Іван Компан

Не варто копіювати погане. Чому ціни зростають так стрімко

Володимир Фесенко

Володимир Фесенко

Зустріч Путіна з Трампом і Сі Цзіньпіном: як до цього ставитись?

Єфрем Лукацький

Єфрем Лукацький

Може, хтось знає, що таке Карма?

Прімроуз Фрістоун

Прімроуз Фрістоун

Готуєте на тиждень наперед? Як безпечно зберігати приготовлену їжу

Хліб

Корисніший за звичайний? Як вживання хліба на заквасці впливає на рівень цукру в крові

Цей популярний хліб корисний для рівня цукру в крові, але є деякі речі, про які слід пам’ятати.

17 червня, 06:59

Блоги.Life

Без довгого замісу. Суддя МастерШеф Володимир Ярославський розповів, як спекти найпростішу чіабату

Працювати з тістом — це окреме задоволення

9 червня, 23:03

Не псується. Чому черствіє хліб на заквасці та як «оживити» черствий буханець

Відновлення черствого хліба на заквасці дозволяє насолоджуватися ним, а не витрачати його даремно.

4 червня, 17:31

«Життя стало сучаснішим». Чому французькі пекарі прибирають багети з полиць та що приходить їм на зміну

Багет - легендарна випічка, відома у всьому світі. Утім, навіть зіркова репутації не завжди здатна врятувати від конкуренції.

3 червня, 16:24

Свій бізнес

В Україні різко подорожчає хліб — названо причини та динаміку зростання цін

Заступник голови Всеукраїнської аграрної ради Денис Марчук прогнозує подорожчання хліба на 25% у 2026 році.

25 травня, 12:40

Блоги.Life

Дуже простий у приготуванні. Як спекти сочевичний хліб, — рецепт шеф-кухаря Володимира Ярославського

Це один із найпростіших варіантів хліба без глютену

11 травня, 23:03

Як щоденне вживання хліба на заквасці впливає на ваш організм

Щоденне вживання хліба на заквасці може підтримувати здоров'я кишечника, покращувати травлення та забезпечувати організм необхідними поживними речовинами для загального самопочуття.

7 травня, 17:14

Ви робите це неправильно. Як нарізати хліб, щоб він не кришився

Одна частина товша, інша затонка, скибки хліба розкришилися по дощечці, а ніж невпинно зіскакує. Цьому всьому можна запобігти однією порадою від експертів.

2 травня, 08:55

Медицина

Не в порціях справа. Хліб може призвести до набору ваги, навіть якщо ви більше його не їсте

Вчені з Осакського столичного університету (Японія) підкинули нову тему для роздумів: вуглеводи на кшталт хліба чи рису можуть нарощувати жир навіть тоді, коли загальна калорійність раціону не змінюється.

25 квітня, 14:00

Тирамісу, пудинг чи щось більше. Чотири ідеї десертів із черствої випічки

Для українців хліб — більше, ніж просто їжа. Пам’ять про Голодомор, християнські традиції та народні прикмети зробили ставлення до нього майже сакральним. Розповідаємо, що зробити з залишками черствої випічки.

21 квітня, 18:19

Цей базовий продукт призводить до набору ваги навіть якщо ви ним не переїдате

Дієтологи вже не вперше говорять про збільшення ваги тіла через надмірне споживання цього продукту, навіть якщо кількість спожитих кілокалорій у межах норми. Нове дослідження на мишах підтверджує це.

21 квітня, 13:02

Медицина

Прихована загроза вуглеводів. Хліб може призводити до ожиріння навіть якщо дотримуватися калоражу — науковці

Науковці з Осакського столичного університету під керівництвом професора Сігенобу Мацумури представили результати дослідження, що пояснюють механізм набору ваги при споживанні популярних вуглеводних продуктів, таких як хліб та рис.

15 квітня, 21:30

Корисні тости. Вчені створили пшеницю, яка знижує ризик канцерогенів

Хліб і печиво в майбутньому можуть стати безпечнішими для здоров’я. Британські вчені повідомили про прорив у селекції пшениці: за допомогою технології CRISPR їм вдалося створити сорт, який при випіканні та підсмажуванні утворює значно менше акриламіду — речовини, пов’язаної з підвищеним канцерогенним ризиком.

9 квітня, 07:12

Рецепт віком 5000 років. В Анатолії знайшли найдавніший хліб із сочевицею

Археологічні розкопки в поселенні Кюллюоба-Хьоюк, що поблизу турецького міста Ескішехір, принесли сенсаційну знахідку — обвуглений буханець хліба, вік якого сягає 5 000 років.

8 квітня, 09:30

Ще смачніший і корисніший хліб на заквасці: професійні пекарі розкрили одну дію, яку обов’язково потрібно зробити

Нове дослідження показує, що природні ферменти відіграють ключову роль у розвитку закваски під час бродіння, впливаючи на те, як хліб випікається та який має смак.

3 квітня, 07:05

Свій бізнес

«Ніхто не заявив про прибуток у лютому». В Україні подорожчає хліб — виробники пояснили, наскільки та чому

В Україні найближчим часом подорожчає хліб. Представники галузі скаржаться на відсутність рентабельності через зростання витрат.

27 березня, 17:45

Ресторани

Від борошна до випічки. Підприємець власноруч склав піч і випікає цільнозерновий хліб без електрики

У Білгороді-Дністровському працює реміснича пекарня, де процес створення хліба перетворили на відкритий перформанс.

23 березня, 15:28

Ви точно раніше не знали. Ось навіщо шефиня миє хлібину

Існує поширена думка, що свіжий хліб є ідеальним, але що, як відкладання вашого хліба в холодні глибини морозильної камери може фактично відкрити деякі переваги для здоров’я? Утім, для найкращого ефекту потрібно знати, як правильно це робити.

22 березня, 05:43

Щоб випічка вдалася. Як зрозуміти, що дріжджі зіпсувалися

Живі дріжджі необхідні для легкого, пухкого хліба та випічки, тоді як мертві можуть зіпсувати ваше тісто.

14 березня, 22:31

Не тільки борошно та вода. П’ять секретів закваски, про які не розповідають у рецептах

Домашня випічка хліба для багатьох стає не просто кулінарним заняттям, а способом розслабитися і відволіктися. До того ж вона дає змогу не переплачувати за буханці в супермаркетах.

11 березня, 17:02

Хліб

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10