Андрей Зубов

Бывшая ГДР не исчезла. О победе AfD на выборах в Саксонии-Анхальт

Мустафа Найем

Что меняется в расчетах Путина после визита Уиткоффа

Вадим Денисенко

Вадим Денисенко

Экономика Украины стремительно обваливается. Что делать

Антон Сененко

Уважаемые НАБУ и САП! Спасите страну от демотивации

Какао

«Наконец-то расшириться». Как две сестры строят шоколадный бизнес в Украине и побеждают в престижных конкурсах во время войны

Две сестры-украинки уже пять лет успешно управляют бизнесом по производству шоколада в формате bean-to-bar. Их продукция завоевывает международные награды, в частности — две золотые медали London Academy of Chocolate Awards подряд.

7 сентября, 16:27

«Эликсир молодости»? Действительно ли какао и шоколад способны замедлять старение — объясняют ученые

Шоколад давно пытаются разделить на «полезный» и «вредный». Темному приписывают антиоксидантные свойства, молочный упрекают за содержание сахара, а какао время от времени оказывается в центре исследований, посвященных сердцу, сосудам, мозгу и даже долголетию. Теперь в этой истории появился новый поворот: ученые обратили внимание не просто на шоколад, а на конкретное вещество в какао — теобромин.

2 сентября, 14:25

Шоколадные пути древности. Какао употребляли в Северной Америке еще 1000 лет назад — ученые

Шоколад — одно из самых любимых лакомств в мире — появилось в восточной части Северной Америки гораздо раньше, чем считалось до сих пор.

30 августа, 12:09

Спасение шоколадной индустрии. Натуральная эмульсия способна остановить грибок, массово уничтожающий деревья какао

Инновационная формула на основе природных соединений может стать устойчивой и безопасной альтернативой для борьбы с монилиозом — одним из самых разрушительных заболеваний деревьев какао в Латинской Америке.

31 июля, 21:00

Шоколадные поля. В Баварии представили способ приготовления любимого десерта из подсолнечника

Баварский стартап производит экологичный «шоколад» из подсолнечника. Помимо необычного состава, он экологичен и соответствует европейским стандартам качества.

9 июля, 15:30

Спасение для гурманов. В Перу обнаружили четыре новые линии какао-деревьев, которые изменят будущее шоколада

Генетическое исследование перуанских какао-деревьев полностью изменило представления учёных о происхождении одной из самых любимых культур в мире и открыло новые перспективы для спасения шоколадной индустрии.

7 июля, 13:30

Дефицит какао отменяется. Celleste Bio и Mondelez представили первые в мире шоколадные батончики из лабораторного сырья

Пищевые технологии выходят на новый уровень: стартап Celleste Bio при поддержке гиганта Mondelez International представил прототипы первых в мире шоколадных батончиков, изготовленных из культивированного какао.

16 апреля, 13:00

Свой бизнес

Десятки миллионов инвестиций. На Киевщине будут работать два новых производства

Производитель косметики Пилаб и переработчик какао-бобов Какао+ стали участниками индустриального парка КИТ в городе Буча Киевской области.

25 марта, 17:27

Действительно ли темный какао-порошок лучше светлого? Вот как его получают и какой у него вкус

Какао-порошок — это измельченные какао-бобы, из которых предварительно удалили часть какао-масла. Но на полке магазина вы найдете как минимум два разных продукта: натуральный и обработанный по так называемому «голландскому» методу. И разница между ними — не только в цвете.

17 февраля, 14:30

Мировые цены на какао снижаются — что это значит для шоколадной индустрии

После нескольких лет турбулентности рынок какао входит в фазу коррекции. Мировые цены на сырье снижаются на фоне роста предложения и заметного охлаждения спроса, что уже чувствуют как трейдеры, так и крупные производители шоколада.

13 февраля, 18:08

Что делает горячий шоколад роскошным — какао-порошок, или питьевой шоколад?

Горячий шоколад может быть как простым, так и роскошным, в зависимости от вашего времени, вкуса и предпочтений по текстуре.

2 февраля, 17:34

Функциональный напиток или сладкий компромисс. Что происходит с организмом, если ежедневно пить шоколад

Шоколадное молоко давно перестало быть напитком исключительно для детей. Его все чаще рассматривают как функциональный продукт — особенно в контексте спорта и восстановления после физических нагрузок.

27 января, 12:17

Вот что надо пить в офисе. Этот напиток может уменьшить вред от чрезмерного сидения — ученые

В холодную ночь теплая чашка горячего какао — это именно то, что вам нужно. Но сделает ли это нечто большее, чем успокоит вашу душу и вкусовые рецепторы? Недавнее исследование, кажется, подтверждает это.

29 декабря 2025, 16:16

Кандидат на замену. Малоизвестное растение может помочь спасти шоколад от изменений климата

Ученые из Национального университета Сингапура предложили новый подход к производству шоколадных продуктов на фоне проблем с поставками какао. Из-за повышения температур и распространения болезней урожай какао в мире становится менее стабильным, поэтому исследователи ищут альтернативы.

22 декабря 2025, 09:00

Медицина

Съешьте шоколадку. Ученые изобрели способ предотвратить негативное влияние малоподвижного образа жизни

Новое исследование Бирмингемского университета, опубликованное в Journal of Physiology, показало: продукты, богатые флаванолами — в частности какао, чай, яблоки и ягоды — могут защитить сосуды от вредного воздействия длительного сидения.

30 октября 2025, 09:00

Дефицит шоколада отменяется? Nestlé изобрела способ существенно увеличить производство какао

Швейцарская компания Nestlé представила новую технологию производства шоколада, которая может повысить эффективность использования какао-плодов на 30%.

21 августа 2025, 13:00

От фермы до лаборатории. Новое исследование обещает революцию в производстве шоколада

Международная группа ученых сделала значительный шаг к созданию идеального шоколада в лабораторных условиях. Они научились использовать микробов для придания лакомству изысканного вкуса.

21 августа 2025, 08:00

Экономика

Самый прибыльный в 2024 товар. Одна из крупнейших стран-производителей для противодействия контрабанде повысит закупочную цену

Гана планирует повысить закупочную цену, которую она платит фермерам, выращивающим какао-бобы на 6,5% до 3300 седи ($318,5) за 64-килограммовый мешок, начиная со сбора урожая в августе.

5 июля 2025, 13:01

Экономика

Самый прибыльный в 2024 году. Рост продаж дефицитного товара рекордно укрепил валюту страны-производителя

Экономика Ганы в 1 квартале выросла самыми быстрыми темпами с 3 квартала прошлого года после того, как ее золотодобывающая и какаовая отрасли вышли из рецессии.

14 июня 2025, 13:01

Экономика

Самый прибыльный в 2024 году. Производители не спешат продавать дефицитный товар — цены выше исторических уровней

Регуляторы какао-бобов в крупнейших мировых производителях Кот-д'Ивуаре и Гане сдерживают их продажу на следующий сезон в надежде на более высокие цены, что является рискованным шагом, который усугубляет проблемы с ликвидностью на фьючерсном рынке.

24 мая 2025, 13:01

Какао

1
2
3
4
5