Щоб не йти на ризик із приготуванням великих чизкейків, спробуйте ці маленькі шматочки раю. Тут банан поєднаний з оксамитовою текстурою та тендітним смаком вершкового сиру, усе викладене на хрустку та вологу подушку з печива, і покрите повітряними та солодкими збитими вершками. Чи можливо встояти перед цим десертом?

Рецепт мінічизкейків опублікувала досвідчена кондитерка Алла Дріксне у своєму Instagram.

Бананові мінічизкейки

Інгредієнти:

• 1 ½ склянки крихт крекеру Грем чи іншого печива
• ¼ склянки цукрового піску
• ½ склянки несолоного вершкового масла, розтопленого
• 480 г вершкового або домашнього сиру, розм’якшеного
• ½ склянки цукрового піску
• 2 великих яйця
• 1 ч. ложка ванільного екстракту
• 1 склянка сметани
• 1 склянка нарізаних бананів
• 1 ч.л. кукурудзяного крохмалю
• ½ склянки молока
• 2 банани, нарізані для прикраси
• Збиті вершки для прикраси
• подрібнені ванільні вафлі для прикраси

Приготування:

1. Розігрійте духовку до 163 °C і застеліть форму для мафінів паперовими формочками. У середній мисці змішайте крихти крекеру Грем, ¼ склянки цукру і розтоплене вершкове масло. Видавіть суміш на дно кожної формочки, щоб утворилася скоринка.
2. У великій мисці збийте вершковий сир з ½ склянки цукру до однорідної маси. Додайте яйця по одному, добре збиваючи після кожного додавання. Додайте ванільний екстракт.
3. Влийте сметану і перемішайте до повного з'єднання. В окремій мисці змішайте банани та кукурудзяний крохмаль, додайте молоко та збийте до загустіння. Додайте суміш до суміші для чизкейка і перемішайте до повного з'єднання. Ложкою викладіть сирну суміш на коржі у формі для кексів, заповнюючи кожну форму майже до верху.
4. Випікайте 20−25 хвилин або до зарум’янювання центру. Дайте чизкейкам повністю охолонути, а потім поставте в холодильник щонайменше на 2 години перед подачею.
5. Перед подачею прикрасьте кожен мінічизкейк шматочком банана, крапелькою збитих вершків і посипте подрібненими ванільними вафлями.