Емі Бадура-Брак

Емі Бадура-Брак

Не тільки ПТСР. Яку психологічну травму ілюструє Одіссея Нолана

Світлана Ройз

Одна з найнеприємніших пасток. Як ми бачимо інших людей

Андрій Смирнов

Зеленський розпланував нові удари по РФ

Віталій Портников

Віталій Портников

Хто готовий сказати, що Україна ніколи не стане членом НАТО?

Традиції

Шеф та дослідник історії розповіли, де в Україні збереглися автентичні кулінарні традиції, про 12 страв на Різдво та регіональну кухню

Як правильно подавати традиційні 12 страв, про особливість регіональних смаків та важливість відродження рецептів розповів Євген Клопотенко та Акім Галімов.

3 грудня 2024, 12:41

Ворожильний цикл зимових свят насправді відкриває не Андрія, а інший день — дослідниця народних вірувань

Свято Катерини, яке відзначають в Україні 24 листопада, відкрило зимовий цикл українських свят. Саме з нього традиційно починалися зимові вечорниці, а ще — ворожіння.

29 листопада 2024, 06:54

Великий американський міф. Кому дякують у День подяки, до чого тут індики та Авраам Лінкольн

У четвертий четвер листопада (у 2024 році це 28 число) жителі Сполучених Штатів святкують День подяки. Сім'ї намагаються зібратися разом і куштують ласощі, а президент країни, за традицією, відпускає живими пару індиків. NV розповідає, звідки походить свято.

28 листопада 2024, 18:34

Не китайські та не польські. Експерт розвіяв поширені міфи про походження вареників

Всеволод Поліщук — ресторанний експерт, маркетолог та дослідник української кухні. На своїй сторінці у Facebook він розповів про походження вареників і розвіяв популярні міфи.

27 листопада 2024, 16:26

«Наша кухня простіша і ближча до землі». Інтерв'ю з фуд-блогеркою Анною Волошиною, яка знайомить США з українською кухнею

Як можна розповідати про країну через її їжу, відрізняти кухні за харчовими звичками, надихатися прикладом інших у створенні сучасних страв, та позбутися радянщини на обкладинці розповіла Анна Волошина.

17 листопада 2024, 20:37

Повний місяць. Як він на нас впливає і що прийнято робити в різних країнах — BBC

У п’ятницю 15 листопада о 23:29 за київським часом зійде повний місяць. Ця повня стане останньою із серії чотирьох «супермісяців», коли місяць виглядає на 14% більшим і на 30% яскравішим, ніж зазвичай, пише BBC. NV публікує матеріал у межах інформаційного партнерства.

15 листопада 2024, 23:16

Різдвяний піст 2024. Коли починається, правила й календар харчування

15 листопада 2024 року, за новим календарем ПЦУ, для православних в Україні розпочинається Різдвяний піст, який завершиться святом Різдва Христового — 25 грудня. Це другий найважливіший піст після Великого посту.

15 листопада 2024, 04:58

Щоб смачно наїстися. Вісім рецептів лазаньї — від класичної до овочевої та солодкої

Одна страва може поєднати у собі усі смаки, яких хочеться під час родинної вечері: соковите м’ясо у томатному соусі, ніжний вершковий соус та текстурне м’яке тісто. Так, це все про лазанью, яка традиційно прикрашена базиліковими листочками.

2 листопада 2024, 09:40

«Спочатку треба споглядати тарілку». Як правильно їсти рамен — відомий японський суп

Рамен — це нові суші, як би дивно це не звучало. Традиційний японський суп захопив цей світ своєю насиченістю смаку, утилітарністю та певним ритуалом, який змушує відчувати тремтіння перед куштуванням.

29 жовтня 2024, 16:30

Святкова та поминальна страва. Як в Україні відроджують традиції приготування Авдіївської каші

Громадська організація Місто-сад розповідає про важливість збереження нематеріальної культурної спадщини, особливо родом з тимчасово окупованих територій.

14 жовтня 2024, 14:03

Золоті переписи. Пʼять рецептів з книги, що вийшла самвидавом у Франції, щоб зберегти українські традиції за часів СРСР

Самвидав — частина української культурної історії, яка дає привід пишатися діячами того часу. Власними силами автори друкували не лише власну поезію, а й газети, і навіть рецепти.

12 жовтня 2024, 10:21

У піст і на свято. Як використовували український делікатес — чорнослив, відомий зі старовини

Сливи, можливо, були одними з перших плодів, одомашнених людьми. Їх потім вирощували у садках по всій Україні і просто на київському Подолі. А приготований чорнослив розвозили як вишуканий товар, що став делікатесом та українським сучасним спеціалітетом.

9 жовтня 2024, 15:12

Те, що робить хліб краще. Секрет приготування найсмачнішого часникового хліба

Американо-італієць, цей часниковий хліб — дин із багатьох ароматних, вишуканих і до геніальності простих рецептів.

5 жовтня 2024, 07:40

Єврейський Новий рік: Сьогодні починають святкувати Рош Га-Шана

Єврейський Новий рік, або Рош Га-Шана в 2024 році припадає на 2 — 4 жовтня.

2 жовтня 2024, 11:00

Рош-Ха-Шана 2024. Коли та як святкуватимуть єврейський Новий рік цьогоріч: дата, традиції, заборони

Рош-Ха-Шана — єврейський Новий рік, який у перекладі з івриту означає голова року. Це одне з найголовніших єврейських свят, оскільки цього дня відбувається Вищий Суд, на якому, за віруваннями, вирішується доля всього живого у світі на наступний рік.

2 жовтня 2024, 05:49

Вівсянка у пиві, віскі та пудингах. Що їдять на сніданок у Шотландії - рецепт булочок Банноки на пательні

Ви, певно, могли чути про повний англійський сніданок. Але чи чули про повний шотландський? На перший погляд, вони схожі як дві краплі води, адже складники справді майже однакові. «Повний» — є традиційним, однак, є й інші цікавинки шотландського ранку, про які далі.

21 вересня 2024, 07:56

Ресторани

Буряковий коктейль та «ряжанка-брюле». Ресторан української кухні вперше включили до Michelin Guide

Український ресторан Anelya Chicago є частиною фуд-сцени Чикаго в штаті Іллінойс. Його вперше включили в гастрономічний путівник Michelin Guide.

16 вересня 2024, 13:15

Його звати Ерос. Хто такий Billionaire Chef, як він просуває африканську кухню і що має спільного з Євгеном Клопотенком

Як привнести західноафриканську кухню в Америку і зробити її популярною? Цим займається екстравагантний Шеф-Мільярдер з Нігерії.

11 вересня 2024, 10:01

Ресторани

«Зроблений з того ж тіста». Ресторатор та шеф Ігор Брагін у інтерв'ю про шлях на кухні, Michelin та модернізовану українську кухню

NV поспілкувався з Ігорем Брагіним — шеф кухарем, Президентом Асоціації шеф-кухарів, засновником Кулінарної Академії, володарем звання Золотий шеф-кухар України та автором кулінарної книги NOVA.

10 вересня 2024, 16:43

Як прожити довше. З чого складається сніданок японців — показав шеф-кухар Юдзі Харагучі

Можна залишити кисломолочний сир у холодильнику, адже сьогодні на сніданок не сирники, а хімоно, місо-суп, шира’ае та мариновані огірки.

10 вересня 2024, 06:32

Традиції

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10