Менді Фройнд

Рекордний Ель-Ніньйо вже на підході. Що це означає?

Тетяна Трощинська

Тетяна Трощинська

Це передається з покоління в покоління. До чого призводить «лімітована мораль»

Мік Раян

Переговори тривалістю 5 років? Що роблять не так Віткофф і Кушнер

Андрій Смирнов

Місія Віткоффа-Кушнера завершилась жовтим кольором

Шоколад

По-новому. Як обрати якісний шоколад в магазині — промпт від українського виробника

Якісний шоколад — це який? Сестри-українки, які заснували бренд bean-to-bar шоколаду Sisters A Chocolate, розповіли про простий і незвичайний спосіб обрати найкращу плитку в магазині.

7 вересня, 18:01

«Нарешті розширитися». Як дві сестри будують шоколадний бізнес в Україні і перемагають у престижних конкурсах під час війни

Дві сестри-українки п’ять років успішно керують бізнесом з bean-to-bar шоколаду. Їхня продукція здобуває міжнародні нагороди, зокрема два золота London Academy of Chocolate Awards підряд.

7 вересня, 16:27

«Еліксир молодості»? Чи справді какао та шоколад здатні сповільнювати старіння — пояснюють вчені

Шоколад давно намагаються поділити на «корисний» і «шкідливий». Темному приписують антиоксидантні властивості, молочному дорікають цукром, а какао час від часу опиняється в центрі досліджень про серце, судини, мозок і навіть довголіття. Тепер у цієї історії з’явився новий поворот: вчені звернули увагу не просто на шоколад, а на конкретну речовину в какао — теобромін.

2 вересня, 14:25

Шоколадні шляхи давнини. Какао вживали в Північній Америці ще 1000 років тому — вчені

Шоколад — одні з найулюбленіших ласощів у світі — з’явився у східній частині Північної Америки значно раніше, ніж вважалося досі.

30 серпня, 12:09

«Томати кидають — донати кидають». Український благодійний фонд Повернись живим і кондитерська створили унікальний шоколад

Благодійний фонд Повернись живим і кондитерська Номер Дому створили томатний шоколад на підтримку Дронопаду для знищення ворожих розвідувальних та ударних БПЛА.

20 серпня, 14:44

Не копійки і не медалі. Сільпо випустив автентичну українську монету з шоколаду за нарисом Георгія Нарбута

Мережа Сільпо відтворила з молочного шоколаду шаги — розмінну грошову одиницю, дизайн якої у 1918 році створив художник Георгій Нарбут.

14 серпня, 15:19

Росія вдарила по складу з продукцією шоколаду Millennium у Дніпрі

У ніч на вівторок, 4 серпня, російські війська завдали удару по складському комплексу кондитерської фабрики Millennium у Дніпрі, де зберігалася готова продукція.

4 серпня, 19:52

Порятунок шоколадної індустрії. Натуральна емульсія здатна зупинити грибок, що масово знищує дерева какао

Інноваційна формула на основі природних сполук може стати стійкою та безпечною альтернативою для боротьби з моніліозом — одним із найруйнівніших захворювань какао-дерев у Латинській Америці.

31 липня, 21:00

Поля шоколаду. У Баварії представили спосіб готувати улюблений десерт із соняшника

Баварський стартап виготовляє екологічний "шоколад" із соняшників. Окрім незвичайного складу, він екологічний та відповідає європейським стандартам якості.

9 липня, 15:30

Зустріч Південної Америки та Азії. В Україні випустили шоколад з китайським улуном

До Всесвітнього дня шоколаду, 11 липня, українські бренди TEAHOUSE та Sisters A. CHOCOLATE представили спільну новинку — темний шоколад bean-to-bar із колумбійського какао (75%) з додаванням знаменитого китайського улуну Да Хун Пао.

8 липня, 10:00

Дегустуйте, як вино. Як правильно їсти шоколад — ці поєднання з фруктами вас приємно здивують

Можливо, ви не любите чорний шоколад тому, що не вмієте його їсти.

15 червня, 20:06

Прихована інфляція. Суд звинуватив популярну марку шоколаду в обмані покупців шляхом шринфляції

Покупці роками звикали до фірмової фіолетової упаковки Milka, але тепер саме вона стала причиною гучного судового спору в Німеччині.

21 травня, 10:37

Створюють світові тренди. Девʼять українських кондитерів, яких варто знати

В Україні 3 травня відзначають день кондитера. NV Food зібрав для вас 10 акаунтів справжніх художників і майстрів своєї справи, чия робота варта вашої уваги.

3 травня, 12:51

Плантації більше не потрібні. Новий стартап створив перший шоколад із пробірки

Стартап у сфері харчових технологій створив батончики з молочного шоколаду з використанням какао-масла, вирощеного в лабораторії, що є кроком до зниження залежності від традиційного вирощування какао.

17 квітня, 17:06

Дефіцит какао відміняється. Celleste Bio та Mondelez представили перші у світі шоколадні батончики з лабораторної сировини

Харчові технології виходять на новий рівень: стартап Celleste Bio за підтримки гіганта Mondelez International представив прототипи перших у світі шоколадних батончиків, виготовлених із культивованого какао.

16 квітня, 13:00

Більше не відходи. Учені знайшли спосіб виготовляти суперфуд із побічного продукту виробництва шоколаду

Кожна плитка шоколаду залишає після себе не тільки солодкий післясмак, а й тонни виробничих відходів. Мова про шкаралупу какао-бобів — щільну оболонку, яка зазвичай вважається марним залишком і відправляється на утилізацію.

9 квітня, 13:04

Стають розкішшю. Які продукти харчування особливо подорожчали і чим їх можна замінити

За останні півтора року український продуктовий кошик змінився не тільки за складом, а й за змістом.

3 квітня, 15:44

Ефект тренування. Вино та шоколад стимулюють роботу мозку

Нове наукове дослідження припускає, що характерний сухий і гіркуватий смак, який залишається після вживання червоного вина або темного шоколаду, здатний активізувати роботу людського мозку.

10 березня, 08:30

Смак какао та користь антиоксидантів. Бразильські вчені створили шоколадний мед

Дослідники з Державного університету Кампінаса (UNICAMP) у Бразилії розробили інноваційний продукт, що поєднує мед місцевих безжалих бджіл із оболонками какао-бобів, які зазвичай вважаються відходами шоколадного виробництва.

3 березня, 00:00

В Італії презентували фігуру потяга, створену зі справжнього бельгійського шоколаду — скульптура найдовша в історії світу

У Мілані презентували витвір мистецтва художника-шоколатьє з Мальти, яка потрапила до Книги рекордів Гіннеса, як найдовша шоколадна скульптура в історії.

26 лютого, 11:30

Шоколад

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10