Тетяна Трощинська

Тетяна Трощинська

Ціна «кави в Криму». Чого не хочуть знати українці

Денис Блощинський

Денис Блощинський

Коли травма розлита в повітрі. Про що я думаю як чоловік, який не у війську

Світлана Ройз

Часто потрібні саме ми. Про людей, які закинули свій сад

Тімоті Еш

Магія конкретної дати. Чому Україні потрібен чіткий термін вступу до ЄС

Сир

Без пластику та хімії. Швейцарські вчені перетворюють відходи тофу та сиру на сорбент для CO₂

Науковці з Цюрихського технологічного інституту (ETH Zurich) під керівництвом професора Раффаеле Мецценги розробили інноваційний матеріал для прямого уловлювання вуглекислого газу з атмосфери.

11 червня, 22:00

Перша в Україні педагогічна ферма. Як священник і колишній військовий капелан з дружиною розвивають сироварню на Львівщині

Подружжя Михайла й Оксани Сукмановських перетворило ферму з крафтовою сироварнею на першу в Україні педагогічну ферму для дітей з інвалідністю. Про її створення та розвиток вони ексклюзивно розповіли NV Food.

8 червня, 15:13

Чому українським ресторанам складно працювати з крафтовими виробниками — і коли це можливо

Остап Сенчина, засновник сироварні Чесний Сир розповів, що заважає фермерам і виробникам органічних та ремісничих продуктів ефективніше співпрацювати з ресторанами.

31 травня, 13:40

Піца з мациком та з історіями ветеранів. Як зробити український крафтовий продукт справжньою фішкою закладу

Володимир Гнатюк, співзасновник та CEO мережі ресторанів, розповів, у чому полягає найбільша проблема українського ресторанного бізнесу. Також він поділився, як локальний український продукт може стати справжньою фішкою закладу.

31 травня, 11:42

«Як фета чи шампанське». Чим особлива гуцульська овеча бриндзя та де печуть унікальний закарпатський медяник

Під час Львівського ярмарку смаку NV Food поспілкувався з представниками Закарпаття та дізнався більше про унікальні регіональні продукти.

26 травня, 14:51

Хіт літа 2026. Як приготувати хачапурі на шампурах для пікніка

Класичний рецепт хачапурі можна легко адаптувати для пікніка — наприклад, приготувати його на шампурах просто над вугіллям. Така страва стане справжнім хітом літнього відпочинку на природі.

24 травня, 11:44

Спаржа, редиска і полуниця. Які сири найкраще смакують із головними продуктами сезону — таємні поради експертки

Оксана Чернова, українська сирна експертка, яка ділиться розкішними поєднаннями сиру та сезонних продуктів. Встигніть отримати найкращий гастрономічний досвід, поки овочі та ягоди на піку свого смаку.

22 травня, 15:45

Вісім причин відвідати Львівський ярмарок смаку 2026

24 травня у Львові вчетверте відбудеться Львівський ярмарок смаку — гастрономічна подія, яка об’єднує українських виробників і поціновувачів якісних продуктів. Вхід на подію — безкоштовний.

6 травня, 14:09

«Фестиваль буде». Благодійні події у Львові в травні: збори на ЗСУ, їжа, напої та не тільки

Якщо ви плануєте цікаво й з користю провести травневі вихідні у місті Лева, вам точно варто відвідати ці заходи.

5 травня, 14:13

Не лише частина сирної дошки. Що таке сир брі, як його їсти та з чим поєднувати

Брі, круглий, вершковий сир із твердою шкіркою, буває різних розмірів, смаків та форм, і існує багато способів насолодитися цим м’яким, але насиченим сиром.

24 квітня, 18:12

Сирний Великдень: що ставлять на святковий стіл у різних країнах — і які ідеї варто спробувати в Україні

Великдень — один із тих моментів, коли традиції проявляються найсильніше. У багатьох країнах сир займає важливе місце на святковому столі — як частина обряду, як окрема страва або як інгредієнт складних рецептів.

8 квітня, 17:09

Свій бізнес

Ситуація в галузі погіршилась. В Україну завозиться контрабандою значна частина одного з імпортних продуктів

Українська молочна галузь зіткнулась із серйозними викликами через відключення електроенергії, зростання виробничих витрат і посилення конкуренції з боку імпортної продукції.

20 березня, 13:43

Обирайте уважно. Чотири найкращі сири для людей із високим тиском за рекомендаціями дієтологів

Високий кров’яний тиск не означає, що від сиру потрібно відмовитися. Деякі його види містять менше солі та можуть бути кращим вибором для людей із гіпертонією.

15 березня, 20:32

Не пастою єдиною. Що таке сир парміджано реджано та що з ним можна приготувати

Італійці завжди мають цей знаменитий сир у своїх холодильниках, і ось як вони ним насолоджуються.

12 березня, 19:05

Відрізати чи викинути? Чи можна їсти сир з пліснявою — та коли це безпечно

Вживання сиру з цвіллю може бути безпечним або ризикованим, залежно від виду сиру та наявності цвілі.

10 березня, 17:00

Не з солодощами. Чому тепер п’ють каву з сиром — та як їх найкраще поєднувати

Коли говорять про гастрономічні пари до сиру, майже завжди згадують вино. Але є ще один напій, який може смакувати з сиром не менш цікаво — кава.

7 березня, 10:17

Свій бізнес

Проблеми для галузі повертаються. Поляки хочуть збути в Україні надлишки одного з продуктів і готові демпінгувати

Упродовж найближчого місяця очікують на нову хвилю завезення європейських сирів на український ринок після короткого періоду зменшення їх поставок.

4 березня, 16:01

Сир на честь загиблого чоловіка. Історія крафтового бізнесу, народженого під час війни

Після втрати чоловіка-військового Олена з Миколаєва не зупинилася — на Львівщині вона продовжує сімейну справу, крафтову сироварню, започатковану разом із коханим. Для NV Food вона розповіла про життя, роботу й силу рухатися далі.

22 лютого, 11:52

Компанії / Ринки

Заполонив наш ринок. Поляки застерігають Україну від обмеження імпорту одного з їх продуктів

Асоціація переробників молочної продукції Польщі вважає різке збільшення частки польських сирів на українському ринку випробуванням торговельних відносин, а не «ринковим потопом», і застерігає від введення неформальних бар'єрів на їх поставку.

13 лютого, 13:59

Нове дослідження. Чи справді сир з високим вмістом жиру корисний для вашого мозку?

Цільножирні молочні продукти переживають відродження. Після років просування низькожирових або взагалі безжирних варіантів, нові дієтичні рекомендації тепер рекомендують вибирати цільножирні молочні продукти, хоча людям все ще радять утримувати насичені жири в межах 10% від їхньої щоденної калорійності.

8 лютого, 09:25

Сир

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10