Андрій Зубов

За пів року до путчу. Що і чому зробив Горбачов 35 років тому

Валерій Залужний

Валерій Залужний

За п’ять років до виходу з пустелі. Вирішальний момент для української Незалежності

Ольга Духніч

З демографічного погляду. До чого призведе призов чоловіків 20−25 років

Юрій Федоренко

Сенс ховається між рядками. Путін втрачає керованість

М'ясо

Веганство більше не безпечне? Науковці знайшли отруйні мікотоксини в усіх перевірених замінниках м’яса

Британські та італійські науковці провели масштабне дослідження рослинних замінників м'яса та молока й виявили токсини пліснявих грибів у кожному перевіреному продукті.

25 серпня, 08:00

Основи харчової хімії. Науковиця пояснила чому популярні м’ясні вироби мають рожевий колір

Розповідаємо чому шинка та ковбаса мають рожевий колір і які інгредієнти використовують під час їхнього виробництва.

19 серпня, 16:05

«Точне харчування». Як Китай будує продовольчу стратегію, змінюючи спосіб виробництва їжі

Китай позиціонує альтернативні білки як частину майбутньої продовольчої системи. Вони мають стати основою для зміцнення продовольчої безпеки, покращення харчування та забезпечення сталого розвитку.

18 серпня, 16:36

Вегани зрадіють. Вчені вперше виростили білок м’яса у листі салату

Вчені вперше генетично змінили салат і тютюн так, щоб рослини виробляли міоглобін — білок, який надає м’ясу характерних властивостей. У майбутньому його можуть використовувати для рослинних м’ясних продуктів.

7 серпня, 15:00

Дорого — не означає смачно: які недорогі частини м’яса обирають досвідчені кухарі

Смачне й соковите м’ясо зовсім не обов’язково має коштувати дорого. Багато бюджетних частин туші за умови правильного приготування виходять не менш ніжними й ароматними, ніж дорогі вирізки.

29 липня, 06:00

Не липке і не слизьке. Чотири поради, як відрізнити домашню свинину від промислової

Чи можна відрізнити домашню свинину від м’яса, виробленого на великих фермах? Звернувши увагу на колір, структуру, запах і деякі інші ознаки, можна отримати чимало інформації про якість та особливості м’яса.

15 липня, 10:21

Суть не лише в назві? У чому різниця між хамоном та прошуто — двома найвідомішими м’ясними делікатесами світу

На перший погляд хамон і прошуто майже неможливо відрізнити. Обидва продукти виготовляють із задньої свинячої ноги, засолюють і залишають дозрівати протягом багатьох місяців або навіть років.

4 липня, 11:38

Не варто ігнорувати. Коли купувати м’ясо стає небезпечно — і як уберегтися

Літо – той час, коли бактерії мають найпродуктивніший сезон. Якщо ви купуєте м'ясо в продуктовому магазині, пам’ятайте про одне важливе правило.

2 липня, 14:25

Не повторюйте ці помилки. 13 речей, які шеф-кухар ніколи не робить із м’ясом

Більшість людей зосереджуються на рецептах, а кухарі — на техніці, і отримають найсмачніші стейки з ідеальною просмажкою.

20 червня, 14:47

Ресторани

Рибай, суп із ягняти й шоколадний фондан. NV назвав успішні вітчизняні м’ясні ресторани, що понад п’ять років залишаються популярними

NV обрав стейкхауси Києва, Львова й Одеси, що більше п’яти років користуються популярністю серед відвідувачів, і проаналізував їхні меню.

14 червня, 19:00

Геометрія на кухні. Шеф-кухарі розповіли, як правильно солити м’ясо, щоб воно краще смакувало та не приставало

Професійні кухарі піднімають руку на 30 сантиметрів для ідеального розподілу солі, забезпечуючи рівномірну золотисту скоринку. Ця проста техніка прикладної геометрії перетворить ваші стейки на шедеври за допомогою кількох сантиметрів площі.

10 червня, 20:53

Медицина

Погані новини для веганів. Тваринний білок забезпечує організм більшою кількістю незамінних амінокислот, ніж рослинний

Вчені з Університету Пердью з'ясували, що однакові за розміром порції тваринного та рослинного білка по-різному забезпечують організм незамінними амінокислотами. Свинина та яйця дають більше таких амінокислот, ніж квасоля або мигдаль.

8 червня, 20:30

Ідеальні відбивні. На чому краще смажити популярну страву і як не зіпсувати смак

Якщо ви полюбляєте тішити себе і найрідніших смаженими відбивними, вам варто запам'ятати ці прості правила. Улюблене м'ясо, що підходить до будь-якого гарніру, стане неперевершено смачним і більш корисним.

28 травня, 16:01

Медицина

Секрет довголіття. Вчені з’ясували, що жінки, які їдять м’ясо, частіше доживають до 100 років

Китайські вчені з’ясували, що жінки похилого віку, які їдять м’ясо, частіше доживають до 100 років, ніж вегетаріанки. Але зв’язок виявили лише серед людей із недостатньою вагою.

22 травня, 13:00

Блоги.Life

Яскрава й ароматна страва. Суддя МастерШеф Володимир Ярославський розповів, як приготувати кебаб із яловичини

Це неймовірно смачно та соковито

21 травня, 23:03

Найкращий маринад. Як приготувати справді смачний шашлик із яловичини з овочами

Шашлик із яловичини — чудова страва для сезону гриля. Секрет ідеального шашлику — простий домашній маринад із бальзамічного та вустерширського оцту, оливкової олії, меду та гірчиці.

16 травня, 09:21

Новий рекорд. Світові ціни на м’ясо стрімко зросли

Світові ціни на м’ясо у квітні 2026 року встановили новий рекорд — найбільше подорожчала яловичина. Зростання вартості вже позначається на споживачах у всьому світі та може вплинути на харчові звички мільйонів людей.

13 травня, 15:51

Схуднення і профілактика діабету. Ця дієта прибирає небезпечний жир з організму — її радить міністр охорони здоров’я США

Роберт Ф. Кеннеді запевнив публіку, що карніворна дієта може усунути небезпечний жир, який накопичується навколо органів у тілі людини.

27 квітня, 16:40

Економіка

Азійці готові купувати українську свинину. Як це вплине на експорт?

В'єтнам, Філіппіни та Сингапур стануть новими ринками збуту для української свинини. Це дасть поштовх свинарям наростити виробництво у шість разів. Про такі плани розповів виконавчий директор Асоціації «М'ясної галузі» Микола Бабенко

12 квітня, 16:43

На Великдень і щодень. Як зробити жорстке м’ясо ніжним і соковитим: вісім простих порад

Як зробити жорстке м’ясо ніжним і соковитим до святкового столу на Великдень? Ділимося перевіреними порадами для сковорідки та гриля.

10 квітня, 16:59

М'ясо

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10