Кімчі, леквар та рол. Незвичні варіації борщу у Києві - де варто скуштувати національну страву
Завжди перша у списку українських страв улюблена мільйонами та настільки різноманітна — що важко відслідкувати. Борщ — справді легендарна їжа. Пропонуємо вам підбірку незвичайних і просто цікавих борщів в закладах Києва.
Надзвичайна подача, красивий колір, насичені бульйони та інгредієнти, які дивують. Шефи українських ресторанів та кафе пропонують цікаві варіації страви, яка завоювала не лише серця українців, а й людей по всьому світу. Різноманітні борщі можна куштувати у ресторанах як в Америці, так і в Азії. Сьогодні ділимося, де куштувати смачні борщі у столиці. Пам’ятаймо, що цю національну страву включили до Списку нематеріальної культурної спадщини ЮНЕСКО.
1. Борщ-рол від ДАЙ Борщу
Страва нагадує японський рол, але більшого розміру. Пропонують 5 смаків: з веганським борщем (95 грн /270 г), зі смаком борщу з мʼясом курки і грибами (135 грн / 300 г), зі смаком борщової шаурми (135 грн / 300 г) і свинини та зі смаком сирного борщу. Також заклад пропонує зробити свій власний смак поєднавши різноманітні інгредієнти. Як зазначає заклад, на смак така страва справді незвичано, але смачна. Можна також скуштувати борщ-смузі, та скоро очкується морозиво із борщу.
Адреса:вул. В. Васильківська, 72
Час роботи: 12:00 до 20:00
2. Борщ зі сливовим лекваром від 100 років тому вперед
Ресторан пропонує страви сучасної української кухні. Однак борщ тут готують за старовинним рецептом із Закарпаття. Він печеться у печі від полтавських майстрів, вариться на свіжому буряковому соці і карпатському лекварі зі слив. Лекваром називають закарпатське переварене сливове варення. Саме воно дає борщу насиченість, легку солодкість та приємний рожевий колір. Столик краще бронювати завчасно. Коштує порція борщу 230 грн.
Адреса: вул. Володимирська, 4
Час роботи: 10:00−22:00
3. Борщ у казані від Царського села
Ресторан-музей пропонує свій фірмовий борщ «по-царськи». Він подається в унікальній хлібній тарілці, яку пекарі у закладі випікають власноруч. Усе готується в печі, а разом із борщем зі свинячими реберцями дають сало, солоний огірок, цибулю, часник, пампушки і чарку хріновухи. Для сімейних гулянь вам запропонують наваристий борщ з ребра свинини, у великій каструлі-чавуні, пампушки з жульєном, зелену цибулю, відбірне сало та сметану
Адреса: вул. Лаврська, 22
Час роботи: 10:00 — 22:00, вихідними 11:00 — 22:00
4. Борщ з кімчі від Публіциста
У м’ясному ресторані у центрі Києва ви зможете скуштувати один із цікавих борщів. Тут він пікантний: з додаванням домашнього квасу, копченого філе качки, томатів пелаті та кімчі власного виробництва. Подають цю легендарну страву зі сметаною та кінзою. Доповненням слугує фірмовий домашній хліб. Коштує 195 грн за порцію 330 грамів.
Адреса: вул. Січових Стрільців, 25
Час роботи: 11:00 — 22:00
5. Борщ з конопляними пампушками від За двома зайцями
Ресторація української кухні пропонує свій класичний борщ за традиційним рецептом. Тут вам його подадуть із конопляними пампушками, соусом та салом. Конопляне борошно надає особливого аромату та ніжності пампушкам, а часниковий соус підкреслить смак як хлібу так і борщу. Порція 300 г коштує 190 грн.
Адреса: Андріївський узвіз, 34
Час роботи: 10:00 — 21:30
6. Борщ у капустині від Канапи
Червоний борщ з копченою грушею, сливою та пампушками. Традиційний український борщ, приготований за чернігівським рецептом на бульйоні зі свинини з додаванням в’яленої груші, квасолі, чорносливу та свинячих вушок. Подають зі сметаною та пампушками із часником. Коштує така страва 229 грн за порцію 250 г.
Адреса: Андріївський узвіз, 19.
Час роботи: 11:00 до 21:00
