Варені яйця — справжній хіт на Великдень. Традиційно у нас їдять крашанки, але наприклад, якщо у вас потріскалися яйця — приготуйте з них супер страви за цими німецькими рецептами.

Нагадаємо, що цього року святкування Великодня в Європі для християн західного обряду, зокрема католиків, припадає на 31 березня, тоді як парафіяни східних церков (зокрема православні) відзначатимуть цей день 5 травня.

Салат зі шпинатом, авокадо та яйцем

Інгредієнти:

• 4 яйця
• 1 шалот
• 200 г молодого листового шпинату
• 4 ст. ложки білого винного оцту
• Сіль
• Перець
• 4 ст. ложки оливкової олії
• 1 стиглий авокадо
• 4 ч. ложки олії
• 40 г кеш’ю (нарізаних)
• ½ ч. ложки гострого червоного порошку каррі
• 250 г помідорів чері

Приготування:

1. Варіть яйця в киплячій воді 6−8 хвилин до бажаного ступеня готовності. Остудіть і очистіть.
2. Наріжте шалот дрібно. Вимийте й обсушіть листовий шпинат.
3. У мисці змішайте білий винний оцет, холодну воду, сіль, перець і оливкову олію. Додайте нарізаний шалот. Енергійно збийте.
4. Викладіть шпинат на блюдо. Наріжте авокадо та яйця, викладіть їх поверх шпинату.
5. Обсмажте кеш’ю на сковорідці з олією до золотистого кольору, додайте гострий червоний порошок каррі. Знежирте на кухонному папері.
6. Обсмажте на тій самій сковороді помідори чері. Додайте їх і кеш’ю до салату.
7. Подавайте з чіабаттою або багетом.

Яйця з авокадо

Інгредієнти:

• 10 органічних яєць
• Зелена цибуля (за бажанням)
• 2 маленьких стиглих авокадо
• 4 ст. ложки лимонного соку
• 5 г суміші спецій Ель Затар
• 4 ч. ложки олії авокадо (або конопляна олія)
• ½ ч. ложки пулбібера (подрібненого сушеного перцю)
• Пластівці морської солі

Приготування:

Читайте також:

До бульйону чи як закуску. Як приготувати яйця рамен

1. Підсмажте кунжут на сухій пательні до золотистого кольору, залиште остигати.
2. Варіть яйця круто 6 хвилин, остудіть і очистіть.
3. Наріжте зелену цибулю.
4. Розріжте авокадо, видаліть кісточку, витягніть м’якоть і наріжте кубиками. Полийте лимонним соком.
5. Збийте вінчиком суміш спецій Ель Затар, лимонний сік і олію.
6. Викладіть на блюдо авокадо, яйця та зелену цибулю. Полийте масляною сумішшю. Посипте пулбібером і морською сіллю.

Сендвіч зі спаржею та шинкою

Інгредієнти:

• 4 органічних яйця
• 4 стебла плосколистої петрушки
• 500 г зеленої спаржі
• 2 ст. ложки оливкової олії
• Сіль
• Перець
• 2 багети
• 4 ст. ложки майонезу
• 200 г молодого таледжіо
• 100 г пармської шинки
• 2 ст. ложки ель бальзаміко

Приготування:

Читайте також:

Ще корисніше. Чотири способи приготування яєць для здорового сніданку

1. Варіть яйця круто 8 хвилин, остудіть і очистіть.
2. Обріжте петрушку.
3. Очистіть і обріжте нижню третину спаржі. Обсмажте її на сковороді з олією 3 хвилини. Посоліть і поперчіть.
4. Розріжте багети навпіл, змастіть майонезом, викладіть спаржу, скибочки таледжіо і пармської шинки.
5. Запікайте в розігрітій до 200 градусів духовці 4−5 хвилин.
6. Покладіть нарізані яйця, шинку та петрушку. Полийте ель бальзаміко.
7. Складіть сендвічі та подавайте.

Яєчний салат Вальдорф

Інгредієнти:

• 4 органічних яйця
• 200 г селери із зеленню
• 80 г волоських горіхів
• 300 г кислих яблук
• 3 ст. ложки лимонного соку
• 100 г майонезу
• 100 г йогурту (3,5% жирності)
• Сіль
• Перець

Приготування:

1. Варіть яйця круто 10 хвилин, остудіть і очистіть.
2. Наріжте селеру та зелень.
3. Грубо наріжте волоські горіхи. Наріжте яблука тонкими скибочками, змішайте з лимонним соком.
4. У великій мисці змішайте селеру, волоські горіхи, яблука, майонез і йогурт. Приправте сіллю і перцем.
5. Наріжте яйця і додайте їх у салат. Перемішайте та охолодіть перед подачею.

Неправильний кролик

Інгредієнти:

• 10 органічних яєць
• 150 г білої цибулі
• 2 ст. ложки олії
• 6 шматочків цільнозернового тосту
• 20 г вершкового масла
• 250 г смугастого бекону
• 1 кг фаршу
• 3 ст. ложки гірчиці
• Сіль
• Перець

Приготування:

1. Варіть 6 яєць круто 8 хвилин, остудіть і почистіть. Наріжте білу цибулю дрібно й обсмажте на олії до прозорості.
2. Замочіть тост у воді, потім відіжміть.
3. Змішайте фарш із тостом, обсмаженою цибулею, яйцями, гірчицею, сіллю і перцем. Замісіть тісто.
4. Викладіть на форму для випічки бекон, потім викладіть половину фаршу, розкладіть відварені яйця в ряд, потім додайте фарш, що залишився, і притисніть.
5. Запікайте в духовці при 200 градусах близько 1 години.
6. Остудіть перед нарізанням.