Труди Михан

Ценный момент. Три полезных эффекта скуки

Стефан Вольф

Что объединяет Трампа, Путина, Зеленского и Нетаньяху

Светлана Ройз

Важная черта. Что я думаю о детском упрямстве

Бейли Галисия

У США заканчиваются ракеты. Чем это грозит Украине и всему миру

Мясо

Не на столешнице. Как безопасно разморозить мясо, чтобы избежать отравления

Как вы обычно размораживаете мясо? Если вы похожи на большинство людей, то, наверное, достанете его из морозилки утром и оставите на столе, чтобы разморозилось до обеда.

18 октября 2024, 16:55

Рассказывает шеф. Пять кулинарных секретов, которыми пользуются в ресторанах

Известный шеф-повар, автор книг и блогер с миллионами подписчиков в YouTube и Instagram, Джошуа Вайсман поделился кулинарными лайфхаками, которым научился в ресторанах.

7 октября 2024, 17:07

Вырезка против филе миньон. Вот в чем разница между этими роскошными стейками

Все, что вам нужно знать о ваших любимых стейках для идеального ужина.

3 октября 2024, 11:34

Готовитесь к свиданию? Судья МастерШеф рассказал, как приготовить Биф Веллингтон и инжир фламбе

Также важно выбрать легкое вино и не забыть о цветах

30 сентября 2024, 23:03

Лайфхаки

Для всех видов мяса: как благодаря одному киви приготовить универсальный маринад

В мире существует множество мясных маринадов, среди которых опытные кулинары выделяют один — он делает любое мясо невероятно нежным и вкусным.

27 сентября 2024, 04:51

Лайфхаки

Без маринада. Два способа сделать любое мясо мягким и сочным

Два простых способа позволят сделать жесткое мясо мягким и сочным не меняя его естественный вкус.

26 сентября 2024, 16:04

Красный, желтый и зеленый. Три маринада для курицы, — судья МастерШеф

С этими маринадами блюда всегда будут сочными и ароматными

20 сентября 2024, 23:03

Искусственное мясо и «химия» в колбасе. Как правильно выбрать мясные продукты и на что обратить внимание при покупке — рассказывает эксперт

Сегодня существует множество мифов, распространенных вокруг мясной продукции. К тому же, рынок постоянно пополняется новыми видами мяса с пометками «органическое»,"растительное", «искусственное» и т. д.

17 сентября 2024, 15:00

Звездный дуэт звездный дуэт. Секреты приготовления беф-бургиньона с судьей МастерШеф Татьяной Литвиновой и сомелье Петром Хоружим

Беф-бургиньон или говядина по-бургундски — это легкое в приготовлении французское блюдо, которое маринуют в вине.

5 сентября 2024, 18:05

Придется постараться, но. Мясная промышленность может сократить выбросы парниковых газов на 30%

Новое исследование, опубликованное в журнале Nature Food Институтом окружающей среды Миннесотского университета и организацией The Nature Conservancy, показало, что американская мясная промышленность может сократить выбросы парниковых газов на 30%.

4 сентября 2024, 12:30

Рестораны

Маскулинность, деньги и «кулинарный расизм». Почему веганский ресторан вызвал культурные войны в Италии

В последние десятилетия итальянские ультраправые пытались криминализировать веганскую кухню. Культурная война за еду напоминает о прошлом страны, запятнанном политикой фашизма.

28 августа 2024, 18:12

Два ломтика ветчины в день могут повысить риск развития диабета 2 типа на 15% — чем их заменить

В новом американском исследовании ученые подтвердили, что употребление некоторых видов мяса может быть связано с развитием диабета.

27 августа 2024, 13:02

Рестораны

Ведьминский ужин. В киевском ресторане презентовали тематическое меню к выходу фильма Конотопская ведьма

К премьере украинского полухорора Конотопская ведьма мясной ресторан Ватра в центре Киева представил особое меню из пяти блюд и коктейля. Что можно попробовать и как на вкус блюда в этом материале NV Food.

23 августа 2024, 12:12

Ученые назвали продукт, который способствует развитию диабета

Исследователи из Кембриджского университета обнаружили, что регулярное употребление 50 гр обработанного мяса в день, что эквивалентно двум ломтикам ветчины, связано с увеличением риска развития сахарного диабета 2 типа на 15%

22 августа 2024, 22:13

Медицина

Теперь официально. Употребление красного мяса повышает риск развития диабета 2 типа

Новое исследование, опубликованное в журнале The Lancet Diabetes & Endocrinology, выявило связь между потреблением красного и обработанного мяса и повышенным риском развития диабета 2 типа.

21 августа 2024, 16:45

Самый старый кулинарный рецепт в мире: что ели на обед в Древнем Вавилоне

В Древнем Вавилоне господствовали супы и рагу. Историки еды теперь используют специальные тесты, чтобы восстановить забытый вкус тех блюд, пишет Вероника Гринвуд, BBC, в материале, который NV публикует в рамках информационного партнерства.

20 августа 2024, 06:23

Горячий латиноамериканец. Как приготовить соус чимичури, который сделает любое мясо непревзойденным

Чимичури — это уругвайская и аргентинская сыпучая приправа на основе масла, которую используют к мясу, приготовленному на барбекю, или к чурраско (говядине на гриле). Просто добавьте несколько ложек перед подачей.

19 августа 2024, 11:58

Верещака на обед. Как приготовить аутентичное украинское блюдо из свиных ребер в квасе

Верещака — питательное и изысканное блюдо украинской кухни, которое легко посоревнуется с французским кокованом. А готовить эту свинину в квасе очень просто. Делимся как именно это сделать.

15 августа 2024, 18:17

Компании / Рынки

Накормим целое королевство. Еще одно государство открыло рынок для продукции из Украины

Королевство Бахрейн открыло доступ на свой рынок для украинских производителей мяса птицы и продуктов из него.

9 августа 2024, 16:32

Что такое органические продукты, полезны ли они и каких украинских производителей стоит знать — интервью

Современные полки супермаркетов изобилуют крафтовыми, натуральными, органическими и фермерскими продуктами. NV FOOD узнал в чем заключается особенность органических продуктов, как формируется их цена и действительно ли они являются более полезными для здоровья.

9 августа 2024, 14:24

Мясо

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10