Украинцы все дальше отходят от шароварщины и стереотипов. Гастрономическая сфера при этом также развивается семимильными шагами и предлагает новые концепты и усложненные блюда украинской кухни. Важно параллельно с возрождением забытых вкусов и рецептов развивать новые видения и интерпретировать под современный лад.

1. Мамай в Буче

Ресторан предлагает украинские традиционные блюда в современном исполнении. Здесь можно попробовать банош с карпатской брынзой, котлета по-киевски из судака и Панский дерун с лесными грибами. В заведении работает собственная пекарня, где пекут хлеб и свою кондитерку.

Адрес: г. Буча, Шевченко, 38Ж

Контакт: 067 355 61 62

2. Community Cafe в Киеве

Кафе с современной украинской веганской кухней от команды. Еду описывают как «доступную, понятную, вкусную, но интересную». Приоритетом в заведении называют «сохранение доступности даже в трудные времена благодаря открытой политике и низким ценам». Концепт — это развеивание мифов об украинской кухне.

Адрес: улица Кирилловская, 45

3. Сеть Nai в разных городах мира

Casual-ресторан украинской кухни, где готовят завтраки и устраивают «место встречи мира с украинцами». Здесь открытая кухня, островок с украинскими брендами и собственным мерчем, мастер-классы и выставки художников. Первое заведение Най за рубежом открыли в польском Вроцлаве, второе — в Праге; планируют в Нью-Йорке. Все, кто хочет открыть свой ресторан Най в одном из городов Украины или мира, могут оставить заявку по ссылке.

Адрес: plac Jana Pawła II 16

Контакт: +48 570 969 725

4. Полтава в Киеве

Бистро с украинскими блюдами от шеф-повара Евгения Клопотенко, которое запустили в бывшем помещении завода Арсенал. В меню — блюда Полтавщины вроде галушек и фирменного мяса, к ним предлагают украинское вино и напитки.

Адрес: г. Киев, улица Князей Острожских, 8

5. Чакры в Киеве

Чакры — это ресторан украинской кухни о вкусной еде, знакомой и понятной всем с детства, но в современной и нескучной интерпретации. Об интересных крепких алкогольных напитках и о достойной карте украинских вин. В обновленном меню, к примеру, «украинский рамен» с куриными кнелями и котлета по-киевски с водорослями вакаме.

Адрес: ул. Ярославов Вал, 23а,

Контакт: 067 873 7878

6. ЗЕНИК в Ивано-Франковске

Это первое заведение быстрого питания с национальным характером или просто украинский фаст-фуд. В Иси он открылся в 2022 году. Здесь готовят знакомые вареники (классические и жареные), пельмени двух видов, чебуреки и сырники to-go. Заведения расположены в разных точках города, и сейчас здесь предлагают различные акционные предложения со скидками на блюда в определенные часы.

Адрес: г.Ивано-Франковск, на углу ул. Днестровская и ул. Галицкая.

Контакт: 066)-140−05−00

7. Na Nebi в Тернополе

Это одно из семи заведений в сети Семья ресторанов Файного Города, предлагающее новый, свежий взгляд на традиции и на украинскую кухню. Особый акцент в семейном ресторане делают на блюдах гриль, также есть сезонные новинки, фирменные десерты и мороженое. В заведении популярная коллекция сыров собственного производства.

Адрес: г. Тернополь ул. А. Кульчицкой 2-А, 6-й этаж

Контакт: 068−211−77−11

8. Другие во Львове

Это бистро, в котором меню постоянно обновляется, но неизменное здесь — украинский борщ. Блюда не просто традиционные, а осовремененные. Тот же борщ готовится со сливовым лекваром и копченой сметаной. Кроме этого в заведении предлагают ранние завтраки, а также украинский бар.

Адрес: пл. Соборная, 2а

Контакт: 068 302 3042

9. Moon Rabbits в Киеве

Главной тематикой гастрономического бистро стала современная украинская кухня, поэтому заведение получило приставку Local к своему названию. Идея локальной кухни соответствует современным трендам мировой гастрономии и включает украинские традиции.

Адрес: Большая Васильковская, 136

Контакт:+380985557800

10. SHO в Киеве

Ресторан украинской кухни в центре Киева. Главная идея — максимальная концентрация украинских традиций в одном месте, без «шароварщины» и в новой современной интерпретации. Интерьер SHO является одним из самых инстаграмных в городе, с элементами традиционных украинских мазанок.

Адрес: улица Мечникова 18, м. Кловская

Контакт: 067 629 43 55

11. Последняя Баррикада в Киеве

Гастрономически-художественное пространство семьи ресторанов Димы Борисова. Ресторан был открыт в 2016 году. Это не просто ресторан, но и музей трех революций на Майдане. В заведении проводят выставки, концерты и обсуждения. Здесь готовят современные украинские блюда, подают алкоголь отечественных производителей и домашние настойки и наливки.

Адрес: Майдан Независимости, 1

12. Prynada Ukrainian Cafe в Киеве

Ресторан актуальной украинской кухни, где царит космополитическая атмосфера. В Prynada не ограничивают гостей выбором только стандартных блюд национальной кухни. Здесь предлагают оригинальные вкусовые сочетания из привычных продуктов.

Адрес:просп. Владимира Ивасюка, 24, Киев

Контакт:+38 (067) 010 86 88