Карл Бенедикт Фрей

Карл Бенедикт Фрей

ИИ может лишить человека смысла жизни. Почему?

Андрей Смирнов

Зеленский обещает новые удары по амбициям Путина

Франак Вячорка

Лукашенко объявил всем белорусам о длительной командировке. Что готовится

Дмитрий Чернышев

Дмитрий Чернышев

Лошади вместо автомобилей? Девять последствий топливного кризиса в России

Хлеб

«Еда и память». Платформа памяти Мемориал приглашает на лекционный цикл в Киеве

В рамках выставки Твое любимое блюдо расскажут о том, как вкус, рецепты, хлеб и домашние ритуалы сохраняют опыт людей, сообществ и целых поколений.

19 июня, 08:51

Настоящий или нет? Как отличить поддельный хлеб на закваске и купить вкусную буханку

Существует много хлеба на закваске, полученной искусственным путем, и она не обладает теми же преимуществами.

18 июня, 14:59

Отредактируйте список покупок. Как переход с белого хлеба на хлеб на закваске влияет на ваш организм

Переход с белого хлеба на хлеб на закваске может улучшить ваше питание и способствовать пищеварению благодаря уникальному процессу ферментации.

18 июня, 11:57

Полезнее обычного? Как употребление хлеба на закваске влияет на уровень сахара в крови

Этот популярный хлеб полезен для уровня сахара в крови, но есть некоторые моменты, о которых следует помнить.

17 июня, 06:59

Блоги.Life

Без долгого замеса. Судья МастерШеф Владимир Ярославский рассказал, как испечь самую простую чиабатту

Работать с тестом — это отдельное удовольствие

9 июня, 23:03

Не портится. Почему черствеет хлеб на закваске и как «оживить» черствую буханку

Восстановление черствого хлеба на закваске позволяет наслаждаться им, а не тратить его впустую.

4 июня, 17:31

«Жизнь стала более современной». Почему французские пекари убирают багеты с полок и что приходит им на смену

Багет — легендарная выпечка, известная во всем мире. Впрочем, даже звездная репутация не всегда способна спасти от конкуренции.

3 июня, 16:24

Свой бизнес

В Украине резко подорожает хлеб — названы причины и динамика роста цен

Заместитель председателя Всеукраинского аграрного совета Денис Марчук прогнозирует подорожание хлеба на 25% в 2026 году.

25 мая, 12:40

Блоги.Life

Очень простой в приготовлении. Как испечь чечевичный хлеб, — рецепт шеф-повара Владимира Ярославского

Это один из самых простых вариантов хлеба без глютена

11 мая, 23:03

Как ежедневное употребление хлеба на закваске влияет на ваш организм

Ежедневное употребление хлеба на закваске может поддерживать здоровье кишечника, улучшать пищеварение и обеспечивать организм необходимыми питательными веществами для общего самочувствия.

7 мая, 17:14

Вы делаете это неправильно. Как нарезать хлеб, чтобы он не крошился

Одна часть толще, другая затонка, ломти хлеба раскрошились по дощечке, а нож неустанно соскакивает. Это все можно предотвратить одним советом от экспертов.

2 мая, 08:55

Медицина

Не в порциях дело. Хлеб может привести к набору веса, даже если вы больше его не едите

Ученые из Осакского столичного университета (Япония) подбросили новую тему для размышлений: углеводы вроде хлеба или риса могут наращивать жир даже тогда, когда общая калорийность рациона не меняется.

25 апреля, 14:00

Тирамису, пудинг или нечто большее. Четыре идеи десертов из черствой выпечки

Для украинцев хлеб — больше, чем просто еда. Память о Голодоморе, христианские традиции и народные приметы сделали отношение к нему почти сакральным. Рассказываем, что сделать с остатками черствой выпечки.

21 апреля, 18:19

Этот базовый продукт приводит к набору веса даже если вы им не переедаете

Диетологи уже не впервые говорят об увеличении веса тела из-за чрезмерного потребления этого продукта, даже если количество потребленных килокалорий в пределах нормы. Новое исследование на мышах подтверждает это.

21 апреля, 13:02

Медицина

Скрытая угроза углеводов. Хлеб может приводить к ожирению даже если придерживаться калоража — ученые

Ученые из Осакского столичного университета под руководством профессора Сигенобу Мацумуры представили результаты исследования, объясняющие механизм набора веса при потреблении популярных углеводных продуктов, таких как хлеб и рис.

15 апреля, 21:30

Полезные тосты. Ученые создали пшеницу, которая снижает риск канцерогенов

Хлеб и печенье в будущем могут стать безопаснее для здоровья. Британские ученые сообщили о прорыве в селекции пшеницы: с помощью технологии CRISPR им удалось создать сорт, который при выпекании и поджаривании образует значительно меньше акриламида — вещества, связанного с повышенным канцерогенным риском.

9 апреля, 07:12

Рецепт возрастом 5000 лет. В Анатолии нашли древнейший хлеб с чечевицей

Археологические раскопки в поселении Кюллюоба-Хьоюк, что вблизи турецкого города Эскишехир, принесли сенсационную находку — обугленную буханку хлеба, возраст которой достигает 5 000 лет.

8 апреля, 09:30

Еще вкуснее и полезнее хлеб на закваске: профессиональные пекари раскрыли одно действие, которое обязательно нужно сделать

Новое исследование показывает, что природные ферменты играют ключевую роль в развитии закваски во время брожения, влияя на то, как хлеб выпекается и какой имеет вкус.

3 апреля, 07:05

Свой бизнес

«Никто не заявил о прибыли в феврале». В Украине подорожает хлеб — производители объяснили, насколько и почему

В Украине в ближайшее время подорожает хлеб. Представители отрасли жалуются на отсутствие рентабельности из-за роста расходов.

27 марта, 17:45

Рестораны

От муки до выпечки. Предприниматель собственноручно сложил печь и выпекает цельнозерновой хлеб без электрики

В Белгороде-Днестровском работает ремесленная пекарня, где процесс создания хлеба превратили в открытый перформанс.

23 марта, 15:28

Хлеб

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10