Павло Баєв

Що робить Путін для відновлення переговорів із Трампом

Роберт Таіббі

Сім запитань, які варто поставити собі в період побачень

Олена Любченко

Актуальна розмова. Чи може штучний інтелект замінити психотерапевта

Оксана Забужко

Як змінилася Україна з часів «плівок Мельниченка»

Поради кулінара

Прості тонкощі. Зірковий шеф-кухар розкрив секрет ідеального картопляного пюре

Мішленівський шеф-кухар розповів та показав, як готувати вершкове картопляне пюре з його нью-йоркського ресторану Four Twenty Five. Відкрийте для себе його техніки ресторанного рівня, які ви можете відтворити вдома, використовуючи лише картоплю, вершкове масло та скороварку.

13 листопада, 14:58

Робили помилку все життя. Яку популярну спецію ви додаєте до страви невчасно, що псує весь смак

Цю спецію ми кладемо чи не в кожний суп, до м’яса, риби, до яєчні і на звичайний тост із авокадо. Але до однієї з цих страв, ви кладете її зарано.

3 листопада, 15:54

Що робити, якщо в бачку автомобіля замерзла вода

Ви сідаєте в авто, заводите двигун, тиснете на важіль омивача — і нічого. Скло брудне, форсунки мовчать, а насос гуде в холосту. Знайома ситуація? Це не технічна поломка, це просто вода в бачку замерзла. І тепер — або гараж, або танці з бубном.

27 жовтня, 05:10

Дзіро, який мріє. Секрети приготування та поїдання суші від 100-річного японського майстра

Всесвітньо відомому сушисту та власнику легендарного ресторану Оно Джіро 27 жовтня виповнюється 100 років. Ювіляр поділився секретами приготування ідеального суші.

26 жовтня, 19:35

Різні та яскраві. 10 українських вин на осінь — рекомендує сомельє

Осінь змінює декорації щодня — то ховає світло за сірими хмарами, то розливає золото по листю, то приносить аромат вологого ґрунту і диму. У такі моменти хочеться затишку, тепла й вина, яке резонує з настроєм сезону.

24 жовтня, 11:06

Шеф радить. Яєчня буде смачнішою, якщо додати один простий інгредієнт

За словами шеф-кухарки, вдала й смачна яєчня — це не лише про масло чи олію. Головний секрет полягає в одній простій, але особливій приправі.

24 жовтня, 04:16

У хліб, і на хліб. Чим замінити вершкове масло у тісті, намазках, та десертах

Плануєте вівсяне печиво, випічку кексів, чи просто хочеться з чимось подати ранкові тости, але немає вершкового масла? NV FOOD підготував для вас варіанти, чим можна замінити його у своїх стравах.

21 жовтня, 05:18

«Ніякого желатину». Шефиня готує панакоту за старовинним рецептом — ви можете долучитися онлайн

Амбасадорка італійської кухні, яка працювала в мішленівських ресторанах, Маша Ледіна, анонсувала свій відкритий перший майстер-клас із приготування античної панакоти.

18 жовтня, 13:47

Спробуйте. Пʼять страв, які вміє робити з яйця справжній кулінар — показує шеф

Відомий шеф-кухар, автор книжок і блогер з мільйонами підписників у YouTube та Instagram, Джошуа Вайсман розповів 5 речей, які вміє робити з яйця справжній кулінар.

14 жовтня, 06:41

На будь-яку потребу. Як запекти гарбуз в духовці для різних страв — покрокова інструкція

Що може бути краще за яскравий смак ніжного, бархатистого запеченого гарбуза, який не пригорить, добре пропечеться і буде солодким.

13 жовтня, 06:58

Варто їсти щодня. Чому яблука корисні та чи треба їсти шкірку — пояснюють науковці

У поєднанні з арахісовою пастою чи сиром або просто нарізаний скибочками для перекусу, цей сезонний фаворит є суперпродуктом осені.

9 жовтня, 09:13

Смакує найбільше. Шеф-кухарів запитали про улюблений сорт яблук — вони у відповідь назвали той самий, не змовляючись

Медіа Eatingwell запитали кількох шеф-кухарів їхню думку про найкраще яблуко для вживання у свіжому вигляді. Усі вони назвали один і той самий сорт: Ханікрісп.

9 вересня, 05:38

Тунець із кавуна. Зірковий шеф здивував незвичайним рецептом суші

Що станеться із фруктом чи ягодою, якщо їх перетворити на суші? Зовсім не десерт. і ось чому.

2 вересня, 00:55

Краще, ніж в джелатерії. П’ять порад та один секретний інгредієнт для приготування домашнього морозива

Найкраще морозиво цього літа — це те, яке ви приготуєте самі: створіть власні смаки за допомогою простої ванільної основи та п’яти корисних порад.

13 серпня, 15:57

Як часто міняти обробну дошку, щоб готувати приємно і безпечно

Так, обробні дошки мають термін придатності.

28 червня, 08:03

12 шефів — 12 способів. Як готують омлет у різних країнах і закладах від ресторану Мішлен до їдальні. А як робите ви?

Улюблений сніданок — яйця? Але посмажити звичайним методом вже не так цікаво. Про це подумали й кулінари, і запропонували свої інтерпретації поняття «омлет» на сніданок.

1 червня, 08:52

Щоб лишався свіжим. Як правильно і тривало зберігати шпинат

У всіх бувало: ви купуєте пачку шпинату в надії приготувати з ним щось смачне, але через тиждень, коли він вам нарешті знадобився, ви знаходите лише в’ялі листя.

13 травня, 17:30

Корисно знати. Різниця між маслом гхі та звичайним — і коли використовувати кожне з них

Основний продукт індійської кухні, топлене масло надає неповторного смаку овочам, м’ясу та десертам.

13 травня, 06:14

Час спробувати. Український шеф назвав п’ять смакових поєднань зі спаржею, що викликають миттєвий апетит

Нині продовжується сезон спаржі, що спонукає спробувати якомога більше страв з нею. Зірковий шеф та ресторатор Євген Клопотенко розповів свої варіації як і з чим її можна поєднати.

12 травня, 18:07

Золоті правила. Як італійці готують пасту: 10 секретів досконалості, які варто знати

Чи потрібні нам правила, щоб зварити пасту? Безумовно, потрібні, якщо ми хочемо, щоб наші макарони були саме такими, якими їх готують в Італії.

9 травня, 16:21

Поради кулінара

1
2
3
4