Ольга Духніч

Демографічна стійкість України. Що варто знати й робити, щоб її зберегти

Олена Любченко

Три ключові умови. Як починаються міцні стосунки

Олексій Бондарєв

Олексій Бондарєв

ТОП-5 найкращих детективних серіалів 2026 року

Олег Шама

Помста неодмінно прийде. І вона може бути сліпою

Хліб

Корисні тости. Вчені створили пшеницю, яка знижує ризик канцерогенів

Хліб і печиво в майбутньому можуть стати безпечнішими для здоров’я. Британські вчені повідомили про прорив у селекції пшениці: за допомогою технології CRISPR їм вдалося створити сорт, який при випіканні та підсмажуванні утворює значно менше акриламіду — речовини, пов’язаної з підвищеним канцерогенним ризиком.

9 квітня, 07:12

Рецепт віком 5000 років. В Анатолії знайшли найдавніший хліб із сочевицею

Археологічні розкопки в поселенні Кюллюоба-Хьоюк, що поблизу турецького міста Ескішехір, принесли сенсаційну знахідку — обвуглений буханець хліба, вік якого сягає 5 000 років.

8 квітня, 09:30

Ще смачніший і корисніший хліб на заквасці: професійні пекарі розкрили одну дію, яку обов’язково потрібно зробити

Нове дослідження показує, що природні ферменти відіграють ключову роль у розвитку закваски під час бродіння, впливаючи на те, як хліб випікається та який має смак.

3 квітня, 07:05

Свій бізнес

«Ніхто не заявив про прибуток у лютому». В Україні подорожчає хліб — виробники пояснили, наскільки та чому

В Україні найближчим часом подорожчає хліб. Представники галузі скаржаться на відсутність рентабельності через зростання витрат.

27 березня, 17:45

Ресторани

Від борошна до випічки. Підприємець власноруч склав піч і випікає цільнозерновий хліб без електрики

У Білгороді-Дністровському працює реміснича пекарня, де процес створення хліба перетворили на відкритий перформанс.

23 березня, 15:28

Ви точно раніше не знали. Ось навіщо шефиня миє хлібину

Існує поширена думка, що свіжий хліб є ідеальним, але що, як відкладання вашого хліба в холодні глибини морозильної камери може фактично відкрити деякі переваги для здоров’я? Утім, для найкращого ефекту потрібно знати, як правильно це робити.

22 березня, 05:43

Щоб випічка вдалася. Як зрозуміти, що дріжджі зіпсувалися

Живі дріжджі необхідні для легкого, пухкого хліба та випічки, тоді як мертві можуть зіпсувати ваше тісто.

14 березня, 22:31

Не тільки борошно та вода. П’ять секретів закваски, про які не розповідають у рецептах

Домашня випічка хліба для багатьох стає не просто кулінарним заняттям, а способом розслабитися і відволіктися. До того ж вона дає змогу не переплачувати за буханці в супермаркетах.

11 березня, 17:02

На заквасці, на дріжджах, домашній чи з пекарні: який хліб насправді корисніший

Хліб — один із найпопулярніших продуктів у щоденному раціоні, але не весь він однаково корисний. Серед безлічі варіантів на полицях супермаркетів особливо часто порівнюють хліб на заквасці та звичайний білий нарізаний.

10 березня, 12:07

«Фітнес» і «цільнозерновий»? Як вибрати в супермаркеті справді корисний хліб

Хліб давно став жертвою дієтичних міфів. Його то звинувачують у зайвій вазі, то виключають із «правильного харчування», але реальність набагато прозаїчніша: річ не в самому хлібі, а в тому, який саме ви кладете до кошика.

8 березня, 12:09

Чому ваш хліб на заквасці не виходить — шість помилок, які потрібно виправити зараз

Тепер ви на один крок ближче до своєї найкращої буханки.

7 березня, 15:05

Усе набагато простіше. П’ять пекарів розповіли свій один секрет для хліба на заквасці

Хліб — одна з найдавніших і найперших страв людства. Здавалося б, його приготування не має бути складним. Але кількість невдалих спроб його спекти показує зворотне.

23 лютого, 13:34

«Особливий для України». Як француз залишив південь, щоб пекти хліб для Києва взимку на Троєщині

Поки росія продовжує масовані атаки на українські міста, а тисячі родин залишаються без світла і тепла, допомога приходить із найнесподіваніших місць. Іноді - у вигляді бронежилета, іноді - у вигляді генератора. А іноді - у вигляді свіжоспеченого хліба.

21 лютого, 12:53

Вся справа в печі? Що насправді потрібно для приготування чудового домашнього хліба

Початківці та ті, хто має обмежений бюджет або простір, можуть впевнено утриматися від зайвих витрат.

10 лютого, 20:05

Не треба відмовлятися. Шість найкращих видів хліба для стабільного рівня цукру в крові — поради дієтологів

Хліб часто вважають ворогом стабільного рівня цукру в крові, тож багато хто виключає його з раціону. Розповідаємо, які види хліба та поживні речовини дієтологи радять обирати, щоб уникати стрибків глюкози.

4 лютого, 18:09

Не такий нешкідливий продукт. Як білий хліб впливає на рівень цукру

Білий хліб давно став звичною частиною раціону в багатьох сім'ях.

29 січня, 15:02

Небезпечніше, ніж можна подумати. Чи можна їсти запліснявілий хліб

Якщо ви купуєте або печете хліб, ви, ймовірно, колись виявляли на ньому плісняву. Цей білий або зелений наліт дратує та неприваблює, і це явна ознака того, що ваш хліб вже не придатний для вживання.

29 січня, 07:05

Можна не купувати. Ці популярні продукти краще приготувати вдома, щоб вони смакували краще

Оскільки високі ціни на продукти харчування продовжують значною мірою спустошувати бюджети покупців, все більше людей вирішують готувати вдома, щоб заощадити гроші. Крім того, деякі речі смачніші, коли їх готують з нуля.

22 січня, 05:40

Щоб підійшов як треба. Помилки під час випікання хліба на заквасці та як їх уникнути — пояснює пекар

Якщо ви стикалися з невдачами під час випікання хліба на заквасці, ви не самотні.

15 січня, 16:07

Чималий вибір. Дієтологиня назвала вісім найкорисніших видів хліба

Хліб — не просто ситна основа раціону, без якої важко уявити майже будь-який прийом їжі. Його часто називають джерелом вітамінів і мікроелементів. Але насправді все значно складніше.

4 січня, 05:39

Хліб

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10