Фаршированные грибами запеченные котлетки — сочные, нежные и ароматные.

Ингредиенты:

• куриный фарш — 750 г
• панировочные сухари — 75 г
• чеснок сухой — 1 щепотка
• соль — 7 г
• сливки — 100 мл

Для начинки:

• грибы — 400 г
• лук — 2 шт.
• чеснок — 2 зубчика
• масло — 40 г
• мука — 1 ст. л. (примерно 30 г)
• сливки — 200 г
• моцарелла или твердый сыр — 200 г
• панировочные сухари
• подсолнечное масло

В куриный фарш добавляю панировочные сухари, сухой чеснок, соль, сливки и черный перец и хорошо перемешиваю, даже «выбиваю» фарш.

Читайте также:

Владимир Ярославский

Без духовки. Как приготовить сочное куриное филе

Грибы, лук и чеснок нарезаю и обжариваю на сковороде: сначала лук, далее добавляю чеснок, затем грибы. Обжариваю до легкой румяности, добавляю сливки, соль и перец, а также соус ру (отдельно обжаренная мука в масле) как загуститель. Смесь отставляю и охлаждаю. Сыр натираю уже в холодную смесь, перемешиваю.

И фарш, и начинку делю на 8 частей.

Через пленку тоненько распластываю фарш, кладу начинку и заворачиваю все, помогая себе пленкой. Готовую котлету можно охладить, а затем обвалять в сухарях. Можно слегка сбрызнуть маслом или сразу выложить в духовку, разогретую до 200 °C, на 12−14 минут.

И готово! Как по мне, очень вкусно получилось.

Текст публикуется с разрешения автора

Оригинал

Присоединяйтесь к нашему телеграм-каналу Погляди NV

Больше блогов здесь