Менди Фройнд

Рекордный Эль-Ниньо уже на подходе. Что это означает?

Роберт Таибби

Новая и сложная задача? Вот как с ней справиться

Светлана Ройз

Об украинской литературе — легко. Книга и курс, которые я советую всем

Эд Тернер

Болезненный вопрос Мерцу. Почему в Германии побеждают ультраправые

Соус

Рестораны

«Позаимствуйте несколько». Вот секреты идеальных блюд, которые шеф-повара используют в 2026 году — можете и вы

Соус — это не просто необязательное дополнение к блюду. Он завершает его, объединяет все элементы и складывает идеальный пазл вкусов, которые вы хотели бы ощутить в своем блюде.

5 сентября, 17:44

Блоги.Life

Новый взгляд на майонез. Как приготовить вкусный соус из сельди, — шеф-повар

Это просто гениальная намазка, которая идеально подходит и к свежему хлебу, и к картофелю фри, и к свежим овощам

27 августа, 23:03

Лучшие альтернативы. Чем заменить готовые соусы и приправы, чтобы не потерять вкус

Соус способен превратить даже самое пресное блюдо в такое, ради которого хочется взять еще одну порцию. Именно поэтому кетчуп, майонез, соевый соус, готовые заправки и сладкие глазури часто кажутся мелочью, которую не стоит учитывать при оценке собственного рациона.

27 августа, 15:06

Низкокалорийный, но полезный ли? Стоит ли на самом деле есть соус шрирача и что нужно знать перед его употреблением

Шрирача уже давно перестала быть экзотическим азиатским соусом. Сегодня её добавляют в бургеры, пиццу, омлеты, салаты, лапшу, рис, морепродукты и даже в коктейли.

7 августа, 08:15

Как долго хранится томатный соус в холодильнике — и что делать, чтобы он не портился быстро

Правильное хранение томатного соуса поможет вам избежать пищевых отходов и гарантирует, что ваши блюда будут безопасными и вкусными.

4 июля, 07:05

Просто добавьте бульон. Как приготовить соус, «когда ничего нет, а хочется всего»

Даже мелочи способны превратить обычную домашнюю еду в блюдо, рецепт приготовления которого будут спрашивать.

17 июня, 17:37

Блоги.Life

Один из самых популярных соусов к жареному мясу. Как приготовить Carolina Gold, — шеф-повар

Это сладко-пикантная смесь горчицы, уксуса, меда и специй

12 июня, 23:03

В Мексике приготовили более 6 тонн традиционного соуса и установили мировой рекорд

В мексиканском городе Танситаро повара из «мировой столицы авокадо» приготовили соус гуакамоле и попали в Книгу рекордов Гиннеса из-за его количества.

21 мая, 17:47

Блоги.Life

И закуска, и соус. Шеф-повар Марко Черветти рассказал, как приготовить цацики

Самое лучшее в этом блюде то, что оно готовится за считанные минуты

15 мая, 23:03

Забудьте о кетчупе и майонезе. Полезная альтернатива привычным соусам

Соусы добавляют блюдам вкуса, но часто содержат скрытый сахар, который может влиять на уровень глюкозы. Есть простые способы сохранить вкус без лишних скачков сахара — достаточно выбирать разумные альтернативы.

30 апреля, 13:59

Считались опасными. Вовсе не помидоры были основой первого кетчупа — из чего же его готовили

Кетчуп, который сегодня воспринимается как обязательное дополнение к бургерам и барбекю, изначально выглядел совсем по-другому.

22 апреля, 20:03

Зеленый, красный, белый. Самые вкусные соусы для пасты по мнению итальянцев — попробуйте и вы

Если вы когда-нибудь открывали итальянскую кулинарную книгу, посещали Италию или просто гуглили «итальянские соусы для пасты», вы, скорее всего, заметили, сколько их существует (сотни), и каждый из них, вероятно, имеет более одной вариации.

11 февраля, 14:06

Для быстрого ужина. Шесть соусов к пасте, которые насытят и создадут ощущение уюта

NV Food собрал лучшие версии классических соусов для пасты — те самые, к которым хочется возвращаться снова и снова. Есть их можно не только с макаронами.

20 января, 18:14

Достаточно одной капли. Этот ингредиент сделает простой томатный соус к пасте шедеврально вкусным

Мало что может быть таким простым, но в то же время вкусным, как домашний соус маринара. Этот традиционный итальянский продукт традиционно представляет собой смесь оливкового масла, идеально спелых помидоров, чеснока и трав.

16 января, 16:12

Что такое настоящий васаби и почему стоит его есть вместе с суши

Взгляните на дверцу своего холодильника: у вас также там есть небольшой склад упаковок с васаби и соевым соусом? Тот самый васаби, который либо любят, либо ненавидят.

4 декабря 2025, 18:25

Капля умами. Что такое вустерский соус, как его использовать и стоит ли готовить самому

Вы купили бутылку вустерского соуса для рецепта (возможно, Кровавой Мэри?), и с тех пор он лежит в вашем холодильнике, недооцененный? Пришло время воспользоваться этой мощной приправой, ингредиентом, который может превратить и улучшить даже самые простые блюда.

26 ноября 2025, 17:06

Рестораны

Ферментируют до шести месяцев Мішленівський ресторан Noma випустив соуси для домашнього використання

Датский Noma был неоднократно увенчан званием лучшего ресторана в мире. Впрочем, сегодня заведение в Копенгагене стремится занять нишу среди домашних поваров, продавая им часть своей продукции.

5 ноября 2025, 18:14

«Нас это сломало? НЕТ!» Российская ракета в Киеве разрушила до основания склад известного производителя соусов

В ночь с пятницы на субботу российская ракета полностью уничтожила один из складов столичного производителя соусов Вогняр. Больше всего пострадала Мармеладная линейка.

28 октября 2025, 16:04

Блоги.Life

Один из самых известных соусов Италии. Как приготовить песто по-генуэзски, — шеф-повар

Универсальность этого соуса поражает, но лучше всего он раскрывается в сочетании с пастой

3 сентября 2025, 23:03

Не такой простой. Семь преимуществ для здоровья, которые несет богатый антиоксидантами укроп

Укроп — это трава, которая используется в европейской и азиатской кухнях. Специя не только вкусная, но и чрезвычайно полезная для здоровья.

4 августа 2025, 17:50

Соус

1
2
3
4
5
6
7
8
9