Може уповільнити старіння. Вчені назвали восьмитижневу дієту, що сповільнює ваш «біологічний годинник»
Згідно з новими дослідженнями, веганська дієта може уповільнити ознаки старіння на молекулярному рівні всього за вісім тижнів.
Висновки, опубліковані в журналі BMC Medicine, взяті зі Стенфордського дослідження близнюків, яке також є предметом нової серії документальних фільмів Netflix «Ви те, що ви їсте: експеримент близнюків». Стенфордський експеримент ставить запитання: що відбувається, коли пари однояйцевих близнюків харчуються двома різними, хоча все ще здоровими дієтами?
У восьмитижневому дослідженні брали участь 22 пари близнюків, половина з яких (по одному з кожної пари) споживали «здорову веганську» дієту, а інша половина споживала «здорову всеїдну» дієту.
Початкові результати дослідження, опубліковані в листопаді 2023 року, показали подібні результати, що підтримують протокол короткострокової рослинної дієти. Учасники, які дотримувалися веганської дієти, споживали менше калорій, більше схудли та покращили рівень ЛПНЩ (поганого) холестерину та інсуліну натщесерце.
Чи сповільнює веганська дієта старіння?
Дослідження, опубліковане цього тижня, показує, що на додаток до цих переваг веганська дієта також покращує епігенетичні маркери, пов’язані зі старінням. Подумайте про ці маркери як про годинники, приховані у ваших генах: вам може бути сорок років (ваш хронологічний вік), але ваш біологічний вік може відрізнятися залежно від факторів способу життя, таких як дієта та фізичні вправи. Немає єдиного єдиного критерію для визначення біологічного віку через епігенетику. Натомість дослідницька група використала кілька тестів, щоб зчитувати ці «годинники».
Вчені можуть спостерігати закономірності метилювання ДНК, природного процесу, який впливає на експресію генів, щоб оцінити біологічний вік за допомогою різних тестів, зокрема GrimAge і DunedinPACET.
«Ми не багато очікували від цих годинників, і це стало несподіванкою, тому що з усіх годинників, які ми вивчали, було приблизно 12, які показали послідовне зниження свого епігенетичного віку», — ссказав автор першого дослідження Варун Б. Дварака, доктор філософії, керівник відділу біоінформатики та головний дослідник TruDiagnostic. «Кількість у веганів суттєво зменшилася, але не було змін щодо всеїдних», — сказав він.
Веганська проти всеїдної: яка дієта здоровіша?
Дослідження проводилося в два етапи. Протягом перших чотирьох тижнів учасники отримували їжу безкоштовно. У другому таймі учасники самі готували собі їжу. Ключовим для веганського і всеїдного планів харчування є те, що вони обидва повинні бути здоровими.
«Терміни „веган“ і „всеїдний“ дуже широкі, і цілком можливо зробити неправильний вибір їжі, яка б відповідала цим моделям дієти», — сказав старший автор дослідження Крістофер Гарднер, доктор філософії, професор медицини та дієтолог. у Стенфордській медицині. «Наприклад, содова вода, картопля фрі та печиво Oreo — усі технічно веганські», — зазначив Гарднер.
Обидві групи проінструктували щодо раціону з високим вмістом овочів і клітковини, мінімізуючи при цьому рафіновані злаки та цукор. Дослідники використовували індекс здорового харчування, перевірений показник, який використовує систему оцінки для визначення загальної якості індивідуального раціону. Залучивши до дослідження близнюків, дослідники змогли усунути один із найбільших факторів, що вплинули на вивчення епігенетики: ДНК.
«Це був ідеальний вид дослідження, тому що по суті те, що ви робите, — це дивитеся на двох генетично ідентичних людей, а потім дозволяєте їм мати два різні типи дієти і бачите, якою буде відповідь», — сказав Дварака.
«Раніше ми знали, що різні дієти можуть по-різному впливати на епігенетичний вік. Але в цих інтервенційних випробуваннях це не було зроблено таким чином, щоб контролювати ці генетичні відхилення», — зазначив він.
Як епігенетика впливає на старіння?
Результати виходять за рамки поліпшення складу тіла та рівня холестерину, демонструючи роль дієти в самому старінні. Епігенетика вивчає те, як поведінка та середовище впливають на генетику. Ці зміни не є постійними і не впливають безпосередньо на вашу ДНК; натомість, як комп’ютер, вони впливають на те, як зчитується «код» вашої ДНК.
«Ви насправді можете прочитати ДНК таким чином, щоб сформулювати різні біологічні процеси, які мають відбуватися. Тож, можливо, ви можете пов’язати це з ідеєю мати комп’ютер із таким же апаратним забезпеченням, але на основі програмного забезпечення, яке ви завантажуєте, можна активувати різні процеси», — пояснив Дварака.
Епігенетичні зміни можуть змінити експресію генів, роблячи вас більш-менш сприйнятливими до різних форм захворювань. Отже, хоча ви не можете змінити свою ДНК, можна вплинути на епігенетику (на краще чи на гірше) через повсякденну діяльність. Харчування та фізичні вправи є одними з найвідоміших епігенетичних факторів, що впливають на правильний розвиток і функціональний спосіб життя, з потенційним сприятливим або шкідливим впливом на стан здоров’я.
Хронологічний вік змінюється так само, як і всі. Тим не менш, ваш біологічний вік, який стосується здоров’я та функціонування тіла на клітинному рівні, є динамічним і змінним.
Розрізнення між хронологічним і біологічним віком стало важливою сферою дослідження, оскільки тривалість людського життя зросла, а наука робила постійні прориви в розумінні людського геному.
Довгостроковий вплив веганської дієти на старіння невідомий
Дослідження, хоч і переконливе, може не давати багато практичних рекомендацій для людей, зацікавлених у покращенні свого раціону. Автори кажуть, що їхні висновки обмежені восьмитижневим періодом і не можуть говорити про довгострокові наслідки будь-якої дієти, хоча зрештою вони сподіваються провести більш тривале дослідження.
«Ми не можемо нічого сказати про реакцію організму на такий раціон понад вісім тижнів, тому що, наприклад, ми знаємо, що веганська дієта без добавок вітаміну B12 може мати катастрофічні наслідки для здоров’я», — сказав Дварака.
Незважаючи на це застереження, веганські та рослинні дієти пов’язані з численними перевагами для здоров’я, так само, як і всеїдні, такі як середземноморська дієта.
Правова інформація. Ця стаття містить загальні відомості довідкового характеру і не повинна розглядатися як альтернатива рекомендаціям лікаря. NV не несе відповідальності за будь-який діагноз, поставлений читачем на основі матеріалів сайту. NV також не несе відповідальності за зміст інших інтернет-ресурсів, посилання на які присутні в цій статті. Якщо вас турбує стан вашого здоров’я, зверніться до лікаря.
