Екатерина Гольцберг

Екатерина Гольцберг

Борьба с собственным мозгом. Как проявляется СДВГ у детей и взрослых

Ольга Духнич

Демографическая устойчивость Украины. Что нужно знать и делать, чтобы ее сохранить

Андрей Смирнов

Зеленский даст пощечину Кремлю, а Трамп умыл руки

Павел Климкин

Звучит цинично. Трамп понял, что нас можно использовать

Советы кулинара

Почему стоит есть мед — и как он влияет на здоровье, вес и иммунитет

Мед ценился на протяжении веков: от разведения пчел в глиняных сосудах в Древнем Египте до устройства ульев в стволах деревьев средневековыми монахами.

8 августа, 07:04

Единодушно. Шесть поваров согласились, что этот способ приготовления баклажанов — лучший

Не пересушить и не оставить сырыми, избавиться от жесткой кожицы и получить нежную мякоть — приготовление баклажанов может стать настоящим испытанием. Но есть один способ сделать их вкус просто непревзойденным.

4 августа, 15:13

Старий-добрий метод. Як врятувати надто рідкий джем — без желатину

Если ваше варенье получилось слишком жидким, не нужно готовить новую партию. Его можно загустить простым способом, используя различные ингредиенты.

4 августа, 07:42

Чем хрустящее кляр, тем вкуснее мясо. Пять фактов о пиве от шеф-повара, которые вы можете использовать при приготовлении своих блюд

Пиво — это не просто алкогольный напиток, но и универсальный ингредиент для множества блюд. Некоторыми лайфхаками поделился шеф-повар из киевского ресторана.

6 июля, 16:16

Не повторяйте эти ошибки. 13 вещей, которые шеф-повар никогда не делает с мясом

Большинство людей сосредотачиваются на рецептах, а повара — на технике, и получают самые вкусные стейки с идеальной прожаркой.

20 июня, 14:47

Достаточно чайной ложки. Как сделать так, чтобы рис был всегда рассыпчатым — нужен один простой продукт

Знакомое ощущение, когда нужно насыпать только что приготовленный рис, а ложка застревает в слипшейся в кучу массе. Но это можно легко предотвратить.

10 июня, 07:19

Не любой. Как разобраться в видах лука и выбрать лучший для каждого рецепта

Из магазина вы принесли красный лук, который уже собирались протушить в зажарку к супу. Но стоит ли? Возможно, все же желтый там будет вкуснее.

27 мая, 19:09

Смело доваривайте. Когда не стоит готовить пасту «аль денте» — секрет профессионального шеф-повара

Чтобы приблизить ваши спагетти на ужин к итальянской кухне, вы готовите их аль денте, с легкой твердостью. Но, возможно, эта техника и не нужна?

27 мая, 14:11

Напрасно нарезали. Как правильно измельчать чеснок — секреты техник для разных блюд

Нарезать слайсами, покрошить, пережать, порезать на произвольные части — все это влияет на остроту чеснока и на вкус блюда, которое вы готовите. Так может лучше не нарезать?

27 мая, 06:55

Мама была неправа. Почему стоит хлебать, когда вы пьете кофе

Сёрбание — лучший способ почувствовать каждую нотку вкуса в кофе. Это доказывают и научные исследования.

16 мая, 10:07

Не «на глаз». Сколько кофе сыпать, чтобы получился идеальный напиток — количество вас удивит

Лучший кофе — будь то черный, или с молоком, или апельсиновым соком — тот, который нравится вам. Но без качественной и правильной основы любой напиток не принесет удовольствия. Поэтому стоит знать, сколько именно кофе нужно для вашей чашки.

16 мая, 08:20

Не соль и не перец. Украинский шефиня назвала продукт, который стоит посыпать на помидор для непревзойденного вкуса

К картофелю — сельдь, к голубому сыру — груша, а к яблоку — корица. Это известные и проверенные временем сочетания, которые редко ставят под сомнение. Но есть другие вкусные и ароматные пейринги, которые стоит попробовать.

10 мая, 16:03

Для завтраков, обедов и ужинов. Что добавить в рис, чтобы он стал в десять раз вкуснее

Есть обычный рис без добавления каких-либо продуктов — не лучшая идея. Его вкус довольно простой и требует дополнительных ингредиентов. Однако, достаточно лишь одного простого продукта, который сделает рис сытным и вкусным блюдом.

7 мая, 08:01

Готовимся к пикнику. На чем лучше готовить: на углях или на огне

Мясо замариновано, овощи готовы, место найдено, остается выбрать, на чем жарить.

2 мая, 16:21

Достаточно щепотки. Эта специя улучшит вашу гречку

Ваша гречка перестанет быть пресным диетическим блюдом, которое спасает только котлета на тарелке рядом. С этой специей она станет звездой стола.

2 мая, 08:35

Секрет знают сообразительные хозяйки и хозяева: когда правильно солить борщ и суп

2 мая, 07:48

Зеленые или черные? Какая разница между оливками и маслинами

Если бы перед вами положили овальные небольшие фрукты с косточками, из которых делают масло, зеленого и черного цвета, то вы бы вероятно назвали одни оливками, а другие — маслинами. Но правильно ли это?

30 апреля, 16:42

Уберите яйца. Что добавить в драники чтобы они были более хрустящими, но не твердыми

Забитые мукой, слишком жидкие и непропеченные деруны на вкус откровенно нехорошие. Текстура теста чрезвычайно важна для этого блюда. Поэтому стоит знать несколько секретов, чтобы сделать ее лучше.

21 апреля, 12:41

Чтобы не получилась «каша». Как разморозить слоеное тесто: быстро, равномерно, без мороки

Золотистое, хрустящее и легкое — слоеное тесто непревзойденное, когда испечено. Это ценный продукт на вашей кухне, но для него нужен правильный подход.

18 апреля, 08:48

Добавит ноты ванили и шоколада. Почему вам стоит печь из ржаной муки — не только хлеб

Ржаная мука — это гораздо больше, чем просто буханка хлеба. Она может улучшить вашу выпечку, и не только соленую.

16 апреля, 16:05

Советы кулинара

1
2
3
4
5
6