Сирний тиждень потроху відходить, тож встигніть приготувати ці повітряні та легесенькі булочки з сирного тіста. Вони точно не будуть сухі, адже тісто доповнить яскравий вишневий конфітюр та крихкий штрейзель

Пухкі сирні булочки з вишневим конфітюром та штрейзелем

Інгредієнти:

• 650−700 г просіяного борошна
• дрібка солі
• 200 г кисломолочного сиру 5
• 120 г цукру + 16 г ванільного цукру
• 300 г теплого молока 3,2%
• 2 яйця
• 20 г свіжих дріжджів
• 80 г розтопленого вершкового масла
• 1 жовток + 1 ст.л. молока для змащування

Вишневий конфітюр:

• 200 г вишні (може бути заморожена)
• 100 г цукру
• 25 г кукурудзяного крохмалю

Крихта (штрейзель):

• 40−50 г борошна
• 50 г цукру
• 20 г масла

Спосіб приготування:

1. До молока додаємо цукор яйця та дріжджі. Далі влийте розтоплене масло і ретельно перемішайте вінчиком.
2. Викладіть кисломолочний сир, борошно порційно, та замісіть м’яке тісто. Спочатку в мисці, а коли збереться до купи — перекладіть на поверхню, присипану борошном.
3. Накрийте харчовою плівкою та відправте в тепле місце на одну годину
4. Коли тісто підійшло його треба трішки обняти розділити на рівні частини І сформувати з них кульки. Кожну накрити рушником поки ліпимо наступні. Їх потрібно залишити на пів години підійматися.
5. Тим часом займіться приготуванням вишні. Крохмаль краще додавати через ситечко аби він не збирався у грудки.
6. Вишню уварюйте до густого стану, щоб трималося на ложці.
7. Коли булочки підійдуть, змастіть чарку або стакан олією перед тим як робити поглиблення в них. Крихтою добре посипте навколо вишні, щоб утворилися «бортики». Випікати при 180° 20−25 хвилин і після того дайте охолонути 10−15 хвилин.