Чи хотіли б ви особисту рекомендацію від чайного сомельє, або невимушену компанію поціновувачів цього напою, затишну атмосферу та вибірку смачних чаїв на будь-який смак? Такий досвід можна отримати у чайному барі. Про цей формат розповіла експертка з ресторанно-готельної справи Юлія Чеснокова на своєму каналі в Телеграм.

Чайні бари схожі на кав’ярні, але ці сучасні заклади роблять широкий асортимент чаю головною родзинкою свого меню. Деякі чайні бари вдень працюють у звичному форматі, а ввечері перетворюються на «тверезі» бари, пропонуючи коктейлі на основі чаю та з бістрономічним меню.

Така тенденція барів приносить нову хвилю смаків, з якими бармени можуть експериментувати. У чайному барі може працювати чайний сомельє або експерт із чаю, який розповідає про сорти, допомагає з вибором і показує, як поєднувати їх зі стравами з меню бару.

Які є причини для актуальності чайних барів сьогодні?

• Тренд на здорову їжу та безалкогольні напої;
• Затишна атмосфера в стилі данського хюґе;
• М’який, естетичний, мінімалістичний декор;
• Альтернатива кав’ярні для віддаленої роботи.

Як зазначає Юлія Чеснокова, чайні бари — це «привіт» поколінню Z. Заклади переважно популярні у жвавих містах і в районах з великою кількістю молоді. А щоб ознайомитися з прикладами чайних барів, пропонуємо добірку від ресторанної експертки:

Cha&Bar — Нью-Йорк, США

Matte Tea Bar — Хошимін, В'єтнам

Chagee Tea Bar (мережевий проєкт) — Китай

TSUJIRI UK (мережевий проєкт) — Японія