Дмитрий Карчук

18 дней в польском СИЗО: три главных правила в камере

Виктор Ягун

Рэтклифф был в Москве. За чем теперь наблюдать

Сергей Мисюра

Ночью возможна баллистическая атака на Киев. Но есть и хорошие новости

Эрин Леонард

Защитите себя от этого. Четыре признака токсичного общения на работе

Французская кухня

Блюдо из помидоров, хлеба и сыра. Рецепт томатного гратена от кулинарки XX века Осипы Заклинской — французская кухня

Томатный гратен — старинное блюдо, но почему мы о нем забыли? Рецепт помидоров «au gratin» в своей книге 1928 г. писала Осипа Заклинская. Это простое, но изысканное блюдо из овощей и хлеба до сих пор живо во французской кулинарии, но забыто у нас.

22 августа 2024, 19:16

Очень простое французское блюдо. Как приготовить тарт татен с луком и буратой

Этот пирог захочется съесть сразу на половину. Тонкое тесто, много начинки, сладко и пикантный лук и все смазано сливочным, нежным сыром буратой. Приготовление гораздо проще чем можно представить.

21 августа 2024, 21:09

Роскошный французский десерт. Как приготовить «лучший рисовый пудинг в Париже» от шеф-кондитера ресторана

Сочетание молочного, нежного и ванильного риса с ароматной самосозданной карамелью на контрасте с воздушной и хрустящей посыпкой. Это действительно лучший рисовый пудинг, который можно найти в Париже, по мнению дегустатора-француза.

21 августа 2024, 10:49

Не удержитесь, чтобы приготовить. Пять полезных рецептов из кабачков и цуккини, которые вызывают аппетит

Летом цуккини и кабачки стали постоянным продуктом. Их приходилось есть все время, но именно от этих блюд вы не сможете удержаться. Кабачки и цуккини здесь — настоящие звезды вкуса и роскошного вида.

20 августа 2024, 17:56

На ужин в Испанию. Как приготовить курицу Марбелья — голени с черносливом, оливками и каперсами

Хотя чернослив и каперсы могут показаться странным сочетанием для мясного блюда, при приготовлении вместе с курицей они создают замечательный кисло-сладкий, пикантный вкус.

19 августа 2024, 18:42

Непровозглашенный культ риса. Что едят на завтрак на Мадагаскаре — рецепт традиционного блюда шушуа

Представьте себе кухню, которая создана под влияниями одновременно Аравии, Китая, Франции и Индии. Весь микс гастрономических традиций этих стран сформировал кухню Мадагаскара. Давайте посмотрим, как выглядит завтрак этого острова среди океана.

16 августа 2024, 04:57

Аккуратные и вкусные треугольники. Как приготовить оригинальный сэндвич Мимоза с огурцом и крем-сыром

3 августа 2024, 11:56

Море шоколада и наслаждения в простоте. Как приготовить знаменитый французский торт гато с миндалем от Джулии Чайлд

Любители выпечки оценят кремовую насыщенность шоколада и сливочного масла в каждом кусочке, а добавление миндальной муки и безе делает тесто одновременно нежным и пористым. Шоколад — вот секрет этого торта мечты.

30 июля 2024, 17:54

Курица по-провансальски. Рецепт насыщенного южнофранцузского рагу с томатно-чесночным соусом и оливками

Яркие вкусовые нотки раскрываются в курице по-провансальски — южнофранцузском рагу с насыщенным соусом из томатов, чеснока, розмарина, оливок и анчосусной пасты, которая придает соусу особую глубину.

29 июля 2024, 23:24

Олимпийский факел и львовский кравлик. 10 самых необычных круассанов мира — и что из них можно попробовать в Украине

Тесто для круассана — идеальное для любой выпечки и этим пользуются пекари по всему миру. Рассказываем, какие изобретения они создали на основе легендарного французского десерта.

29 июля 2024, 16:39

Улучшенный хруст и нежное тесто. Берлинское кафе придумало новый вид приготовления круассанов

Берлинские пекари «прокачали» традиционный вид круассана до нового уровня. Теперь это сочетание хрустящей корочки, сочной начинки и воздушного теста. Это поднимает французские кафе и пекарни на новый уровень.

29 июля 2024, 12:55

На десерт во Францию. Как приготовить известные крепс по рецепту француженки — секрет «кружевных» блинов

Вы можете быть наслышаны об известных французских блинах крепс. Они занимают особое место в сердцах французов и гурманов в мире. Как же их готовят сами французы?

29 июля 2024, 11:07

Главное — баланс. Что ест француженка в течение дня: рацион мамочки из Прованса, которая в 60 выглядит моложе 40

Ищете секрет красоты и молодости? Возможно, им обладают француженки. Что они едят, когда позволяют себе сладкое и как приготовить известные прованские блюда — рассказала женщина из Прованса.

22 июля 2024, 22:55

Ко Дню взятия Бастилии. Что приготовить на ужин, чтобы окунуться во французскую кухню

14 июля 2024, 08:19

«Bonjour, une baguette». Как приготовить и правильно пробовать традиционный французский багет

Французский багет 30 ноября 2022 года был внесен в Список всемирного наследия ЮНЕСКО как элемент нематериального наследия. Этот элемент традиционной гастрономической культуры страны известен по всему миру. Попробуйте эту традицию и вы с рецептом хрустящего багета.

10 июля 2024, 00:17

Французький террін. Як приготувати виноградне желе із цілими ягодами для літнього легкого десерту

Десерт о котором забывают, а очень зря. Желе очень просто готовить, но оно действительно спасает ваши ягоды от порчи, а вас — от жары. Рассказываем рецепт французского десерта террин.

8 июля 2024, 16:29

Франция на вкус. Как приготовить тарт Татен из красного лука с козьим сыром, кресс-салатом и фундуком

Этот декадентский пирог покорит любого гостя, и даже вегетарианца. Лук в этом рецепте перестает быть огородной золушкой и превращается в королеву вашего изысканного ужина.

6 июля 2024, 09:59

На одной сковороде. Как приготовить пасту-рататуй — лучшее из двух самых известных кухонь мира

Идеальный вариант для ужина на выходных, в будний день, для особого случая. Эта паста сочетает французскую кухню с известным рататуем, и итальянскую пасту.

3 июля 2024, 13:06

«Только не трогайте наши колбаски с карри!». Как футбольные фанаты на Евро-2024 «воюют» с блюдами соперников

Болельщики во время футбольного матча Евро-2024 в Германии защищают кулинарную репутацию своих стран. Некоторые фанаты выходят с плакатами и демонстрируют жесты неуважения перед соперниками в игре.

22 июня 2024, 11:12

Украинские и не только. Пять пирогов, которые стоит испечь на Троицу, и истории, стоящие за ними

Праздник Троицы, День Святой Троицы, Пятидесятница, Зеленый праздник — это названия православного праздника, который наступает через 50 дней после Пасхи.

15 июня 2024, 02:31

Французская кухня

1
2
3
4
5
6