Сергій Місюра

Опівнічний залп балістики. Чого скоро ще очікувати Києву

Ганна Маляр

Мобілізація жінок. Хто поставить крапку у дискусії

Андрій Смирнов

До Києва їдуть люди-ППО

Вадим Денисенко

Вадим Денисенко

Президентський бліцкриг. Чи вдасться провести вибори протягом двох місяців?

Французька кухня

Страва з помідорів, хліба та сиру. Рецепт томатного гратену від кулінарки XX століття Осипи Заклинської — французька кухня

Томатний гратен — старовинна страва, але чому ми про неї забули? Рецепт помідорів «au gratin» у своїй книзі 1928 р. писала Осипа Заклинська. Це проста, але вишукана страва з овочів та хліба досі жива у французькій кулінарії, але забута у нас.

22 серпня 2024, 19:16

Дуже проста французька страва. Як приготувати тарт татен з цибулею та буратою

Цей пиріг захочеться з'їсти відразу на половину. Тонке тісто, багато начинки, солодко та пікантна цибуля і усе змащене вершковим, ніжним сиром буратою. Приготування набагато простіше ніж можна уявити.

21 серпня 2024, 21:09

Розкішний французький десерт. Як приготувати «найкращий рисовий пудинг у Парижі» від шеф-кондитера ресторану

Поєднання молочного, ніжного і ванільного рису з ароматною самотвірною карамеллю на контрасті з повітряною і хрусткою посипкою. Це справді найкращий рисовий пудинг, який можна знайти в Парижі, на думку дегустатора-француза.

21 серпня 2024, 10:49

Не втримаєтеся, щоб приготувати. П’ять корисних рецептів з кабачків та цукіні, які викликають апетит

Влітку цукіні та кабачки стали постійним продуктом. Їх доводилося їсти увесь час, але саме від цих страв ви не зможете утриматися. Кабачки та цукіні тут — справжні зірки смаку та розкішного вигляду.

20 серпня 2024, 17:56

На вечерю до Іспанії. Як приготувати курку Марбелья — гомілки з чорносливом, оливками та каперсами

Хоча чорнослив і каперси можуть здатися дивним поєднанням для м’ясної страви, при приготуванні разом з куркою вони створюють чудовий кисло-солодкий, пікантний смак.

19 серпня 2024, 18:42

Непроголошений культ рису. Що їдять на сніданок на Мадагаскарі - рецепт традиційної страви шушуа

Уявіть собі кухню, яка створена під впливами водночас Аравії, Китаю, Франції та Індії. Увесь мікс гастрономічних традицій цих країн сформував кухню Мадагаскара. Погляньмо, який вигляд має сніданок цього острова серед океану.

16 серпня 2024, 04:57

Акуратні та смачні трикутники. Як приготувати оригінальний сендвіч Мімоза з огірком та крем-сиром

Яйця Мімоза — французька намазка, яку багато хто полюбляє у салаті чи просто на хлібі. Та у цих сендвічах трикутничках вона грає яскравішими барвами поруч зі свіжим огірком та вершковим ніжним сиром

3 серпня 2024, 11:56

Море шоколаду та насолоди у простоті. Як приготувати знаменитий французький торт ґато з мигдалем від Джулії Чайлд

Любителі випічки оцінять кремову насиченість шоколаду та вершкового масла в кожному шматочку, а додавання мигдалевого борошна та безе робить тісто одночасно ніжним та пористим. Шоколад — ось секрет цього торта мрії.

30 липня 2024, 17:54

Курка по-провансальськи. Рецепт насиченого південнофранцузького рагу з томатно-часниковим соусом та оливками

Яскраві смакові нотки розкриваються в курці по-провансальськи — південнофранцузькому рагу з насиченим соусом із томатів, часнику, розмарину, оливок і анчосусної пасти, що надає соусу особливої глибини.

29 липня 2024, 23:24

Олімпійський факел і львівський кравлик. 10 найнезвичайніших круасанів світу — і що з них можна спробувати в Україні

Тісто для круасана — ідеальне для будь-якої випічки і цим користують пекарі по всьому світу. Розповідаємо, які винаходи вони створили на основі легендарного французького десерту.

29 липня 2024, 16:39

Покращений хрускіт та ніжне тісто. Берлінське кафе вигадало новий вид приготування круасанів

Берлінські пекарі «прокачали» традиційний вигляд круасана до нового рівня. Тепер це поєднання хрусткої скоринки, соковитої начинки та повітряного тіста. Це підіймає французькі кафе та пекарні на новий рівень.

29 липня 2024, 12:55

На десерт до Франції. Як приготувати відомі крепс за рецептом француженки — секрет «мереживних» млинців

Ви можете бути начувані про відомі французькі млинці крепс. Вони займають особливе місце у серцях французів та гурманів у світі. Як же їх готують самі французи?

29 липня 2024, 11:07

Головне — баланс. Що їсть француженка протягом дня: раціон матусі з Провансу, яка у 60 виглядає молодше за 40

Шукаєте секрет краси та молодості? Можливо, його знають француженки. Що вони їдять, коли дозволяють собі солодке і як приготувати відомі прованські страви — розповіла жінка з Провансу.

22 липня 2024, 22:55

До Дня взяття Бастилії. Що приготувати на вечерю, щоб зануритися у французьку кухню

Душа прагне легкого та ошатного відпочинку для душі? Відсвяткуйте День взяття Бастилії з цими вишуканими рецептами французької кухні.

14 липня 2024, 08:19

«Bonjour, une baguette». Як приготувати та правильно куштувати традиційний французький багет

Французький багет 30 листопада 2022 року був внесений до Списку всесвітньої спадщини ЮНЕСКО як елемент нематеріальної спадщини. Цей елемент традиційної гастрономічної культури країни відомий по всьому світу. Скуштуйте цю традицію і ви з рецептом хрусткого багета.

10 липня 2024, 00:17

Французький террін. Як приготувати виноградне желе з цілими ягодами для літнього легкого десерту

Десерт про який забувають, а дуже дарма. Желе дуже просто готувати, але воно справді рятує ваші ягоди від псування, а вас — від спеки. Розповідаємо рецепт французького десерту террін.

8 липня 2024, 16:29

Франція на смак. Як приготувати тарт Татен з червоної цибулі з козячим сиром, крес-салатом та фундуком

Цей декадентський пиріг підкорить будь-якого гостя, і навіть вегетаріанця. Цибуля у цьому рецепті перестає бути городньою попелюшкою та перетворюється на королеву вашої вишуканої вечері.

6 липня 2024, 09:59

На одній пательні. Як приготувати пасту-рататуй — найкраще з двох найвідоміших кухонь світу

Ідеальний варіант для вечері на вихідних, у будній день, для особливого випадку. Ця паста поєднує французьку кухню із відомим рататуєм, та італійську пасту.

3 липня 2024, 13:06

«Тільки не чіпайте наші ковбаски з карі!». Як футбольні фанати на Євро-2024 «воюють» зі стравами суперників

Вболівальники під час футбольного матчу Євро-2024 у Німеччині захищають кулінарну репутацію своїх країн. Деякі фанати виходять із плакатами та демонструють жести неповаги перед суперниками у грі.

22 червня 2024, 11:12

Українські та не тільки. П’ять пирогів, які варто спекти на Трійцю, та історії, що стоять за ними

Свято Трійці, День Святої Трійці, П’ятдесятниця, Зелене свято — це назви православного свята, яке настає через 50 днів після Великодня.

15 червня 2024, 02:31

Французька кухня

1
2
3
4
5
6