Томас Фридман

Мы победили своего Биби. Теперь очередь за Израилем

Алексей Копытько

Алексей Копытько

Путин разоткровенничался

Виктор Шлинчак

От чего зависит финал этой войны

Сергей Марченко

Сергей Марченко

Должно дойти даже до тупых. Что Мединский сказал об Украине

Мясо

Цельнозерновой хлеб — не лучший выбор. Новая «пищевая пирамида»: какие продукты ученые рекомендуют есть чаще

Новая пирамида питания, разработанная международной группой исследователей, предлагает пересмотреть привычные пищевые приоритеты: есть больше овощей, сократить потребление мяса и по-новому взглянуть на углеводы. Рассказываем, что изменилось в рекомендациях.

12 ноября, 16:39

Стейк получится идеальным. Этот ингредиент поможет сделать мягким даже жесткое мясо

Чтобы приготовить вкусный стейк, не обязательно покупать самую дорогую говядину. Существует простой кулинарный прием, который помогает сделать более жесткие и доступные отрубы нежнее.

11 ноября, 22:05

Инновации

Полезная инновация. Исследователи разработали биоразлагаемую пленку, изменяющую цвет по мере порчи мяса

Исследователи разработали инновационную упаковочную пленку, которая меняет цвет и начинает светиться под ультрафиолетом по мере того, как мясо теряет свежесть. Это обеспечивает контроль качества и безопасности продуктов в режиме реального времени.

8 ноября, 23:11

Как лучше всего хранить сосиски и понять, когда они испортились

Замечали ли вы белесоватую полупрозрачную жидкость, которая образуется на поверхности сосисок? А сопровождающий её запах? Разбираемся, делают ли они сосиски опасными для употребления.

28 октября, 16:27

Чем дольше, тем лучше? Что стоит знать о мариновании мяса

Маринование помогает сделать мясо более сочным и насыщенным по вкусу, но слишком долгое пребывание в маринаде может испортить его текстуру. Рассказываем, сколько времени мариновать мясо и каких ошибок следует избегать.

27 октября, 09:06

Для перекуса и во время блэкаутов. Семь рецептов паштетов — из мяса и не только — от Евгения Клопотенко

Впереди — периоды длительных отключений света и зима, о подготовке к которой украинцев предупреждают уже несколько месяцев. Поэтому стоит запастись вкусным и питательным перекусом, который выручит и в холод, и в голод.

25 октября, 15:28

Пища для долголетия. Исследование долгожителей перевернуло представления о том, какой рацион связан с более долгой жизнью

Употребление мяса может быть связано с большей вероятностью дожить до 100 лет, однако такая закономерность наблюдается не у всех пожилых людей. К этому выводу пришли китайские ученые, изучив пищевые привычки более 5000 человек старше 80 лет.

18 октября, 12:05

Позаботьтесь о сердце и сосудах. Добавляйте эти продукты в яичницу вместо сосисок, чтобы завтрак был полезным — так советуют диетологи

Известный совет: завтрак должен быть сытным и белковым. Яичница с каким-либо видом мяса — отличный вариант, но дьявол кроется в деталях.

17 октября, 07:44

Медицина

Вегетарианки или мясоедки. Китайские ученые сравнили шансы женщин дожить до 100 лет

Масштабное исследование китайских ученых выявило, что женщины в возрасте от 80 лет, потребляющие мясо, имеют более высокие шансы отпраздновать 100-летний юбилей, чем вегетарианки. И ключевая причина — в защите от дефицита массы тела.

15 октября, 18:01

Медицина

На 63% выше. Сахар в красном мясе связали с повышенным риском диабета

Французские исследователи выявили связь между потреблением сахара Neu5Gc, который содержится преимущественно в красном мясе, и риском развития диабета 2-го типа. У людей с самым высоким уровнем его потребления риск был на 63% выше, чем у тех, кто потреблял его меньше всего.

15 октября, 08:38

«Пожарить и не ударить в грязь лицом». Миша Кацурин показал, как приготовить мясо, которое вкуснее шашлыка

Когда хочется суперсочного, отлично прожаренного куска мяса с золотистой корочкой и потрясающим ароматом — такого, который легко режется и тает во рту, — воспользуйтесь этой рекомендацией ресторатора.

13 октября, 16:09

Не Китай и не США. Эта страна производит больше всего говядины в 2026 году

На протяжении десятилетий Америка выращивала больше крупного рогатого скота, чем любая другая страна на Земле. Однако теперь этот титул перешел к другой стране, расположенной в Южном полушарии.

13 октября, 13:53

Не курица. Вот какое мясо лучше всего помогает восстанавливать мышцы после тренировки

После силовой тренировки организм особенно восприимчив к питательным веществам, необходимым для восстановления мышц. И хотя главным строительным материалом здесь остается белок, важное значение может иметь и то, в какой «пищевой упаковке» он поступает.

11 октября, 08:10

Вкусный способ. Как три века назад хранили готовое мясо в горшках

Задумывались ли вы, как люди на протяжении всей истории хранили продукты без холодильников? Сейчас это кажется почти невозможным, но тогда существовали довольно простые способы.

7 октября, 14:05

Чтобы меньше болели. Ученые доказали, что кормление кур этими кухонными отходами делает их мясо более сочным

Зерна граната — вкусное и сочное лакомство в холодное время года. Но что делать с кожурой? На этот вопрос ответили ученые, исследовавшие рацион кур.

7 октября, 05:16

И здесь сахар? Почему красное мясо повышает риск диабета — ученые обнаружили вещество, запускающее этот процесс

Красное мясо давно числится среди продуктов, чрезмерное потребление которых связывают с повышенным риском диабета 2-го типа. Теперь исследователи предполагают, что частично объяснить эту связь может конкретная молекула — N-гликолилнейраминовая кислота, или Neu5Gc.

6 октября, 17:52

Знайте різницю. Як правильно приготувати та подавати віденський шніцель

Если вы выбираете, какое мясо лучше для шницеля — свинина или курятина, — то стоит задуматься, знаете ли вы, что такое настоящий шницель.

5 октября, 17:15

Черная колбаса и сало, нежное, как масло. Как ветеран ВСУ вместе с женой возрождает старинные традиции приготовления копченостей

После военной службы, проблем со здоровьем и ранений ветеран Назарий Ткачик возобновил бизнес по выращиванию микрозелени и открыл цех по производству домашних копченостей. Он рассказал, как начать собственное дело с нуля и искать рынки сбыта во время войны.

27 сентября, 13:33

Свой бизнес

Полный цикл переработки. В Украине выставили на продажу мясокомбинат

Мясоперерабатывающий комплекс в селе Остров Тернопольской области, включающий убойный цех, холодильные мощности, цеха обвалки и фасовки мяса, а также производства колбас, мясных снеков и консервов, предлагается к продаже или аренде.

16 сентября, 17:33

Миф или действительно работает? Евгений Клопотенко проверил известный лайфхак для сочного мяса

Если вас мучает вопрос, как сделать кусок вырезки не таким жестким — чтобы он буквально таял во рту, — попробуйте известный способ. Впрочем, будьте готовы пожертвовать вкусом.

15 сентября, 12:38

Мясо

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10