Дмитро Тузов
Дмитро Тузов
Михайло Федоров і смішні люди
Ігор Луценко
Ігор Луценко
Сирени виють — терміново треба жити
Тімоті Еш
Тімоті Еш
Трамп виставив Україні рахунок на $300 млрд. Хтось тут явно розповідає казки
Володимир Поперешнюк
Володимир Поперешнюк
Як зруйнувати корупційний Карфаген в Україні

Ресторанний бізнес

Експерти
Медіанний вік українського ресторану — 17 місяців. Як продовжити йому життя? — експерт
Чи можна під час війни перевести ресторан із режиму виживання в режим передбачуваного управління?
17 лютого, 10:00
Компанії / Ринки
«На нас чекає інша ресторанна реальність». До весни в Києві можуть закритися до 20% закладів, справа не тільки в генераторах — Насонова
Значна частина ресторанів Києва вже початок січня зустріла у стані фінансового виснаження. З початком 2026 року додались енергетична криза та додаткові витрати на генератори — до весни можуть закритися до 20% закладів.
6 лютого, 15:31
Експерти
Харчування як стратегія: Чому бізнес інвестує в їжу, а не лише в зарплати — результати дослідження
Як вимірюється позитивний ефект від запровадження корпоративного харчування у конкретних цифрах.
26 січня, 09:30
Їжа
І це не бари. Дослідження ресторанів України назвало заклади, в яких найбільше зросла виручка за рік
Згідно з підсумками 2025 року від Poster, попри усі труднощі у ресторанній сфері в Україні, найбільше зростала виручка у сегменті суші та піци.
23 січня, 10:42
Соціум
Добірка найкращих подкастів. Що потрібно знати про відкриття ресторанного бізнесу під час війни та чи є облігації надійними інвестиціями
Чи варто відкривати заклад у 2026 році, чому роль облігацій як інвестицій сильно переоцінюють та з чого складається ідентичність — добірка найкращих подкастів тижня від NV.
18 січня, 09:13
Ресторани
Том ям, особуко та гречаний медівник. NV представляє нові ресторани, що відкрилися в Києві, й аналізує їхні меню
NV обрав нові заклади, що віднедавна працюють у столиці, та вивчив їхню кухню.
14 грудня 2025, 08:11
Ресторани
«Має бути щасливий персонал». Співвласниця київського ресторану Under Wonder називає ознаки хорошого ресторану і якісної італійської пасти
Рестораторка Галина Фрунзе розповіла, як її закладу вдається залишатися популярним протягом 16 років.
16 листопада 2025, 21:42
Ресторани
Територія пасти, ризото й тирамісу. NV назвав успішні вітчизняні ресторани італійської кухні, що понад п’ять років залишаються популярними
NV обрав заклади Києва, Львова й Одеси, що спеціалізуються на кухні Апеннінського півострова, і більше п’яти років користуються популярністю серед відвідувачів.
9 листопада 2025, 09:13
Ресторани
Де замовити Криваву Марисю. Успішні ресторани нової української кухні, які понад 10 років залишаються популярними — вибір NV
NV обрав заклади Києва, Львова й Буковелю, які спеціалізуються на національній кухні, та більше десятиліття залишаються популярними.
7 жовтня 2025, 19:26
Їжа
«Модель шашличника». Алекс Купер розкрив подробиці нового ресторану в Одесі та зізнався, яку помилку робив роками
Алекс Купер — відомий одеський ресторатор, співвласник Kyiv Food Market та мережі ресторанів в Україні, активно експериментує у гастрономічній сфері. У 2025 році Купер став співвласником закладу Tatar Bunar в Лондоні, і 25 вересня виступив для ресторанного ком’юніті.
26 вересня 2025, 15:36
Ритейл/Нерухомість
Попри війну. KFC розширює присутність в Україні - де з’являться нові заклади
Мережа швидкого харчування KFC почне відкривати ресторани в середніх регіональних містах з населенням 50 000 — 100 000 осіб, першим буде Коломия.
9 вересня 2025, 10:21
Їжа
Шведський стіл йде в минуле: нові тренди готельних сніданків
Колись — еталон готельного шику, сьогодні «шведський стіл» усе частіше критикують.
25 серпня 2025, 23:41
Свій бізнес
«Націнка сягає 200−300%». Гетманцев розповів, як один із бізнесів примудряється ухилятися від мільярдних податків
Майже всі ресторани в Україні працюють через фізичних осіб-підприємців.
20 серпня 2025, 08:29
Ресторани
Аксакали галузі. NV називає успішні ресторани Києва, Львова та Одеси, які працюють понад 20 років, і вивчає їхні меню
NV обрав заклади столиці та інших міст країни, що працюють більше двох десятиліть і залишаються популярними.
20 липня 2025, 17:30
Ресторани
Вічна цінність Гусовських. Як один принцип допоміг остерії Пантагрюель дожити до 30 і стати культом — інтерв'ю NV з братами-власниками
Сергій та Євген Гусовські, співвласники мережі Ресторани Гусовських, розповіли NV про антитези інстаграмним трендам і шаблонам, мініатюрні секрети простої пасти, вишуканість гіркоти, перше власне пиво та те, чого ніколи не буде в їхніх закладах.
13 липня 2025, 17:53
Ритейл/Нерухомість
Представлена у 155 країнах. Найбільша ресторанна компанія світу змінює керівника
Yum! Brands Inc., найбільша глобальна ресторанна компанія, призначила новим CEO Кріса Тернера, який наразі є її головним фінансовим директором.
18 червня 2025, 10:54
Свій бізнес
Важливий внесок. Скільки виручки дають літні майданчики закладам — дослідження
У середньому літні майданчики забезпечують закладам 21% щомісячного доходу. Найуспішнішим для них є серпень — у цей період внесок майданчиків може сягати до 30% від загальної виручки.
10 червня 2025, 12:11
Ресторани
Вішисуаз, лазанья і сорбет. NV представляє нові ресторани, що відкрилися в Києві, Львові та Миколаєві, й аналізує їхні меню
NV обрав нові заклади, що віднедавна працюють у столиці та інших містах країни.
8 червня 2025, 07:42
Свій бізнес
«Потрібен смак спогадів». Експертка розповіла, що варто врахувати рестораторам, щоб вижити під час війни
Три роки повномасштабної війни змінили запити українців до ресторанного бізнесу.
7 травня 2025, 10:52
Події
Новини компаній
Виходимо за рамки. Захід HoReCa Masters by Kurator зібрав лідерів ресторанної індустрії для пошуку нових сенсів
23 квітня у Кулінарному центрі МХП відбулася HoReCa Masters by Kurator — подія, яка об'єднала провідних фахівців індустрії гостинності, аби разом шукати неординарні рішення для ресторанного бізнесу. Цього разу захід пройшов під гаслом «Виходимо за рамки: неординарні рішення шефів та власників ресторанного бізнесу», і кожен зі спікерів справді демонстрував, як креативність, глибоке розуміння процесів і чесність до себе та гостя змінюють правила гри.
5 травня 2025, 14:50

Ресторанний бізнес

Приєднуйтесь до нашого каналу в Telegram

Найцікавіші статті та добірка важливих новин щовечора

Підписатися