— Ресторан Дуже висока кухня имел хорошую репутацию — почему вы решили обновить это заведение, еще и под названием другого?

— К сожалению, наши гости мало голосовали за Дуже високу кухню своими кошельками. Да, когда во Львове проходили джазовые летние рауты, то в ресторане был аншлаг и в него было трудно попасть. Публика была соответствующая — заказывала блюда авторской кухни и была готова оплачивать большие чеки. Но таких периодов в год было очень мало. Поэтому мы решили переформатировать заведение и сделать его более демократичным и молодежным.

— Как бы вы коротко охарактеризовали новый Дах и его кухню?

— Кухня стала