У серпні 2024 року українці відзначають три Спаси. За новим календарем Маковія (Медовий Спас) припадає на 1 серпня, Яблучний Спас на 6 серпня, а також Горіховий Спас 16 серпня. Усі вони є даниною та шануванням давньої традиції збору урожаю у цьому місяці. Пропонуємо поглянути на один з дарів цього часу — мак.

Не більша за кінчик голки, одна насінина маку може здатися маленьким, несуттєвим інгредієнтом, але його невелика кількість може мати величезний вплив на всі види приготування їжі. Насіння маку має тонкий горіховий смак і легку солодкість, яка посилюється при смаженні або випіканні, що набагато помітніше в традиційних рецептах, які використовують набагато більшу кількість за один раз.

У випічці мак додає хлібу, тортам і тістечкам чудовий хруст і тонкий землистий аромат. Особливо добре мак смакує в лимонно-макових кексах, де його аромат доповнює цитрусовий присмак. Але не лише випічка та солодощі! У солоних стравах мак підсилює смак м’яса, овочів і салатів. Посипання ним смажених овочів додає їм чудової текстури та відтінку горіховості. Скуштуйте власноруч зроблену ароматну заправку для салату, змішавши мак з оцтом, олією та травами.

Щоб отримати унікальну родзинку, спробуйте додати мак у домашні суміші спецій. Вони можуть додати глибини та складності вашим приправам, незалежно від того, чи готуєте ви приправу для м’яса на грилі, чи суміш для запечених овочів.У солоних стравах мак можна використовувати як завершальний штрих, щоб додати візуальної привабливості. Посипте ним салати, супи або навіть м’ясо на грилі, щоб додати страві яскравих кольорів і текстури. Його також можна використовувати як гарнір до соусів, намазок або навіть на бутербродах, щоб додати тонкий хрускіт і візуально привабливий елемент.

Пам’ятайте, що при використанні маку в якості прикраси, ключовим моментом є помірність. Небагато — означає багато, тому посипайте його економно, щоб зберегти збалансовану презентацію. Нехай мак стане завершальним штрихом, який додасть вашій страві додатковий вау-фактор. Тепер пропонуємо зробити такий ефект із вашими стравами з цієї смачної підбірки від NV Food.

Макоржаник: рецепт автентичного українського десерту з маком та молоком

Українські традиційні десерти часто містять мак, і цей не виключення. Приготуйте м'який корж, просочіть його молоком та смакуйте з начинкою цей солодкий та насичений десерт.

Перейти до рецепту

Ліниві вареники з маком і ягодами: рецепт ідеального сніданку

Як би ви не назвали цю страву, варениками, галушками чи будь-чим, ви отримаєте неймовірно естетичний та ситний сніданок.

Перейти до рецепту

Млинці з маком — класичний рецепт: еластичне тісто за 25 хв

Що може бути кращим за улюблену, домашню та рідну класику, яка нагадує про найкращі часи та найсмачніші страви. Ці млинці можна робити не лише з маком, а й зі згущенкою, сиром та кремом.

Перейти до рецепту

Рецепт макового рулету, як у дитинстві

Ця ніжна і хрустка випічка ідеальносмакуватиме на сніданок чи як десерт після основної страви з чашкою чаю, кави або ж теплого молока.

Перейти до рецепту

До Маковія: хліб-равлик з маком, фісташками та яблуками від української кулінарки

Цю смачну випічку з маком можна їсти як самостійно, так і з сиром, вона надзвичайно соковита, м’яка, повна начинки та злегка хруского тіста.

Перейти до рецепту

Полуничний: рецепт салату з м'ятно-маковою заправкою

Цей свіжий та яскравий полуничний салат містить хрусткий та шовковистий масляний салат, подрібнені фісташки, вершкове авокадо та лимонно-м'ятну заправку з маком.

Перейти до рецепту

Оригінально й просто: рецепт кавуна з йогуртом, маком та смаженим розмарином

Вже начувані про відомі кавунові салати з сиром? Немає жодного закону, який би стверджував, що кавунові салати повинні обов’язково містити фету.

Перейти до рецепту

Макові булочки в шоколаді: рецепт домашньої випічки до чаю

Коли начинки більше ніж тіста, коли шоколад огортає свіжу випічку, коли горішки хрумтять на контрасті з м'якою булочкою... це про ці макові шматочки насолоди.

Перейти до рецепту

Ламанці: рецепт солодкого макового десерту до традиційних свят

Ламанці це завжди про простоту, автентичність та чудовий смак.

Перейти до рецепту

Апельсиново-маковий кекс: рецепт ідеальної осінньої випічки

Ця смачна і дуже проста домашня випічка чудово смакуватиме з чаєм чи кавою до пізнього сніданку чи перекусу впродовж дня.

Перейти до рецепту