Олег Шама
Олег Шама
Россия глазами Маркса и Энгельса. Какие мысли этих авторов были запрещены в СССР
Стефан Вольф
Стефан Вольф
Бунт Федорова и гнев Банковой
Артур Дронь
Артур Дронь
Исключительные тексты. Пять недавно прочитанных книг, которые мне понравились
Светлана Ройз
Светлана Ройз
Влияние нашего взгляда. Почему стоит чаще смотреть друг на друга

Ресторанный бизнес

Эксперты
Медианный возраст украинского ресторана — 17 месяцев. Как продлить ему жизнь — эксперт
Можно ли во время войны перевести ресторан из режима выживания в режим предсказуемого управления?
17 февраля, 10:00
Компании / Рынки
«Нас ждет другая ресторанная реальность». До весны в Киеве могут закрыться до 20% заведений, дело не только в генераторах — Насонова
Значительная часть ресторанов Киева уже начало января встретила в состоянии финансового истощения. С началом 2026 года добавились энергетический кризис и дополнительные расходы на генераторы — к весне могут закрыться до 20% заведений.
6 февраля, 15:31
Эксперты
Питание как стратегия: Почему бизнес инвестирует в еду, а не только в зарплаты — результаты исследования
Как измеряется положительный эффект от внедрения корпоративного питания в конкретных цифрах.
26 января, 09:30
Еда
И это не бары. Исследование ресторанов Украины назвало заведения, в которых больше всего выросла выручка за год
Согласно итогам 2025 года от Poster, несмотря на все трудности в ресторанной сфере в Украине, больше всего росла выручка в сегменте суши и пиццы.
23 января, 10:42
Социум
Подборка лучших подкастов. Что нужно знать об открытии ресторанного бизнеса во время войны и являются ли облигации надежными инвестициями
Стоит ли открывать заведение в 2026 году, почему роль облигаций как инвестиций сильно переоценивают и из чего состоит идентичность — подборка лучших подкастов недели от NV.
18 января, 09:13
Рестораны
Том ям, осcобуко и гречневый медовик. NV представляет новые рестораны, открывшиеся в Киеве, и анализирует их меню
NV выбрал новые заведения, которые недавно работают в столице, и изучил их кухню.
14 декабря 2025, 08:11
Рестораны
«Должен быть счастливый персонал». Совладелица киевского ресторана Under Wonder называет признаки хорошего ресторана и качественной итальянской пасты
Ресторатор Галина Фрунзе рассказала, как ее заведению удается оставаться популярным на протяжении 16 лет.
16 ноября 2025, 21:42
Рестораны
Территория пасты, ризотто и тирамису. NV назвал успешные отечественные рестораны итальянской кухни, которые более пяти лет остаются популярными
NV выбрал заведения Киева, Львова и Одессы, специализирующиеся на кухне Апеннинского полуострова, которые более пяти лет пользуются популярностью среди посетителей.
9 ноября 2025, 09:13
Рестораны
Где заказать Кровавую Марысю. Успешные рестораны новой украинской кухни, которые более 10 лет остаются популярными — выбор NV
NV выбрал заведения Киева, Львова и Буковеля, которые специализируются на национальной кухне, и более десятилетия остаются популярными.
7 октября 2025, 19:26
Еда
«Модель шашлычника». Алекс Купер раскрыл подробности нового ресторана в Одессе и признался, какую ошибку делал годами
Алекс Купер — известный одесский ресторатор, совладелец Kyiv Food Market и сети ресторанов в Украине, активно экспериментирует в гастрономической сфере. В 2025 году Купер стал совладельцем заведения Tatar Bunar в Лондоне, и 25 сентября выступил для ресторанного комьюнити.
26 сентября 2025, 15:36
Ритейл/Недвижимость
Несмотря на войну. KFC расширяет присутствие в Украине — где появятся новые заведения
Сеть быстрого питания KFC начнет открывать рестораны в средних региональных городах с населением 50 000 — 100 000 человек, первым будет Коломыя.
9 сентября 2025, 10:21
Еда
Шведский стол уходит в прошлое: новые тренды гостиничных завтраков
Когда-то — эталон гостиничного шика, сегодня «шведский стол» все чаще критикуют.
25 августа 2025, 23:41
Свой бизнес
«Наценка достигает 200−300%». Гетманцев рассказал, как один из бизнесов умудряется уклоняться от миллиардных налогов
Почти все рестораны в Украине работают через физических лиц-предпринимателей.
20 августа 2025, 08:29
Рестораны
Аксакалы отрасли. NV называет успешные рестораны Киева, Львова и Одессы, которые работают более 20 лет, и изучает их меню
NV выбрал заведения столицы и других городов страны, которые работают более двух десятилетий и остаются популярными.
20 июля 2025, 17:30
Рестораны
Вечная ценность Гусовских. Как один принцип помог остерии Пантагрюэль дожить до 30 и стать культом — интервью NV с братьями-владельцами
Сергей и Евгений Гусовские, совладельцы сети Рестораны Гусовских, рассказали NV об антитезисах инстаграмным трендам и шаблонам, миниатюрных секретах простой пасты, изысканности горечи, первом собственном пиве и чего никогда не будет в их заведениях.
13 июля 2025, 17:53
Ритейл/Недвижимость
Представлена в 155 странах. Крупнейшая ресторанная компания мира меняет руководителя
Yum! Brands Inc., крупнейшая глобальная ресторанная компания, назначила новым CEO Криса Тернера, который в данный момент является ее главным финансовым директором.
18 июня 2025, 10:54
Свой бизнес
Важный вклад. Сколько выручки дают летние площадки заведениям — исследование
В среднем летние площадки обеспечивают заведениям 21% ежемесячного дохода. Самым успешным для них является август — в этот период вклад площадок может достигать до 30% от общей выручки.
10 июня 2025, 12:11
Рестораны
Вишисуаз, лазанья и сорбет. NV представляет новые рестораны, открывшиеся в Киеве, Львове и Николаеве, и анализирует их меню
NV выбрал новые заведения, которые с недавних пор работают в столице и других городах страны.
8 июня 2025, 07:42
Свой бизнес
«Нужен вкус воспоминаний». Эксперт рассказала, что стоит учесть рестораторам, чтобы выжить во время войны
Три года полномасштабной войны изменили запросы украинцев к ресторанному бизнесу.
7 мая 2025, 10:52
События
Новости компаний
Выходим за рамки. Мероприятие HoReCa Masters by Kurator собрало лидеров ресторанной индустрии для поиска новых смыслов
23 апреля в Кулинарном центре МХП состоялась HoReCa Masters by Kurator — событие, которое объединило ведущих специалистов индустрии гостеприимства, чтобы вместе искать неординарные решения для ресторанного бизнеса. На этот раз мероприятие прошло под лозунгом «Выходим за рамки: неординарные решения шефов и владельцев ресторанного бизнеса», и каждый из спикеров действительно демонстрировал, как креативность, глубокое понимание процессов и честность к себе и гостю меняют правила игры.
5 мая 2025, 14:50

Ресторанный бизнес

Подписывайтесь на наш канал в Telegram

Самые интересные статьи и подборка важных новостей по вечерам

Подписаться