Антон Сененко

Математика не в тренде, или План мягкого разоружения страны

Аркадий Бабченко

Аркадий Бабченко

Те самые козыри в Санкт-Петербурге

Аннет Клэнси

Скорбь по воображаемому будущему. Как справиться с разочарованием

Елена Любченко

Усталость от ЗОЖ. Семь новых трендов биохакинга

Хлеб

Все гораздо проще. Пять пекарей рассказали свой один секрет для хлеба на закваске

Хлеб — одно из древнейших и самых первых блюд человечества. Казалось бы, его приготовление не должно быть сложным. Но количество неудачных попыток его испечь показывает обратное.

23 февраля, 13:34

«Особый для Украины». Как француз оставил юг, чтобы печь хлеб для Киева зимой на Троещине

Пока россия продолжает массированные атаки на украинские города, а тысячи семей остаются без света и тепла, помощь приходит из самых неожиданных мест. Иногда — в виде бронежилета, иногда — в виде генератора. А иногда — в виде свежеиспеченного хлеба.

21 февраля, 12:53

Все дело в печи? Что на самом деле нужно для приготовления замечательного домашнего хлеба

Начинающие и те, кто имеет ограниченный бюджет или пространство, могут уверенно воздержаться от лишних трат.

10 февраля, 20:05

Не надо отказываться от хлеба. Шесть лучших видов хлеба для стабильного уровня сахара в крови — советы диетологов

Хлеб часто считают врагом стабильного уровня сахара в крови, поэтому многие исключают его из рациона. Рассказываем, какие виды хлеба и питательные вещества диетологи советуют выбирать, чтобы избегать скачков глюкозы.

4 февраля, 18:09

Не такой безобидный продукт. Как белый хлеб влияет на уровень сахар

Белый хлеб давно стал привычной частью рациона во многих семьях.

29 января, 15:02

Опаснее, чем можно подумать. Можно ли есть заплесневелый хлеб

Если вы покупаете или печете хлеб, вы, вероятно, когда-то обнаруживали на нем плесень. Этот белый или зеленый налет раздражает и непривлекает, и это явный признак того, что ваш хлеб уже не пригоден для употребления.

29 января, 07:05

Можно не покупать. Эти популярные продукты лучше приготовить дома, чтобы они были вкуснее

Поскольку высокие цены на продукты питания продолжают в значительной степени опустошать бюджеты покупателей, все больше людей решают готовить дома, чтобы сэкономить деньги. Кроме того, некоторые вещи вкуснее, когда их готовят с нуля.

22 января, 05:40

Чтобы подошел как надо. Ошибки при выпекании хлеба на закваске и как их избежать — объясняет пекарь

Если вы сталкивались с неудачами при выпекании хлеба на закваске, вы не одиноки.

15 января, 16:07

Немалый выбор. Диетолог назвала восемь самых полезных видов хлеба

Хлеб — не просто сытная основа рациона, без которой трудно представить почти любой прием пищи. Его часто называют источником витаминов и микроэлементов. Но на самом деле все значительно сложнее.

4 января, 05:39

«В Англии это деликатес, здесь — просто обычное блюдо». Британка переехала в Украину и рассказала о трех вещах, которые ее удивили — видео

Британская девушка, которая переехала в Украину, поделилась необычными вещами, которые ее здесь удивили.

29 декабря 2025, 17:40

Должны стоять на вашей полке. Лучшие книги о еде, изданные в Украине в 2025 году

О чем пишут украинцы? О силе и несокрушимости, о феминизме и фантастике, о неизвестных мирах или своих буднях? Об этом и обо всем остальном: в частности интересно о еде, питании и продуктах и хлебе, который стал наиболее популярной темой подборки.

23 декабря 2025, 13:57

Праздничные ароматы. 10 рождественских кексов мира: чем отличается выпечка разных стран и как ее готовят

NV Food рассказывает о десятке известных рождественских и сладких хлебов, которыми наслаждаются во всем мире даже вне стран своего происхождения.

22 декабря 2025, 15:51

Секрет идеального хлеба. Как вырастить безупречную закваску и стать счастливым: 18 советов от профи

Выпекание идеального домашнего хлеба начинается с правильной базы. Основатель популярного YouTube-канала раскрыл секреты создания безупречной цельнозерновой закваски.

21 декабря 2025, 10:45

Арбуз в роли торта. Какую еду изображали украинские художники и зачем на картинах сахар — гастроисследовательница

Почему сахар, а не соль, откуда на портретах яблоки, и почему арбуз — вместо торта? Украинская живопись прошлых столетий рассказывает интересное об отношении к еде и желании показать богатство.

14 декабря 2025, 12:24

Еда будущего. Восемь трендовых продуктов 2026 года, которые достоверно чаще будут оказываться и вашей тарелке

Тенденции питания 2026 года раскрывают потребности потребителей в соответствии со временем и обстоятельствами внутри страны. Заметно, что мы движемся к более сознательному потреблению, более смелым вкусовым сочетаниям и более глубоким культурным связям через еду.

9 декабря 2025, 12:03

Избегайте этого. Эксперты раскритиковали популярный метод хранения хлеба в жару — как лучше

Хлеб, как и большинство хлебобулочных изделий, имеет короткий срок хранения и может начать портиться уже через несколько дней после нарезки. Многие знают, что лучше всего хранить хлеб в прохладном и темном месте, но летом это может быть затруднительно.

8 декабря 2025, 12:10

Не с пустыми руками. Какой продукт стоит принести в гости вместо бутылки вина

Казалось бы, посетить друзей или семью с бутылкой вина, бренди или ликера — привычная и общепринятая вещь. Но, возможно, пришло время изменить фокус?

8 декабря 2025, 00:13

Национальное сокровище. Чем интересна новая книга о крафтовом хлебе в Украине — Baking Bread

Baking Bread — масштабное исследование крафтового хлебопечения в Украине от Creative Publishing, в котором приняли участие самые известные украинские пекари и пекарни.

3 декабря 2025, 13:15

Результат может ухудшиться. Как температура кухни влияет на выпечку и можно ли это отрегулировать

Если вы точно придерживались своего рецепта, но заметили, что ваше тесто для хлеба, печенья или торта ведет себя иначе, возможно, виновата температура.

28 ноября 2025, 17:06

В Киеве пройдет выставка, посвященная хлебу в украинской истории и культуре

Хлеб — это не только о бутербродах и «к борщу». Для Украины он выступает культурным, социальным и ритуальным феноменом. Стоит ли он выставки?

28 ноября 2025, 16:25

Хлеб

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10