Аркадій Бабченко

Аркадій Бабченко

Я не розумію, чого ниють росіяни

Олексій Копитько

Олексій Копитько

Третій удар за місяць. Чому Москва більше не почувається недосяжною

Лео Бабаута

Долаючи невизначеність. Як пережити серйозні зміни у житті

Світлана Ройз

Сім порад батькам. Як реагувати на помилки дитини

Хліб

«Їжа і пам’ять». Платформа пам’яті Меморіал запрошує на лекторій у Києві

У межах виставки Твоя улюблена страва там розкажуть про те, як смак, рецепти, хліб і домашні ритуали зберігають досвід людей, спільнот і цілих поколінь.

19 червня, 08:51

Справжній чи ні? Як відрізнити підроблений хліб на заквасці та купити смачний буханець

Існує багато хліба на заквасці, виведеній штучно, і вона не має таких самих переваг.

18 червня, 14:59

Відредагуйте список покупок. Як перехід від білого хліба до хліба на заквасці впливає на ваш організм

Перехід з білого хліба на хліб на заквасці може покращити ваше харчування та сприяти травленню завдяки унікальному процесу ферментації.

18 червня, 11:57

Корисніший за звичайний? Як вживання хліба на заквасці впливає на рівень цукру в крові

Цей популярний хліб корисний для рівня цукру в крові, але є деякі речі, про які слід пам’ятати.

17 червня, 06:59

Блоги.Life

Без довгого замісу. Суддя МастерШеф Володимир Ярославський розповів, як спекти найпростішу чіабату

Працювати з тістом — це окреме задоволення

9 червня, 23:03

Не псується. Чому черствіє хліб на заквасці та як «оживити» черствий буханець

Відновлення черствого хліба на заквасці дозволяє насолоджуватися ним, а не витрачати його даремно.

4 червня, 17:31

«Життя стало сучаснішим». Чому французькі пекарі прибирають багети з полиць та що приходить їм на зміну

Багет - легендарна випічка, відома у всьому світі. Утім, навіть зіркова репутації не завжди здатна врятувати від конкуренції.

3 червня, 16:24

Свій бізнес

В Україні різко подорожчає хліб — названо причини та динаміку зростання цін

Заступник голови Всеукраїнської аграрної ради Денис Марчук прогнозує подорожчання хліба на 25% у 2026 році.

25 травня, 12:40

Блоги.Life

Дуже простий у приготуванні. Як спекти сочевичний хліб, — рецепт шеф-кухаря Володимира Ярославського

Це один із найпростіших варіантів хліба без глютену

11 травня, 23:03

Як щоденне вживання хліба на заквасці впливає на ваш організм

Щоденне вживання хліба на заквасці може підтримувати здоров'я кишечника, покращувати травлення та забезпечувати організм необхідними поживними речовинами для загального самопочуття.

7 травня, 17:14

Ви робите це неправильно. Як нарізати хліб, щоб він не кришився

Одна частина товша, інша затонка, скибки хліба розкришилися по дощечці, а ніж невпинно зіскакує. Цьому всьому можна запобігти однією порадою від експертів.

2 травня, 08:55

Медицина

Не в порціях справа. Хліб може призвести до набору ваги, навіть якщо ви більше його не їсте

Вчені з Осакського столичного університету (Японія) підкинули нову тему для роздумів: вуглеводи на кшталт хліба чи рису можуть нарощувати жир навіть тоді, коли загальна калорійність раціону не змінюється.

25 квітня, 14:00

Тирамісу, пудинг чи щось більше. Чотири ідеї десертів із черствої випічки

Для українців хліб — більше, ніж просто їжа. Пам’ять про Голодомор, християнські традиції та народні прикмети зробили ставлення до нього майже сакральним. Розповідаємо, що зробити з залишками черствої випічки.

21 квітня, 18:19

Цей базовий продукт призводить до набору ваги навіть якщо ви ним не переїдате

Дієтологи вже не вперше говорять про збільшення ваги тіла через надмірне споживання цього продукту, навіть якщо кількість спожитих кілокалорій у межах норми. Нове дослідження на мишах підтверджує це.

21 квітня, 13:02

Медицина

Прихована загроза вуглеводів. Хліб може призводити до ожиріння навіть якщо дотримуватися калоражу — науковці

Науковці з Осакського столичного університету під керівництвом професора Сігенобу Мацумури представили результати дослідження, що пояснюють механізм набору ваги при споживанні популярних вуглеводних продуктів, таких як хліб та рис.

15 квітня, 21:30

Корисні тости. Вчені створили пшеницю, яка знижує ризик канцерогенів

Хліб і печиво в майбутньому можуть стати безпечнішими для здоров’я. Британські вчені повідомили про прорив у селекції пшениці: за допомогою технології CRISPR їм вдалося створити сорт, який при випіканні та підсмажуванні утворює значно менше акриламіду — речовини, пов’язаної з підвищеним канцерогенним ризиком.

9 квітня, 07:12

Рецепт віком 5000 років. В Анатолії знайшли найдавніший хліб із сочевицею

Археологічні розкопки в поселенні Кюллюоба-Хьоюк, що поблизу турецького міста Ескішехір, принесли сенсаційну знахідку — обвуглений буханець хліба, вік якого сягає 5 000 років.

8 квітня, 09:30

Ще смачніший і корисніший хліб на заквасці: професійні пекарі розкрили одну дію, яку обов’язково потрібно зробити

Нове дослідження показує, що природні ферменти відіграють ключову роль у розвитку закваски під час бродіння, впливаючи на те, як хліб випікається та який має смак.

3 квітня, 07:05

Свій бізнес

«Ніхто не заявив про прибуток у лютому». В Україні подорожчає хліб — виробники пояснили, наскільки та чому

В Україні найближчим часом подорожчає хліб. Представники галузі скаржаться на відсутність рентабельності через зростання витрат.

27 березня, 17:45

Ресторани

Від борошна до випічки. Підприємець власноруч склав піч і випікає цільнозерновий хліб без електрики

У Білгороді-Дністровському працює реміснича пекарня, де процес створення хліба перетворили на відкритий перформанс.

23 березня, 15:28

Хліб

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10