Юрій Федоренко
Юрій Федоренко
У Кремлі натякають на мир
Фредерік Кемп
Фредерік Кемп
США і Китай вступили в нову Холодну війну
Тімоті Еш
Тімоті Еш
Хто виграв від скандалу з Енергоатомом
Ейслінг Піготт
Ейслінг Піготт
Правило 80%. Як поліпшити стосунки з їжею

Юлія Звєрькова

журналістка NV Food

Отримала ступінь магістра медіалінгвістики Київського національного університету імені Тараса Шевченка. Гастроблогерка та журналістка. Працювала журналісткою та редакторкою веб-версії українського журналу Ресторатор UA, PostEat, Shuba та Vechir.media.


Додайте смаку та користі /
Цей інгредієнт покращить вашу ранкову чашку кави

Кардамон — одна з тих спецій, які ви, можливо, пробували раніше, навіть не усвідомлюючи цього. Ця спеція, виготовлена ​​з насіння кількох видів родини імбирних, іноді зустрічається в домашніх сумішах гарбузових спецій, які додають «теплий» смак напоям, таким як гарбузовий лате.
18 листопада, 09:04 264
Їжа

«Сир — це історія» /
Сировариня розповідає про локальний продукт, смакові тонкощі та майстеркласи для родин військових

NV Food поспілкувався з власницею школи сироваріння Іриною Дем’янюк про українські сири, традиції та новаторство, майстер-класи для родичів військових та процес виготовлення сиру з нуля.
17 листопада, 14:52 101
Їжа

«Найлегша» битва «чорних» /
Хто покинув МастерШеф-16 у тринадцятому випуску

Цього тижня учасникам не просто треба було готувати страви, які вразять суддів, але й вирішувати давні суперечки та конфлікти між собою.
17 листопада, 12:13 303
Ресторани

«Пийте вино живим» /
Сомельє Богдан Панчук про «забуті» локальні сорти, варті відродження, та руйнівний міф про українське вино

NV FOOD поговорив з виноробом-технологом, сомельє, бренд-амбасадором компанії Wine Discovery Selection та українського бренду Leleka Wines Богданом Панчуком про вино та людей, які стоять за ним, про міфи, що псують репутацію українського виноробства, про втрати й відродження сортів та мрію бачити Україну серед великих виноробних країн світу.
16 листопада, 14:44 9314
Вино

Чому деякі вина мають смак мокрого каміння — і це добре

Тільки у вині фраза «це на смак як каміння» вважається компліментом. І не лише каміння — мокрі річкові камені, подрібнена крейда, навіть тротуар після зливи.
16 листопада, 14:04 817
Вино

Щоб не проростали і не псувалися /
Як правильно зберігати часник та цибулю

Вони є важливими інгредієнтами багатьох страв, додаючи їм глибини та смаку. Але іноді, коли ви берете один-два зубчики часнику або цибулю, ви можете виявити, що вони проросли або зіпсувалися.
16 листопада, 07:14 4800
Їжа

Крихітні титани, що нас підтримують /
Яке насіння краще додати до раціону — чіа чи гарбузове

Воно може бути невеликим, але коли справа доходить до збагачення вашого щоденного раціону, насіння — це не дрібниця. Два наших улюблених продукти, гарбузове та насіння чіа, — це крихітні титани, які підтримують організм різними способами.
15 листопада, 12:22 641
Їжа

Щоб позбутися пестицидів /
Ось як правильно та чим варто мити фрукти — так роблять профі

Важливо мити продукти перед вживанням, приготуванням їжі та випічкою, але чи достатньо лише води? Чи краще мити фрукти харчовою содою?
15 листопада, 10:30 1313
Їжа

П’ять типів посуду, який ніколи не слід використовувати на скляній варильній поверхні - і чим їх замінити

Скляні варильні поверхні захоплюють своїм елегантним виглядом і легкістю очищення, але вони потребують трохи обережності, коли справа доходить до вибору посуду.
15 листопада, 09:49 500
Їжа

