Авторів рецепта надихнула готова суміш для хліба, і вони вирішили провести низку експериментів, щоб досягти ідеального рецепта. Після безлічі спроб їм вдалося визначити оптимальне співвідношення інгредієнтів. Результат перевершив усі очікування — хліб вийшов соковитим, ароматним і повним зерен, і вони були впевнені, що він припаде до смаку їхнім друзям.

Рецепт вівсяного хліба

Інгредієнти

Читайте також:

Складний вибір. Як вибрати вівсяну кашу і яка з круп справді корисна

• 350 г дрібноподрібнених вівсяних пластівців
• 110 г цільнозернового рисового борошна
• 7,5 г екстракту житньої закваски
• 1 пакетик сухих дріжджів
• 1 столова ложка солі
• 5 г гуарової камеді
• 500 мл теплої води
• 1 столова ложка олії

Приготування

1. Спочатку подрібніть вівсяні пластівці в блендері до стану борошна грубого помелу. Перелийте в миску і додайте цільнозернове рисове борошно, екстракт житньої закваски, сухі дріжджі, сіль і гуарову камедь. Перемішайте дерев’яною ложкою.
2. Поступово додавайте теплу воду і замішуйте тісто для хліба, використовуючи насадку для тіста ручного міксера.
3. Підготуйте форму для хліба, вистеліть її папером для випічки. Вилийте у форму тісто, розрівняйте його та збризніть кількома краплями води. Поверхню хліба намажте маслом.
4. Дайте тісту піднятися в теплому місці протягом 20 хвилин, потім випікайте 60 хвилин при температурі 200 °C, спочатку зверху і знизу.
5. Після закінчення часу випікання дістаньте хліб із духовки, вийміть його з форми разом із папером для випічки. Обережно зніміть папір і залиште хліб охолонути на решітці перед нарізанням.