Замена одного продукта в рационе снижает холестерин и поддерживает здоровье сосудов
Чем заменить мясо, чтобы улучшить показатели холестерина (Фото: TheAngryTeddy/pixabay)
Новый анализ в области питания показал: частичная замена красного мяса растительными источниками белка помогает поддерживать более здоровый уровень холестерина и тем самым снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Ученые из Испании проанализировали десятки клинических испытаний, где сравнивались рационы с красным мясом и без него. В одном случае мясо заменяли растительными белками (бобовые, соя, орехи), в другом — сочетанием животных и растительных, а также продуктами с высоким содержанием углеводов. Оценивали показатели холестерина, триглицеридов, артериального давления и маркера воспаления — С-реактивного белка.
В обзор вошло 36 клинических исследований. При замене красного мяса растительными белками общий холестерин снижался в среднем на 0,14 ммоль/л, а «плохой» холестерин ЛПНП — на 0,19 ммоль/л. Эти изменения считаются клинически значимыми, поскольку со временем они могут уменьшить риск инфаркта и инсульта.
Если же мясо заменяли смесью растительных и животных белков, уровень триглицеридов слегка повышался — примерно на 0,21 ммоль/л. Значимых различий в уровне артериального давления и воспаления не выявлено. Учёные отмечают, что большинство исследований были краткосрочными, поэтому необходимы долгосрочные наблюдения.
Результаты подтверждают: важно не просто есть меньше мяса, а разумно выбирать замену. Частая замена говядины, свинины или баранины блюдами из чечевицы, фасоли, тофу или орехов помогает улучшить липидный профиль крови и укрепить здоровье сердца.
Полностью исключать мясо не требуется — небольшие порции нежирных сортов могут оставаться частью сбалансированного рациона. Главное — чаще отдавать предпочтение растительным белкам, цельнозерновым продуктам, овощам и полезным жирам.
Тыква и чечевица: рецепт супа на каждый день осенью: рецепт супа на каждый день
Вегетарианский салат с фасолью и чили без лишних хлопот
Жареный пикантный тофу: «невозможно поверить, что это не курица»
Правовая информация. Эта статья содержит общие сведения справочного характера и не должна рассматриваться в качестве альтернативы рекомендациям врача. NV не несет ответственности за любой диагноз, поставленный читателем на основе материалов сайта. NV также не несет ответственности за содержание других интернет-ресурсов, ссылки на которые присутствуют в этой статье. Если вас беспокоит состояние вашего здоровья, обратитесь к врачу.
