Євген Клопотенко

Євген Клопотенко

Не привід залишатися голодними. Чотири страви, для приготування яких не потрібні ні газ, ні електрика

Грег Сателл

Як не перетворитися на робота в епоху ШІ

Пітер Дікінсон

Справа зовсім не в Донбасі. Навіщо Путіну Київ

Лізе де Крюйф

Каламутні води США. Як Москва використовує угоду Трампа у власних інтересах

Ресторанний бізнес

Економіка

Хто такий Валерій Наумов. З ким Сава Лібкін розділив бізнес

Одеський бізнесмен Валерій Наумов розійшовся з відомим одеським ресторатором Савелієм Лібкіним. Що сталося і які родинні та ділові зв’язки колишнього партнера Лібкіна?

17 листопада 2020, 08:40

Компанії / Ринки

Карантин вихідного дня. Кафе і ресторани втратили майже третину обороту через рішення уряду

У перший уїк-енд оголошеного Кабміном карантину вихідного дня українські заклади громадського харчування втратили близько 27% обороту.

16 листопада 2020, 15:00

Економіка

Гроші не відпочивають. Чому бізнес проти нових правил щодо карантину

Кабінет Міністрів не почув критики і таки запровадив новий антиковідний захід — карантин вихідного дня. Бізнес підраховує майбутні втрати (оновлено)

11 листопада 2020, 16:30

Удар по малому бізнесу. Чим небезпечний карантин вихідного дня, — ресторатор Савелій Лібкін

Поки у всьому світі намагаються підтримати грошима своїх підприємців, в країні триває спецоперація із вбивства малого бізнесу

11 листопада 2020, 16:17

«Не зліть кухаря з гострими ножами». Під Кабміном протестували проти карантину вихідного дня — фото, відео

Працівники ресторанного бізнесу пікетували Кабінет міністрів через план ввести карантин вихідного дня.

11 листопада 2020, 11:42

Східні солодощі. НВ називає найкращі ресторани, які нещодавно відкрилися у Києві

Журнал НВ називає нові заклади, які, попри складні для ресторанного бізнесу часи, нещодавно відкрилися у Києві й куди варто зайти.

8 листопада 2020, 09:50

Інтерв'ю

Спецпроект

Українська національна кухня 2.0: шеф-кухар ресторану «Мускат» про відродження традицій української кухні

Про відродження традицій української кухні розповідає Олександр Шостак, керівник філії Асоціації шеф-кухарів Півдня України, шеф-кухар ресторану «Мускат».

29 жовтня 2020, 13:10

Інтерв'ю

Спецпроект

Добре там, де ми є: розвиток ресторанного бізнесу на прикладі мережі «23.ресторани»

Історія мережі «23.ресторани» в Івано-Франківську почалась 10 років тому, коли четверо друзів вирішили відкрити невелике європейське кафе Manufactura. Юрій Филюк, Аліна та Олександр Токмиленко і Олена Жаботинська взялись за роботу з таким запалом і творчим натхненням, що все вдалось.

28 жовтня 2020, 13:06

Ритейл/Нерухомість

«Новий етап». Савва Лібкін закриває два ресторани на Дерибасівській

Ресторатор Савва Лібкін закриває кафе Компот і тематичний ресторан Стейкхаус на Дерибасівській в Одесі (оноволено о 14:00).

22 жовтня 2020, 11:58

Інтерв'ю

Спецпроект

Ресторани — це театр смаку. Інтерв'ю зі співвласницею ресторанного холдингу Оксаною Середюк

Два провідних принципи будь-якого ресторанного проєкту — незмінна свіжість продуктів і найкращий сервіс для гостей. Оксана Середюк, співвласниця ресторанного холдингу, в який входять мережі Mafia, Casta, «Якіторія», Georgia, BAO, NĂM, Brilliant Bar та інші заклади, до тонкощів знає все про те, як зробити кожен новий проєкт успішним навіть у кризові часи.

7 жовтня 2020, 10:51

На березі моря та у внутрішніх двориках. 12 найкращих ресторанів Одеси

Журнал НВ розповідає про найкращі ресторани Одеси — усі вони увійшли до переліку 100 найкращих ресторанів України 2020.

20 вересня 2020, 08:20

Сніданки до вечора та дача з дитинства. П’ять найкращих ресторанів Харкова

Журнал НВ розповідає про найкращі ресторани Харкова — усі вони увійшли до списку 100 найкращих ресторанів України 2020.

20 вересня 2020, 06:47

Вибір зі смаком. НВ називає Топ-100 найкращих ресторанів України 2020

За допомогою сотні рестораторів, експертів і гурманів журнал НВ визначив 100 найкращих ресторанів України.

19 вересня 2020, 08:40

Обід з Ігорем Сухомлином. Чому українські ресторатори — ніби перелякані лосі, що біжать вперед, незважаючи на мисливців, пожежу і вовків

Власник двох десятків ресторанів Ігор Сухомлин в інтерв'ю журналу НВ розмірковує про непотопельність закладів преміум-класу в Україні, надмірну вимогливість до сервісу і смакує вино.

6 вересня 2020, 08:03

Ритейл/Нерухомість

Наслідки карантину. Українські ресторани знизили виручку, але збільшили середній чек — дослідження

Після відновлення повноцінної роботи 54% закладів громадського харчування просіли по виручці в порівнянні з відповідним періодом 2019 року.

22 липня 2020, 10:24

Супермен для економіки. Як у Великій Британії рятують ресторани під час кризи, — ексголова Київстару Петро Чернишов

У Британії з’явився новий народний герой — міністр фінансів Ріші Сунак

9 липня 2020, 13:13

Експерти

Кейс з життя. Як перевіряють ресторани на відповідність новим карантинним нормам, — точка зору

Кейс з життя. Як проходять перевірки ресторанів на відповідність новим карантинним нормам

1 липня 2020, 18:00

Експерти

Вижили у карантин — можуть добити штрафи. Що і як перевіряють мобільні групи у ресторанах, — юрист

Основні вимоги до ресторанів, їх персоналу та відвідувачів. Що може виявити перевірка?

19 червня 2020, 15:00

Ритейл/Нерухомість

Мінус 30%. Глобальні продажі McDonald’s впали через коронавірус

McDonald’s збільшить витрати на рекламу на $200 млн у міру відновлення ділової активності.

17 червня 2020, 09:47

Ритейл/Нерухомість

83% ресторанів в Україні відновили роботу після карантинних обмежень

Обсяги продажів у ресторанах за час карантину впали на 30%, прибутки — у 3,5 рази (виправлено 17 червня о 14:30, анульовано дані про прибутки).

16 червня 2020, 09:31

Ресторанний бізнес

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10