Юлия Тищенко

Что не так с нарративом «Я больше не вывожу эту войну»

Даниэль Киммадж

Даниэль Киммадж

Это хуже, чем вы думали. Как ИИ разрушает наше общество

Маттео Мекаччи

Россия проводит «выборы». Украина защищает демократию

Адам Тейлор

Пять примеров. Как наши организмы синхронизируются друг с другом

Еда

Не просто «вкусно». Лаборатория лучшего ресторана мира определила уровни умами

Существует пять основных вкусов: сладкий, соленый, горький, кислый, а также просто «вкусный», или умами (umai — вкусно, mi — вкус). Формирование этого вкуса представляет особый интерес для современных поваров, поскольку открывает множество возможностей для создания уникального гастрономического опыта.

15 сентября, 17:32

«Стол как акт культурной дипломатии». В Берлине проведут фестиваль одесской кухни

25–26 сентября в немецком Markthalle Neun пройдет Odesa Market — ярмарка, посвященная одесской кухне, культуре и традициям.

15 сентября, 16:16

Блоги.Life

И рыба, и мясо. Как приготовить прусский запеченный форшмак, — шеф-повар

Знаете ли вы, что форшмак — это не только известная еврейская холодная закуска, но и традиционное прусское блюдо?

14 сентября, 23:03

Питайся как донор. Рецепты для доноров крови от украинских шеф-поваров — от домашнего гематогена до митболов

DonorUA совместно с Национальной кулинарной олимпийской сборной Украины запускают новый проект Ешь как донор. В рамках этой инициативы украинские шеф-повара будут делиться рецептами блюд, подходящих для подготовки к донации крови и периода восстановления после нее.

14 сентября, 17:03

Забудьте о средиземноморской диете. Британец месяц питался только местными продуктами — это практикуют и в Украине

Только помидоры с Житомирщины или исключительно волынские яблоки, а то и свинина, выращенная только на Черкасщине. Смогли бы вы прожить месяц, питаясь исключительно продуктами, произведенными в вашей местности?

13 сентября, 10:58

Хранятся лучше всего. Пять видов консервов, которые всегда стоит иметь в кладовой

Запасы в кладовой помогут реже ходить в магазин и экономить на спонтанных покупках. Рассказываем, какие консервы стоит всегда иметь под рукой и как составить на их основе меню на неделю.

13 сентября, 07:54

Заедание стресса. Нутрициолог рассказала, как справиться с тягой к сладкому

Постоянный стресс и недосыпание выводят организм из равновесия. Одним из самых популярных способов восстановить силы становится еда — сладости, продукты с высоким содержанием жиров и углеводов. Но действительно ли они помогают справиться со стрессом?

11 сентября, 18:13

Чтобы оставались сочными. Как хранить яблоки, чтобы они не сморщивались и не гнили

Сохранить яблоки до зимы или даже до начала весны — это не только вопрос правильной тары. На длительность хранения влияют сорт, степень зрелости при сборе, температура, влажность воздуха, механические повреждения и особенности конкретного помещения.

11 сентября, 12:18

Блоги.Life

Настоящий праздник. Шеф-повар Владимир Ярославский рассказал, как приготовить пышные оладьи на дрожжах

Подавайте их со сгущенным молоком или абрикосовым вареньем

10 сентября, 23:03

Свой бизнес

Совладелица сети Галя Балувана запускает новое гастропространство — формат его работы

Алла Телига, совладелица сети полуфабрикатов «Галя Балувана», 11 сентября откроет в Луцке новое гастропространство «Добре, що є Галя».

10 сентября, 13:03

Планетарная диета: как питание может влиять на риск заболеваний и состояние окружающей среды

Больше овощей, фруктов, бобовых, цельнозерновых продуктов и орехов, а мяса — прежде всего красного — значительно меньше. Такова основа так называемой планетарной диеты — модели питания, разработанной с учетом не только здоровья человека, но и способности планеты обеспечивать население продовольствием без чрезмерного истощения природных ресурсов.

9 сентября, 19:45

Эта диета может повышать уровень «плохого» холестерина — ученые выяснили, кому следует быть особенно осторожным

Низкоуглеводные диеты на протяжении многих лет остаются популярными среди людей, желающих похудеть, контролировать уровень глюкозы или уменьшить количество сахара и рафинированных продуктов в рационе.

9 сентября, 16:53

Неправильный фудпейринг. Какие продукты не стоит совмещать — и как это влияет на усвоение питательных веществ

Даже сбалансированный рацион не гарантирует, что организм усвоит все витамины и минералы из пищи. На биодоступность питательных веществ влияет не только их количество в продукте, но и то, с чем именно мы его едим.

9 сентября, 15:05

Семена-суперфуд. Ученые назвали продукт, который может стать альтернативой привычным крупам

В последние годы амарант всё чаще появляется на полках магазинов здорового питания и в рецептах вместо привычных круп.

9 сентября, 11:10

Есть или не есть. Шесть советов по питанию для снижения тревожности

Для украинцев понятие «тревога» вышло за рамки просто неприятного переживания. Иногда она перерастает в более серьезное состояние. А поддержать себя в такие моменты можно легко — позаботившись о своем питании.

8 сентября, 14:25

А как делаете вы? Вот как правильно мыть овощи и фрукты, чтобы предотвратить отравление

Свежие овощи, фрукты и ягоды считаются неотъемлемой частью здорового рациона, однако даже они могут быть источником пищевых инфекций.

8 сентября, 06:05

Блоги.Life

Из домашнего слоеного теста. Как приготовить суперяблочный пирог, — шеф-повар

Такой пирог вкусно есть и сам по себе, и с мороженым

7 сентября, 23:03

Не алкоголь и не шоколад. Девять продуктов, которые могут помочь снизить тревожность

Ежедневные новости, сирены и взрывы держат миллионы украинцев в постоянном напряжении. Хотя еда не может заменить профессиональную помощь, некоторые продукты способны поддержать организм во время стресса и помочь уменьшить проявления тревоги.

7 сентября, 18:04

От завтрака до ужина. Как время приема пищи влияет на продолжительность жизни

Ученые не впервые поднимают вопрос о времени приема пищи как о важной составляющей здоровья. В частности, они в очередной раз обнаружили, что время завтраков и ужинов связано с продолжительностью жизни.

7 сентября, 16:39

Уже есть у вас в кладовой. Эти два продукта могут снижать риск высокого давления — новое исследование

Фасоль, чечевицу, нут, горох и соевые продукты вряд ли можно назвать экзотикой украинской кухни. Однако последние научные данные дают еще одну причину чаще включать их в рацион.

7 сентября, 15:40

Еда

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10