Мамма Міа! Італійці назвали три найтяжчі кулінарні «злочини» проти своєї кухні
Італійська кухня одна з найулюбленіших у світі, а найкращі шеф-кухарі десятиліттями тренуються, щоб удосконалити майстерність приготування традиційних страв. Однак, коли справа доходить до модифікацій автентичних рецептів італійці не надто задоволені.
Опитування YouGov 2022 року показало, що в інших частинах світу багато людей ставляться до італійської кухні так, що це «змушує італійців плакати». Так, найгіршим злочином проти їхніх страв вони вважають їсти пасту із кетчупом (82%). Далі за цим слідує варіння макаронів у холодній воді (71%), і також те, що люди кладуть ананаси на піцу (63%).
Шеф-кухар Мартін Байер у соцмережі Quora відповів чому паста із кетчупом вважається поганим поєднанням:
«Я люблю кетчуп. Він смакує з бургерами та чудово підходить для занурення. Його смак доповнює не всі страви, і це не те, що я хотів би їсти наодинці. Тепер дайте мені тарілку картоплі фрі або смачного смаженого піяджі (цибуля у фритюрі) від моєї дружини, і я вимагатиму пляшку кетчупу. Однак це занадто сильна приправа для макаронів. Кисло-солодкий смак кетчупу повинен бути збалансований сильним смаком, якого немає у варених макаронів. З'їжте їх разом, і все, що ви відчуєте на смак — це кетчуп, кетчуп, кетчуп, кетчуп у кожному шматочку. Прибережи його для картоплі фрі, крихітко».
Є й те, що згідно з опитуванням, вважалося прийнятним для італійців. Наприклад, з 19 пунктів італійці не бачать проблем з чотирма: їсти піцу на обід (89%); їсти соус болоньєзе зі спагеті (81%); їсти піцу виделкою, а не руками (69%); і їсти фрикадельки зі спагеті (58%).
Видання Daily Mail опублікувало кілька матеріалів про те, як італійці реагують на експерименти з їхніми традиційними стравами. Найпопулярніший вибір людей по світу — піца та макарони. З ними експериментують доволі часто, що змушує прихильників італійської кухні ревно захищати класичні рецепти. Наприклад, у соцмережі X (Twitter) один з акаунтів під назвою Італійці зляться на їжу (Italians mad at food) зафіксував цікаві та сатирично-іронічні коментарі.
