Андрей Ильенко

Об исторической истерике вокруг улицы Бандеры в Виннице

Дженнифер Мазерс

Дженнифер Мазерс

Путин и дворцовый переворот. Почему сейчас это реальнее, чем когда бы то ни было

Михаил Фишман

«Не хотите по-хорошему — получайте». Зачем Абрамович ездил в Киев

Эрин Леонард

Не игнорируйте эти сигналы. Четыре признака того, что дружба стала токсичной

Сыр

Без пластика и химии. Швейцарские ученые превращают отходы тофу и сыра в сорбент для CO₂

Ученые из Цюрихского технологического института (ETH Zurich) под руководством профессора Раффаэле Мецценги разработали инновационный материал для прямого улавливания углекислого газа из атмосферы.

11 июня, 22:00

Первая в Украине педагогическая ферма. Как священник и бывший военный капеллан с женой развивают сыроварню на Львовщине

Супруги Михаил и Оксана Сукмановские превратили ферму с крафтовой сыроварней в первую в Украине педагогическую ферму для детей с инвалидностью. О ее создании и развитии они эксклюзивно рассказали NV Food.

8 июня, 15:13

Почему украинским ресторанам сложно работать с крафтовыми производителями — и когда это возможно

Остап Сенчина, основатель сыроварни Честный Сыр рассказал, что мешает фермерам и производителям органических и ремесленных продуктов эффективнее сотрудничать с ресторанами.

31 мая, 13:40

Пицца с мациком и с историями ветеранов. Как сделать украинский крафтовый продукт настоящей фишкой заведения

Владимир Гнатюк, соучредитель и CEO сети ресторанов, рассказал, в чем заключается самая большая проблема украинского ресторанного бизнеса. Также он поделился, как локальный украинский продукт может стать настоящей фишкой заведения.

31 мая, 11:42

«Как фета или шампанское». Чем особенна гуцульская овечья брынза и где пекут уникальный закарпатский медяник

Во Львове состоялась ярмарка вкуса, которая собрала 22 производителей молочной продукции — от локальных фермеров до органических брендов. NV Food пообщался с представителями Закарпатья об уникальных региональных продуктах.

26 мая, 14:51

Хит лета 2026. Как приготовить хачапури на шампурах для пикника

Классический рецепт хачапури можно легко адаптировать для пикника – например, приготовить его на шампурах прямо над углем. Такое блюдо станет настоящим хитом пожилого отдыха на природе.

24 мая, 11:44

Спаржа, редис и клубника. Какие сыры лучше всего сочетаются с главными продуктами сезона — тайные советы эксперта

Оксана Чернова, украинский сырный эксперт, которая делится роскошными сочетаниями сыра и сезонных продуктов. Успейте получить лучший гастрономический опыт, пока овощи и ягоды на пике своего вкуса.

22 мая, 15:45

Восемь причин посетить Львовскую ярмарку вкуса 2026

24 мая во Львове в четвертый раз состоится Львовская ярмарка вкуса — гастрономическое событие, которое объединяет украинских производителей и ценителей качественных продуктов. Вход на событие — бесплатный.

6 мая, 14:09

«Фестиваль будет». Благотворительные события во Львове в мае: сборы на ВСУ, еда, напитки и не только

Если вы планируете интересно и с пользой провести майские выходные в городе Льва, вам точно стоит посетить эти мероприятия.

5 мая, 14:13

Не только часть сырной доски. Что такое сыр бри, как его есть и с чем сочетать

Бри, круглый, сливочный сыр с твердой кожурой, бывает разных размеров, вкусов и форм, и существует много способов насладиться этим мягким, но насыщенным сыром.

24 апреля, 18:12

Сырная Пасха: что ставят на праздничный стол в разных странах — и какие идеи стоит попробовать в Украине

Пасха — один из тех моментов, когда традиции проявляются сильнее всего. Во многих странах сыр занимает важное место на праздничном столе — как часть обряда, как отдельное блюдо или как ингредиент сложных рецептов.

8 апреля, 17:09

Свой бизнес

Ситуация в отрасли ухудшилась. В Украину завозится контрабандой значительная часть одного из импортных продуктов

Украинская молочная отрасль столкнулась с серьезными вызовами из-за отключения электроэнергии, роста производственных затрат и усиления конкуренции со стороны импортной продукции.

20 марта, 13:43

Выбирайте внимательно. Четыре лучших сыра для людей с высоким давлением по рекомендациям диетологов

Высокое кровяное давление не означает, что от сыра нужно отказаться. Некоторые его виды содержат меньше соли и могут быть лучшим выбором для людей с гипертонией.

15 марта, 20:32

Не пастой единой. Что такое сыр пармиджано реджано и что с ним можно приготовить

Итальянцы всегда имеют этот знаменитый сыр в своих холодильниках, и вот как они им наслаждаются.

12 марта, 19:05

Отрезать или выбросить? Можно ли есть сыр с плесенью — и когда это безопасно

Употребление сыра с плесенью может быть безопасным или рискованным, в зависимости от вида сыра и наличия плесени.

10 марта, 17:00

Не со сладостями. Почему теперь пьют кофе с сыром — и как их лучше всего сочетать

Когда говорят о гастрономических парах к сыру, почти всегда вспоминают вино. Но есть еще один напиток, который может сочетаться с сыром не менее интересно — кофе.

7 марта, 10:17

Свой бизнес

Проблемы для отрасли возвращаются. Поляки хотят сбыть в Украине излишки одного из продуктов и готовы демпинговать

В течение ближайшего месяца ожидается новая волна завоза европейских сыров на украинский рынок после короткого периода уменьшения их поставок.

4 марта, 16:01

Сыр в честь погибшего мужа. История крафтового бизнеса, рожденного во время войны

После потери мужа-военного Елена из Николаева не остановилась — на Львовщине она продолжает семейное дело, крафтовую сыроварню, основанную вместе с любимым. Для NV Food она рассказала о жизни, работе и силе двигаться дальше.

22 февраля, 11:52

Компании / Рынки

Заполонил наш рынок. Поляки предостерегают Украину от ограничения импорта одного из их продуктов

Ассоциация переработчиков молочной продукции Польши считает резкое увеличение доли польских сыров на украинском рынке испытанием торговых отношений, а не «наводнением рынка», и предостерегает от введения неформальных барьеров на их поставку.

13 февраля, 13:59

Новое исследование. Действительно ли сыр с высоким содержанием жира полезен для вашего мозга?

8 февраля, 09:25

Сыр

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10