Оксана Забужко

Заходу представили наступника Путіна. Вітайте «нового Ґорбачова»

Олег Саакян

Сихів як симптом. Мобілізаційну модель треба міняти під корінь

Сергій Фурса

Трамп та іранці дають Путіну надію

Ігор Луценко

Випадок з ТЦК у Львові — це вже межа

Японська кухня

Суші з дунайським оселедцем. Що спільного в одеської та японської кухонь, — ресторатор Савелій Лібкін

Нас об'єднує любов до свіжих інгредієнтів і мінімальної обробки

30 жовтня 2024, 23:03

«Спочатку треба споглядати тарілку». Як правильно їсти рамен — відомий японський суп

Рамен — це нові суші, як би дивно це не звучало. Традиційний японський суп захопив цей світ своєю насиченістю смаку, утилітарністю та певним ритуалом, який змушує відчувати тремтіння перед куштуванням.

29 жовтня 2024, 16:30

Як прожити довше. З чого складається сніданок японців — показав шеф-кухар Юдзі Харагучі

Можна залишити кисломолочний сир у холодильнику, адже сьогодні на сніданок не сирники, а хімоно, місо-суп, шира’ае та мариновані огірки.

10 вересня 2024, 06:32

Ресторани

«Їж, доки не збанкрутуєш». Якими стравами відома гастрономічна столиця Японії Осака, що прийме Експо-2025

Японія та її міста відомі своїми кулінарними шедеврами на увесь світ. Згадаймо хоча б суші. Але не вони єдині здатні привабити гурманів світу. Чим же багате місто, яке проводить Всесвітню виставку 2025?

1 серпня 2024, 17:00

Чан-чан-які. Як приготувати лосось з олією та місо за традиційним японським рецептом

Чан-чан-які, або лосось з олією місо, — це традиційна страва з Хоккайдо, Японія, знаменитого своїм чудовим лососем.

30 липня 2024, 21:02

Японський десерт. Як приготувати незвичайне кавове желе із вершковим кремом для спекотних днів

Кава може бути не тільки ароматним та бадьорливим напоєм, а ще й цікавим желейним десертом. Дрібка кофеїнової гіркоти, трошки вершковості та незвичайне поєднання текстур у цьому желе.

4 червня 2024, 21:34

«Так просто, смачно і дуже незвично». Як приготувати японську «піцу» — окономіякі

Окономіякі ще називають японськими млинцями або японською піцою. Овочеве асорті в тісті, обсмажене на сковороді. Полийте вашим улюбленим соусом, посипте зеленню і подавайте.

13 травня 2024, 21:47

Ресторани

Японське мистецтво кави. Що таке кавове омакасе, яке коштує $120 у секретній кавʼярні Токіо

Наступною вершиною у досвіді кавування стала ця кав’ярня із рідкісною кавою в Токіо. Los Angeles Times пише про це таємне місце в Токіо, похід на каву в яке коштує близько $120 з людини

9 березня 2024, 23:07

Японська класика. Як приготувати повітряний чізкейк суфле

Цей пухнастий і соковитий японський чізкейк із безе дуже популярний у Японії. Він відомий як чізкейк суфле. Любителям сиру обов’язково варто спробувати його.

9 березня 2024, 03:12

Якщо хочеться суші. Як приготувати гострі мафіни з лососем та авокадо

Цей варіант подачі лосося, безумовно, задовільнить ваше бажання насолодитися суші, і ідеально підійде як закуска або легка вечеря.

14 лютого 2024, 05:11

Шовковий бісквіт. Легкий японський пиріг з меду Кастелла — потрібні 5 продуктів

Занурення у вишуканість японської випічки — це справжнє задоволення, і японський бісквітний пиріг, відомий як кастелла, є ідеальним прикладом. NV Foodрозповідає простий рецепт випічки, перед якою важко встояти.

12 лютого 2024, 11:57

З хрусткою скоринкою. Секрет приготування креветок темпура — виходять краще, ніж в ресторані

Любителі східних страв добре знають смак креветок темпура, які готують у багатьох ресторанах.

23 січня 2024, 14:24

Азія на власній кухні. Фунчоза з курячим м’ясом та рисовою локшиною: простий рецепт екзотичної ресторанної страви

У випадках, коли немає можливості або часу сходити в улюблений східний ресторан його можна перенести на власну кухню та приготувати смачну фунчозу.

18 вересня 2023, 12:27

Компанії / Ринки

Більше ніж ребрендинг. Велика українська мережа суші-магазинів відмовилася від назви, яка прийшла в Україну з Росії

Українська мережа СушиWok, що працює у форматі take away, відмовилася від назви, яка досі існує на російському ринку.

12 червня 2023, 15:41

Черемша по-японськи. Київський шеф-кухар присвятив нову страву візиту прем'єра Фуміо Кісіди

Шеф-кухар ресторану Аляска Віктор Тимчишин, на своїй сторінці в facebook, поділився оригінальним рецептом черемші, на який його надихнув нещодавній приїзд в Україну японського прем'єра.

23 березня 2023, 17:58

Компанії / Ринки

Сотні точок. Як в Україні з’явилися та чому досі працюють великі мережі магазинів японської кухні, що були створені в Росії - розбір

В Україні є як мінімум дві великі мережі магазинів японської кухні у форматі take away, що прийшли з Росії. Хто їх створив і володіє сьогодні. Та що крім бренду пов’язує російську та українську частину цих мереж.

8 березня 2023, 07:23

Від Італії до Нігерії. Найпопулярніші кухні в Instagram у 2021 році

Кулінарне видання Chef’s Pencil опублікувало рейтинг найпопулярніших кухонь світу.

21 лютого 2022, 13:52

Кухня без компромісів. Кулінарний гід Японією від засновників Японського привіту

Разом з Мішею та Дашею Кацуріними, засновниками Китайського, Тайського, Японського та В'єтнамського Привітів, та бренд-шефом мережі Антоном Васильєвим продовжуємо розбиратися у справжній азіатській кулінарії.

3 січня 2022, 11:40

З нестандартною начинкою. Рецепт домашніх суші-ролів

Рецептом японської страви поділився учасник реаліті Пекельна кухня Олександр Громлюк.

13 листопада 2021, 05:17

Японські солодощі. Рецепт рисового десерту моті

Розповідаємо, як приготувати традиційний святковий японський десерт із рисового борошна в мікрохвильовці.

22 вересня 2021, 04:14

Японська кухня

1
2
3
4