Корисніший за решту риби? /
Чи варто їсти лосось та які можуть бути альтернативи

Ця популярна риба багата на поживні речовини, але це не єдиний варіант.
15 листопада, 07:36 3161
Їжа

Вина-амбасадори /
21 українське вино представить Україну у найвідомішому музеї вина світу у Франції

7 листопада в рамках форуму Українське вино — частина світової культурної спадщини відбулася презентація офіційних вин-амбасадорів України 2025 року, які представлятимуть Україну у Фонді культури і цивілізації світу (La Cité du Vin).
14 листопада, 18:03 1432
Вино

Секрет розкрито /
Цей інгредієнт у вашій випічці зробить її більш корисною та смачною

Оливкова олія вже давно є зіркою кулінарії. Це наша улюблена олія: шовковиста, ароматна та напрочуд універсальна.
14 листопада, 06:46 1264
Їжа

Ранок не буде таким, як колись /
Додайте цей інгредієнт, і ваша кава стане кориснішою

Ажіотаж навколо протеїнової кави нещодавно зріс завдяки запуску Starbucks своєї колекції напоїв з білком. Але експерти кажуть, що тренд на протеїнову каву демонструє більші загальні зрушення, оскільки споживачі шукають функціональні напої, які не просто мають хороший смак.
14 листопада, 06:10 363
Їжа

Коли нема винного погреба /
Як найкраще зберігати пляшки вина, щоб не пошкодити їх

Будьмо відвертими — більшість із нас не має кам’яного винного льоху, що вийшов прямо з мрій долини Напа. У нас також немає винного холодильника вартістю чотиризначну суму, що тихо гуде в кутку кухні з клімат-контролем.
11 листопада, 16:45 176
Вино

Можуть змінити вашу страву /
Що таке каперси, як із ними готувати щоденні та новорічні страви та чим можна замінити

Вони мають унікальний солоний смак, і є багато смачних способів їх використання. Додайте їх до страв на новорічний чи різдвяний стіл, і ваші гості будуть вражені смаком!
10 листопада, 17:03 23830
Їжа

Не лише зігрітися /
Що їсти в холодну пору року, щоб підтримати здоров’я

Коли ви думаєте про основні осінні продукти, згадується гарбуз та солодка картопля, які часто асоціюються з такими затишними стравами, як гарбузовий пиріг або запіканка.
10 листопада, 15:56 597
Їжа

Діти-помічники /
Хто залишив МастерШеф-16 у дванадцятому випуску

Цього тижня на учасників чекали майстер-класи від суддів та незвична «битва чорних», у якій готувати допомагали діти.
10 листопада, 11:49 202
Ресторани

«Смак високоякісних молочних продуктів» /
Коли українці питимуть «європейське» молоко та зможуть наростити експорт в Європу

Швейцарія 10 років підтримує молочний сектор України. NV Food дізнався, як це вплинуло на молоко та молочну продукцію, яку споживають українці, та як розвивається галузь в умовах війни.
10 листопада, 10:09 1684
Їжа

Справжній скарб /
Вина з українського сорту Одеський Чорний, які варто спробувати — і ви захочете мати їх у колекції

29 жовтня в рамках виставки Wine&Spirits Ukraine відбулася перша національна вертикальна дегустація «Еволюція Одеського Чорного». NV FOOD відвідав дегустацію, щоб розповісти вам про яскраві зразки вин із українського сорту, котрі варті уваги.
9 листопада, 16:43 2639
Вино

Віскі та вино /
Три події, які варто відвідати в Києві у листопаді, щоб відкрити для себе нове у світі напоїв

У листопаді саме час дозволити собі трошки більше тепла в келиху — не лише у вигляді класичного глінтвейну, а й нових відкриттів: глибокого віскі, благородного ігристого, чи багатошарового тосканського вина.
8 листопада, 09:57 551
Вино