії — те, що треба в холодну пору року

18 лютого, 23:03

Зелений, червоний, білий. Найсмачніші соуси для пасти на думку італійців — спробуйте і ви

Якщо ви коли-небудь відкривали італійську кулінарну книгу, відвідували Італію або просто гуглили «італійські соуси для пасти», ви, швидше за все, помітили, скільки їх існує (сотні), і кожен з них, ймовірно, має більше однієї варіації.

11 лютого, 14:06

Олімпійські кільця. Як приготувати фірмову страву Зимових ігор від шефа із шістьма зірками Мішлен

У світі існує понад 300 видів пасти різної форми та застосування. Але такої, як ця, не було ніколи раніше. Її вигадали спеціально для вшанування зимової Олімпіади.

6 лютого, 12:32

Легендарно смачно. 16 рецептів тирамісу, які вам захочеться приготувати один за іншим (з варіантами без світла)

Існує багато легенд навколо історії тирамісу, але є й те, що легко підтвердити: це смачно й красиво. NV FOOD пропонує обрати рецепт й приготувати його вдома, щоб насолоджуватися частіше, і особливо, під час перегляду Олімпіади 2026.

5 лютого, 19:14

Без стереотипів. Навіщо італійцям ложка, коли вони їдять спагеті

Спагеті це не найпростіша їжа для елегантного поводження. Але незалежно від того, чи ви ріжете, крутите чи їсте ложкою, етикет щодо того, як їсти спагеті, насправді досить цікавий.

5 лютого, 16:47

Італія без пасти та інші пригоди. Чим славиться кухня Мілана і Кортіни-д'Ампеццо, де стартує Олімпіада 2026 року

Зимові Олімпійські ігри стартують у лютому 2026 року — їх прийме Італія. Господарями змагань стануть одразу два міста: Мілан і Кортіна-д'Ампеццо. Турнір уперше за довгий час об'єднає мегаполіс і альпійський курорт у рамках однієї Олімпіади.

2 лютого, 20:04

Італійська кухня

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10