Сергій Фурса

Росіяни знову це зробили

Мелінда Херінг

Шановний президенте Зеленський

Тімоті Еш

Буде гірше, перш ніж стати краще. Чому Трамп розв’язав Путіну руки

Тімоті Еш

Чому заява Залужного продемонструвала абсурдність претензій Путіна

Поради кулінара

Чому варто їсти мед — та як він впливає на здоров’я, вагу й імунітет

Мед цінувався століттями: від вирощування бджіл у глиняних глечиках у Стародавньому Єгипті до вирізання вуликів у деревах середньовічними ченцями.

5 серпня, 07:24

Одностайно. Шість кухарів погодилися, що цей спосіб приготування баклажанів — найкращий

Не пересушити й не залишити сирими, позбутися жорсткої шкірки та отримати ніжну м’якоть — приготування баклажанів може стати справжнім випробуванням. Але є один спосіб зробити їхній смак просто неперевершеним.

4 серпня, 15:13

Старий-добрий метод. Як врятувати надто рідкий джем — без желатину

Якщо ваше варення вийшло занадто рідким, не потрібно готувати нову партію. Його можна загустити кількома різними інгредієнтами і простим способом.

4 серпня, 07:42

Хрусткіший кляр, смачніше м’ясо. П’ять фактів про пиво від шефа, які ви можете використати для своїх страв

Пиво - це не просто алкогольний напій, а ще й універсальний інгредієнт для безлічі страв. Деякими лайфхаками поділився шеф-кухар з київського ресторану.

6 липня, 16:16

Не повторюйте ці помилки. 13 речей, які шеф-кухар ніколи не робить із м’ясом

Більшість людей зосереджуються на рецептах, а кухарі — на техніці, і отримають найсмачніші стейки з ідеальною просмажкою.

20 червня, 14:47

Достатньо чайної ложки. Як зробити так, щоб рис був завжди розсипчастим — потрібен один простий продукт

Знайоме відчуття, коли потрібно насипати щойно приготований рис, а ложка застрягає у злиплій до купи масі. Але цьому можна легко запобігти.

10 червня, 07:19

Не будь-яка. Як розібратися у видах цибулі і вибрати найкращу для кожного рецепту

З магазину ви принесли червону цибулю, яку вже збиралися протушкувати в засмажку до супу. Але чи варто? Можливо, все таки жовта там смакуватиме краще.

27 травня, 19:09

Сміливо доваріть. Коли не варто готувати пасту «аль денте» — секрет професійної шеф-кухарки

Щоб наблизити ваші спагеті на вечерю до італійської кухні, ви готуєте їх аль денте, з легкою твердістю. Але, можливо, ця техніка й не потрібна?

27 травня, 14:11

Дарма нарізали. Як правильно подрібнювати часник — секрети технік для різних страв

Нарізати слайсами, покришити, перечавити, порізати на довільні частини — все це впливає на гостроту часника і на смак страви, яку ви готуєте. То може краще не нарізати?

27 травня, 06:55

Мама була неправа. Чому варто сьорбати, коли ви п'єте каву

Сьорбання — найкращий спосіб відчути кожну нотку смаку в каві. Це доводять і наукові дослідження.

16 травня, 10:07

Не «на око». Скільки кави сипати, щоб вийшов ідеальний напій — кількість вас здивує

Найкраща кава — чи то чорна, чи з молоком, чи апельсиновим соком – та, яка смакує вам. Але без якісної та правильної основи будь-який напій не принесе задоволення. Тож варто знати, скільки саме кави потрібно для вашої чашки.

16 травня, 08:20

Не сіль і не перець. Українська шефиня назвала продукт, який варто посипати на помідор заради неперевершеного смаку

До картоплі — оселедець, до блакитного сиру — груша, а до яблука — кориця. Це відомі й перевірені часом поєднання, які рідко ставлять під сумнів. Але є інші смачні та ароматні пейринги, які варто скуштувати.

10 травня, 16:03

Для сніданків, обідів та вечерь. Що додати в рис, щоб він став удесятеро смачнішим

Їсти звичайний рис без додавання будь-яких продуктів — не найкраща ідея. Його смак доволі простий і потребує додаткових інгредієнтів. Однак, достатньо лише одного простого продукту, який зробить рис ситною та смачною стравою.

7 травня, 08:01

Готуємося до пікніка. На чому краще готувати: на вугіллі чи на вогні

М’ясо замариноване, овочі готові, місце знайдене, лишається обрати, на чому смажити.

2 травня, 16:21

Достатньо щіпки. Ця спеція покращить вашу гречку

Ваша гречка перестане бути прісною дієтичною стравою, яку рятує лише котлета на тарілці поруч. З цією спецією вона стане зіркою столу.

2 травня, 08:35

Секрет знають кмітливі господині та господарі: коли правильно солити борщ і суп

Цінність солі неможливо переоцінити. Якщо у вас немає жодних інших приправ, сіль все одно може покращити майже будь-яку страву. Або й погіршити. Щоб цього не сталося з борщем, врахуйте кілька порад.

2 травня, 07:48

Зелені чи чорні? Яка різниця між оливками та маслинами

Якби перед вами поклали овальні невеличкі фрукти з кісточками, з яких роблять олію, зеленого та чорного кольору, то ви б імовірно назвали одні оливками, а інші - маслинами. Але чи правильно це?

30 квітня, 16:42

Приберіть яйця. Що додати в деруни щоб вони були більш хрусткими, але не твердими

Забиті борошном, надто рідкі та непропечені деруни смакують відверто недобре. Текстура тіста надзвичайно важлива для цієї страви. Тому варто знати кілька секретів, щоб зробити її кращою.

21 квітня, 12:41

Щоб не вийшла «каша». Як розморозити листкове тісто: швидко, рівномірно, без мороки

Золотисте, хрумке та легке — листкове тісто неперевершене, коли спечене. Це цінний продукт на вашій кухні, але для нього потрібен правильний підхід.

18 квітня, 08:48

Додасть ноти ванілі та шоколаду. Чому вам варто пекти з житнього борошна — не лише хліб

Житнє борошно — це набагато більше, ніж просто буханець хліба. Воно може покращити вашу випічку, і не лише солону.

16 квітня, 16:05

Поради кулінара

1
2
3
4
5
6