Вадим Денисенко

Вадим Денисенко

Война переходит в 2027 год

Тревис Бредберри

Тревис Бредберри

10 привычек успешных и по-настоящему счастливых людей

Светлана Ройз

Признак взросления. Как формируется достоинство

Мик Райан

Что Украина дала миру. Мой ответ Трампу

Мясо

Основы пищевой химии. Ученый объяснила, почему популярные мясные изделия имеют розовый цвет

Рассказываем, почему ветчина и колбаса имеют розовый цвет и какие ингредиенты используются при их производстве.

19 августа, 16:05

«Точное питание». Как Китай выстраивает продовольственную стратегию, меняя способы производства продуктов питания

Китай позиционирует альтернативные белки как часть будущей продовольственной системы. Они должны стать основой для укрепления продовольственной безопасности, улучшения питания и обеспечения устойчивого развития.

18 августа, 16:36

Веганы обрадуются. Ученые впервые вырастили мясной белок в листьях салата

Ученые впервые генетически модифицировали салат и табак так, чтобы растения вырабатывали миоглобин — белок, придающий мясу характерные свойства. В будущем его могут использовать для производства мясных продуктов на растительной основе.

7 августа, 15:00

Дорого — не значит вкусно: какие недорогие части мяса выбирают опытные повара

Вкусное и сочное мясо вовсе не обязательно должно стоить дорого. Многие бюджетные части туши при правильном приготовлении получаются не менее нежными и ароматными, чем дорогие вырезки.

29 июля, 06:00

Не липкое и не скользкое. Четыре совета, как отличить домашнюю свинину от промышленной

Можно ли отличить домашнюю свинину от мяса, произведенного на крупных фермах? Обратив внимание на цвет, структуру, запах и некоторые другие признаки, можно получить немало информации о качестве и особенностях мяса.

15 июля, 10:21

Дело не только в названии? В чем разница между хамоном и прошутто — двумя самыми известными мясными деликатесами в мире

На первый взгляд хамон и прошутто практически невозможно различить. Оба продукта изготавливают из свиного окорока, засаливают и оставляют созревать в течение многих месяцев или даже лет.

4 июля, 11:38

Не стоит игнорировать. Когда покупка мяса становится опасной — и как уберечься

Лето — время, когда бактерии переживают пик активности. Если вы покупаете мясо в продуктовом магазине, помните об одном важном правиле.

2 июля, 14:25

Не повторяйте эти ошибки. 13 вещей, которые шеф-повар никогда не делает с мясом

Большинство людей сосредотачиваются на рецептах, а повара — на технике, и получают самые вкусные стейки с идеальной прожаркой.

20 июня, 14:47

Рестораны

Рибай, суп из ягненка и шоколадный фондан. NV назвал успешные отечественные мясные рестораны, которые более пяти лет остаются популярными

NV выбрал стейк-хаусы Киева, Львова и Одессы, которые более пяти лет пользуются популярностью среди посетителей, и проанализировал их меню.

14 июня, 19:00

Геометрия на кухне. Шеф-повара рассказали, как правильно солить мясо, чтобы оно лучше смаковало и не приставало

10 июня, 20:53

Медицина

Плохие новости для веганов. Животный белок обеспечивает организм большим количеством незаменимых аминокислот, чем растительный

Учёные из Университета Пердью выяснили, что одинаковые по размеру порции животного и растительного белка по-разному обеспечивают организм незаменимыми аминокислотами. Свинина и яйца дают больше таких аминокислот, чем фасоль или миндаль.

8 июня, 20:30

Идеальные отбивные. На чем лучше жарить популярное блюдо и как не испортить вкус

Если вы любите радовать себя и родных жареными отбивными, вам стоит запомнить эти простые правила. Любимое мясо, подходящее к любому гарниру, станет непревзойденно вкусным и более полезным.

28 мая, 16:01

Медицина

Секрет долголетия. Ученые выяснили, что женщины, которые едят мясо, чаще доживают до 100 лет

Китайские учёные выяснили, что пожилые женщины, которые едят мясо, чаще доживают до 100 лет, чем вегетарианки. Но связь обнаружили только среди людей с недостаточным весом.

22 мая, 13:00

Блоги.Life

Яркое и ароматное блюдо. Судья МастерШеф Владимир Ярославский рассказал, как приготовить кебаб из говядины

Это невероятно вкусно и сочно

21 мая, 23:03

Лучший маринад. Как приготовить действительно вкусный шашлык из говядины с овощами

Шашлык из говядины — отличное блюдо для сезона гриля. Секрет идеального шашлыка — простой домашний маринад из бальзамического и вустерширского уксуса, оливкового масла, меда и горчицы.

16 мая, 09:21

Новый рекорд. Мировые цены на мясо стремительно выросли

Мировые цены на мясо в апреле 2026 года установили новый рекорд — больше всего подорожала говядина. Рост стоимости уже сказывается на потребителях во всем мире и может повлиять на пищевые привычки миллионов людей.

13 мая, 15:51

Похудение и профилактика диабета. Эта диета убирает опасный жир из организма — ее советует министр здравоохранения США

Роберт Ф. Кеннеди заверил публику, что карниворная диета может устранить опасный жир, который накапливается вокруг органов в теле человека.

27 апреля, 16:40

Экономика

Азиаты готовы покупать украинскую свинину. Как это повлияет на экспорт?

Вьетнам, Филиппины и Сингапур станут новыми рынками сбыта для украинской свинины. Это даст толчок свиноводам нарастить производство в шесть раз. О таких планах рассказал исполнительный директор Ассоциации «Мясной отрасли» Николай Бабенко

12 апреля, 16:43

На Пасху и на каждый день. Как сделать жесткое мясо нежным и сочным: восемь простых советов

Как сделать жесткое мясо нежным и сочным к праздничному столу на Пасху? Делимся проверенными советами для сковородки и гриля.

10 апреля, 16:59

«Все гениальное просто». Пасхальное меню для самых занятых и не только

Уже 12 апреля в Украине будут отмечать Пасху. Для тех, у кого мало времени, мы подготовили простые и быстрые рецепты.

4 апреля, 10:53

Мясо

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10