Валерий Пекар

Пчелы победили медведя

Олег Саакян

Не мир и не «заморозка». О новой формуле Москвы

Анатолий Амелин

Анатолий Амелин

Как нас пугали 3000 дронов, летящих на запад

Вадим Денисенко

Вадим Денисенко

У нас есть считанные дни

Советы кулинара

Не все лайфхаки удачны. Как сделать мясо сочнее после жарки — и как делать не стоит

14 сентября, 16:40

Шпаргалка до сніданку. Український фуд-експерт розповів, як варити яйця до ідеального стану — і щораз однаково

На просторах соцсетей вы, вероятно, встречали универсальный совет: варите яйца семь минут для идеального мягкого желтка. Но так ли это работает?

12 сентября, 08:15

Рестораны

«Позаимствуйте несколько». Вот секреты идеальных блюд, которые шеф-повара используют в 2026 году — можете и вы

Соус — это не просто необязательное дополнение к блюду. Он завершает его, объединяет все элементы и складывает идеальный пазл вкусов, которые вы хотели бы ощутить в своем блюде.

5 сентября, 17:44

С копченым, соленым и кислым. Звездный шеф-повар поделился советами, с чем подать кукурузу — так будет в разы вкуснее

Маленькие золотистые зерна — это само по себе произведение вкусового искусства. Кукуруза обладает сладкими нотами, сливочной мягкостью и сочным послевкусием. Но эти качества можно подчеркнуть и получить совершенно новые впечатления.

4 сентября, 15:40

Просто из хлеба. Ресторанная подача блюда дома — бюджетный продукт и простая техника от шефа

Гречки с котлетой на тарелке недостаточно для эстетического наслаждения блюдом? Попробуйте добавить нотку ресторанной подачи с помощью одного ингредиента от шеф-повара.

3 сентября, 16:43

Зря вы их добавляете. Звездный шеф-повар рассказал, почему не стоит класть яйца в котлеты — и наука это подтверждает

Яйца помогают соединить ингредиенты в процессе приготовления. Они выступают в роли связующего компонента в выпечке, запеканках, фрикадельках, рулетах и котлетах. Но действительно ли яйца — хороший выбор для последних?

1 сентября, 17:38

Не стоит верить. Украинский шеф-повар развеял самые распространенные мифы о кулинарном мире

Критическое мышление — важный навык даже в мире кулинарии. Но, возможно, и вы попадались на удочку этих распространенных мифов.

28 августа, 15:34

Не чипсы и не сухарики. С чем пить пиво, чтобы было вкуснее — советы кулинара

Сыр-косичка, колбаски, сухарики — не стоит ограничиваться лишь этими закусками. Пиво — невероятно разнообразный и глубокий напиток, таящий в себе множество вкусовых оттенков даже в одном глотке. А раскрыть их поможет правильный фудпейринг.

27 августа, 17:36

Точите острее. Восемь главных ошибок, которые вы можете допускать при обращении с кухонными ножами

Ножи — пожалуй, самые важные инструменты на любой кухне. Без них сложно приготовить обед — разве что вы хотите получить кашу из продуктов, которые собирались нарезать.

22 августа, 08:24

Не жалейте масла. Почему тост с авокадо всегда вкуснее в кофейне или ресторане

Сходили в заведение на бранч, заказали авокадо-тост и кофе — сплошное удовольствие. Но повторить это дома не получается. И на то есть причины.

19 августа, 18:00

«Кто лучше?» Британская блогерша, живущая в Украине, показала одесские блюда, которые она готовит

Блогерка вызвала восхищение у украинцев, которые поддержали её в приготовлении блюд по кулинарной книге «Кухня Одессы».

19 августа, 13:51

Единодушно. Шесть поваров согласились, что этот способ приготовления баклажанов — лучший

Не пересушить и не оставить сырыми, избавиться от жесткой кожицы и получить нежную мякоть — приготовление баклажанов может стать настоящим испытанием. Но есть один способ сделать их вкус просто непревзойденным.

8 августа, 17:39

Старий-добрий метод. Як врятувати надто рідкий джем — без желатину

Если ваше варенье получилось слишком жидким, не нужно готовить новую партию. Его можно загустить простым способом, используя различные ингредиенты.

8 августа, 12:34

Почему стоит есть мед — и как он влияет на здоровье, вес и иммунитет

Мед ценился на протяжении веков: от разведения пчел в глиняных сосудах в Древнем Египте до устройства ульев в стволах деревьев средневековыми монахами.

8 августа, 07:04

Чем хрустящее кляр, тем вкуснее мясо. Пять фактов о пиве от шеф-повара, которые вы можете использовать при приготовлении своих блюд

Пиво — это не просто алкогольный напиток, но и универсальный ингредиент для множества блюд. Некоторыми лайфхаками поделился шеф-повар из киевского ресторана.

6 июля, 16:16

Не повторяйте эти ошибки. 13 вещей, которые шеф-повар никогда не делает с мясом

Большинство людей сосредотачиваются на рецептах, а повара — на технике, и получают самые вкусные стейки с идеальной прожаркой.

20 июня, 14:47

Достаточно чайной ложки. Как сделать так, чтобы рис был всегда рассыпчатым — нужен один простой продукт

Знакомое ощущение, когда нужно насыпать только что приготовленный рис, а ложка застревает в слипшейся в кучу массе. Но это можно легко предотвратить.

10 июня, 07:19

Не любой. Как разобраться в видах лука и выбрать лучший для каждого рецепта

Из магазина вы принесли красный лук, который уже собирались протушить в зажарку к супу. Но стоит ли? Возможно, все же желтый там будет вкуснее.

27 мая, 19:09

Смело доваривайте. Когда не стоит готовить пасту «аль денте» — секрет профессионального шеф-повара

Чтобы приблизить ваши спагетти на ужин к итальянской кухне, вы готовите их аль денте, с легкой твердостью. Но, возможно, эта техника и не нужна?

27 мая, 14:11

Напрасно нарезали. Как правильно измельчать чеснок — секреты техник для разных блюд

Нарезать слайсами, покрошить, пережать, порезать на произвольные части — все это влияет на остроту чеснока и на вкус блюда, которое вы готовите. Так может лучше не нарезать?

27 мая, 06:55

Советы кулинара

1
2
3
4
5
6
7