Катерина Гольцберг

Катерина Гольцберг

Людина для ниття

Тімоті Еш

Трамп, Путін і Ялта-2. Хто тепер може врятувати Україну

Андрій Смирнов

Зеленський сьогодні матиме іспит Трампом

Андрій Кокотюха

Андрій Кокотюха

Скільки може коштувати інформаційна суб'єктність України

Поради кулінара

Збереже час, але не гаманець і смак. Чому краще не обирати натертий сир у магазинах і коли це шкодить страві

Чи готуєте пасту, чи піцу, чи просто бутерброд на сніданок — вже натертий сир є рятівником. Такий продукт суттєво зменшує кількість зусиль та часу, проведеного на кухні. Але чи насправді він такий хороший?

20 жовтня, 21:17

Рецепту не досить. Євген Клопотенко розкрив секрети приготування ідеальних сирників і дав пораду, як їх подавати

І на сніданок, і на десерт, і до кави, і замість вечері — сирники завжди доречні. А як їх приготувати, розповів український зірковий шеф-кухар.

15 жовтня, 14:29

Чим замінити вино у стравах — дев’ять продуктів-альтернатив

Буває, заплануєш приготувати страву італійської, французької, чи майже будь-якої кухні, збереш усі інгредієнти, але не вистачає однієї деталі — пляшки вина.

7 жовтня, 19:07

До картоплі, каш та макарон. Страва з цього дешевого продукту стане улюбленим героєм обідів

6 жовтня, 19:27

Як по-маслу. Прості лайфхаки, щоб швидко й легко почистити маслюки

Маслюки — дуже смачні гриби, але сам процес їх чищення може відлякувати. Якщо ви хочете швидко їх почистити й не розмазати слиз по всій кухні, успіх залежатиме від правильної організації роботи і кількох простих правил.

3 жовтня, 05:16

Не всі лайфхаки вдалі. Як зробити м’ясо соковитішим після смаження — і як не робити

Ми готуємо м'ясо, щоб його було приємніше їсти, оскільки так воно ніжніше та ароматніше та просто смачніше завдяки золотій скоринці та смаку умамі. Утім, неправильні поради з приготування можуть мати зворотний до очікуваного ефект.

14 вересня, 16:40

Шпаргалка до сніданку. Український фуд-експерт розповів, як варити яйця до ідеального стану — і щораз однаково

На просторах соцмереж ви, вірогідно, наштовхувалися на універсальну пораду: варіть яйця сім хвилин для ідеального м’якого жовтка. Та чи так це працює?

12 вересня, 08:15

Ресторани

«Вкрадіть кілька». Ось секрети ідеальних страв, які шеф-кухарі використовують у 2026 році — можете і ви

Соус — це не просто додаток до страви, який може бути опційним. Він завершує її, об’єднує елементи і складає ідеальний пазл смаків, який ви хотіли б відчути у вашій страві.

5 вересня, 17:44

З копченим, солоним і кислим. Зірковий шеф-кухар поділився порадами, з чим подати кукурудзу — в рази смачніше

Маленькі золоті зернята — це сам по собі витвір смакового мистецтва. Кукурудза має солодкі ноти з вершковою м’якістю та соковитим фіналом у смаку. Але це можна підкреслити і отримати абсолютно нові враження.

4 вересня, 15:40

Просто з хліба. Ресторанна подача страви вдома — бюджетний продукт і проста техніка від шефа

Гречки з котлетою на тарілці недостатньо для естетичної насолоди вашою стравою? Спробуйте додати трохи ресторанної подачі з одним інгредієнтом від шеф-кухаря.

3 вересня, 16:43

Дарма додаєте. Зірковий шеф розповів, чому не варто класти яйця до котлет — це підтверджує і наука

Яйця допомагають з’єднати інгредієнти під час приготування. Вони виконують роль зв’язувального компонента у випічці, запіканках, фрикадельках, рулетах та котлетах. Але чи справді яйця — це хороший вибір для останніх?

1 вересня, 17:38

Не варто вірити. Український шеф-кухар розвіяв найпоширеніші міфи про кулінарні світ

Критичне мислення – важлива навичка навіть у світі кулінарії. Але, можливо, й ви потрапляли на гачок цих розповсюджених міфів.

28 серпня, 15:34

Не чипси і не сухарики. З чим пити пиво, щоб смакувало краще — поради кулінара

Сир косичка, ковбаски, сухарики — не варто обмежуватися лише цими закусками. Пиво — надзвичайно різноманітний та глибокий напій, що має безліч смаків всередині одного ковтка. А ці відтінки допоможе розкрити правильний фудпейринг.

27 серпня, 17:36

Точіть погостріше. Вісім найбільших помилок, які ви можете робити з кухонними ножами

Ножі, мабуть, найважливіші інструменти на будь-якій кухні. Без нього складно приготувати обід, якщо тільки ви не хочете отримати кашу з продуктів, які планували нарізати.

22 серпня, 08:24

Не шкодуйте олії. Чому авокадо-тост завжди смакує краще в кав’ярні чи ресторані

Відвідали заклад на бранч, замовили авокадо-тост, каву — повна насолода. Але відтворити це вдома не виходить. І на це є причини.

19 серпня, 18:00

«Хто краще?» Британська блогерка, яка живе в Україні, показала одеські страви, що готує

Блогерка викликала захоплення в українців, які підтримали її у приготуванні страв із кулінарної книги Кухні Одеси.

19 серпня, 13:51

Одностайно. Шість кухарів погодилися, що цей спосіб приготування баклажанів — найкращий

Не пересушити й не залишити сирими, позбутися жорсткої шкірки та отримати ніжну м’якоть — приготування баклажанів може стати справжнім випробуванням. Але є один спосіб зробити їхній смак просто неперевершеним.

8 серпня, 17:39

Старий-добрий метод. Як врятувати надто рідкий джем — без желатину

Якщо ваше варення вийшло занадто рідким, не потрібно готувати нову партію. Його можна загустити кількома різними інгредієнтами і простим способом.

8 серпня, 12:34

Чому варто їсти мед — та як він впливає на здоров’я, вагу й імунітет

Мед цінувався століттями: від вирощування бджіл у глиняних глечиках у Стародавньому Єгипті до вирізання вуликів у деревах середньовічними ченцями.

8 серпня, 07:04

Хрусткіший кляр, смачніше м’ясо. П’ять фактів про пиво від шефа, які ви можете використати для своїх страв

Пиво - це не просто алкогольний напій, а ще й універсальний інгредієнт для безлічі страв. Деякими лайфхаками поділився шеф-кухар з київського ресторану.

6 липня, 16:16

Поради кулінара

1
2
3
4
5
6
7