Ярослав Грицак

Як можна уникнути катастрофи у відносинах з Польщею

Пітер Дікінсон

Ефект Трампа. Чому після Анкари в Путіна не залишилося жодних надій

Оксана Забужко

Заходу представили наступника Путіна. Вітайте «нового Ґорбачова»

Юрій Федоренко

«Партія ухилянтів» піднімає голову

Приготування їжі

Медицина

Краще ніж звичайне смаження. Аерофритюрниці виділяють значно менше шкідливих частинок — дослідження

Нове дослідження Університету Бірмінгема показує, що аерофритюрниці допомагають зменшити забруднення повітря під час смаження, навіть коли їжа містить багато жиру. Порівняно зі звичайним смаженням на олії, повітряне смаження виділяє менше дрібних частинок та летких органічних сполук (ЛОС), які можуть впливати на здоров’я.

30 січня, 11:00

Як приготувати рис на плиті, щоб він щоразу був розсипчастим і ніжним

Навіть найдосвідченіші кухарі пишаються своїми рисоварками — настільки, що багато хто може навіть не знати, як варити рис на плиті. Але немає потреби бігти та купувати спеціальний прилад, щоб приготувати цей найпростіший та найважливіший гарнір.

29 січня, 16:25

Цибулевий порошок може бути навіть кращим за свіжу цибулю — ось коли його використовувати

Скромний цибулевий порошок — це основна складова щоденного приготування їжі. Він також трохи загадковий; що ж це насправді таке і для чого його найкраще використовувати?

20 січня, 20:12

Впливає на випічку. Що краще обрати — деко чи форму для запікання — та у чому різниця

Під час випікання результат залежить не лише від вдалого рецепта чи якості інгредієнтів, а й від посуду, у якому ви готуєте.

18 січня, 08:00

Голодними не залишитеся. Як приготувати їжу без світла та води, і що їсти під час відключень електроенергії

Масштабні відключення електроенергії в Україні через російські атаки нагадують нам: навіть найбазовіші зручності можуть бути відібрані в нас в одну мить.

9 січня, 15:50

Зверніть увагу. Ця одна помилка під час варіння холодцю точно його зіпсує

Холодець — це страва, яка не пробачає поспіху, але щедро винагороджує уважність.

30 грудня 2025, 13:01

Запашні та затишні. Адвент-календар з рецептами до Різдва

NV FOOD надихнувся традиційними європейськими ярмарками та створив для вас адвенткалендар з найсмачнішими та найсвятковішими рецептами, з якими ви можете створити атмосферу різдвяного ярмарку вдома.

7 грудня 2025, 12:52

Обов’язково, чи можна пропустити? Чи варто розігрівати духовку перед випіканням та на що це впливає

Дізнайтеся, коли слід розігрівати духовку, а коли, можливо, не потрібно цим займатися.

30 листопада 2025, 07:15

Дієвий лайфхак. Як запобігти прилипанню їжі до алюмінієвої фольги в духовці

У рецептах часто вимагають застелити форму фольгою для зручності очищення після приготування. Це привабливий варіант, особливо якщо ви використовували кілька мисок та кухонного начиння для приготування вечері.

29 листопада 2025, 08:14

Інновації

Кухня майбутнього. У німецькому супермаркеті представили робота-кухаря, який готує до 120 страв на годину

Мюнхенська робототехнічна компанія Circus SE презентувала свою систему CA-1 Series 4 у рамках нової концепції REWE Region West Fresh & Smart.

11 листопада 2025, 13:00

Міркування безпеки. Чи можна класти алюмінієву фольгу в аерофритюрницю

Аерофритюрниця — це надзвичайно зручний кухонний прилад. Ви можете приготувати їжу з апетитною хрусткою скоринкою за лічені хвилини, зменшуючи кількість олії, яку використовуєте в традиційних методах приготування їжі або смаження.

25 жовтня 2025, 10:37

Волога та не для пюре. Названо сорт картоплі, який краще оминати при приготуванні популярного гарніру

Вершкове, пухке, ситне та до того ж універсальне — картопляне пюре може бути справжньою комфортною їжею. Однак, попри простоту приготування, не варто використовувати будь-яку картоплю.

20 жовтня 2025, 13:17

Школа розкошів сільського життя. Чого навчають «традиційних дружин» за 1000 доларів

Тренд «традиційних дружин» набирає обертів у соцмережах. Як виглядає навчання цим цінностям на ірландській фермі — з перших вуст.

19 жовтня 2025, 18:37

Високотехнологічний девайс. У США створили ультразвуковий ніж, що полегшує нарізання продуктів

Американський стартап Seattle Ultrasonics представив перший у світі ультразвуковий кухонний ніж, який отримав назву C-200.

23 вересня 2025, 22:00

Пояснюють експерти. Чи безпечна нержавіюча сталь для щоденного приготування їжі

Що потрібно знати про ваші улюблені каструлі та сковорідки.

13 вересня 2025, 07:06

Магічний пристрій? Гастроентеролог пояснив, чи корисна їжа, приготована в аерофритюрі

Аерофритюрниці стали невід'ємною частиною сучасної кухні. Обіцянка хрусткої їжі з мінімумом олії зробила їх фаворитами мільйонів. Провідний американський лікар розповів чи корисна їжа, приготована в трендовому девайсі.

29 серпня 2025, 13:40

Що читає Євген Клопотенко. Ресторатор називає книжки з гастрономії, які йому сподобалися

Відомий ресторатор і шеф-кухар розповів NV про книжки з історії кулінарії та гастрономії, що прочитав останнім часом.

16 серпня 2025, 10:13

Як тефлон, тільки безпечніший. У Канаді створили інноваційне антипригарне покриття

Університет Торонто оголосив про створення інноваційного антипригарного покриття, яке відштовхує воду й олію не гірше за традиційні матеріали на основі ПФАС (пер- і поліфторалкільні речовини), але не несе подібної екологічної чи медичної загрози.

29 липня 2025, 11:30

Зберігайте правильно. Масло псується — і ось як це визначити та подовжити термін придатності

Вершкове масло може бути основним продуктом на кухні, але те, скільки ви використовуєте та як часто, залежить від кухаря. Деякі можуть використовувати кілограми масла, випікаючи печиво та торти, інші можуть лише зрідка намазувати трохи на тости.

17 липня 2025, 05:05

Їжа на грилі. Експерти назвали п’ять найрозповсюдженіших помилок через які овочі та м’ясо можуть вийти несмачними

Літо — час приготувань різноманітної їжі на свіжому повітрі, а саме на грилі. Експерти пояснюють секрет приготування.

16 липня 2025, 10:51

Приготування їжі

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10