Дослідження провела команда з Центру Чарльза Перкінса при Сіднейському університеті, проаналізувавши дані про харчування і демографію в 101 країні за період з 1961 по 2018 рік.

Вчені вивчили доступність основних нутрієнтів — калорій, білків і жирів — а також порівняли рівень споживання тваринного і рослинного білка в різних регіонах. Були враховані показники чисельності населення і рівень економічного розвитку. У результаті виявилося, що країни з високим споживанням рослинного білка, як-от Індія, демонструють вищі показники очікуваної тривалості життя, ніж ті, де переважають тваринні джерела білка, — наприклад, США.

Цікаво, що дані показали відмінність залежно від віку: у дітей до п’яти років тваринний білок був пов’язаний із нижчою смертністю, однак у дорослих на тривалість життя позитивно впливали саме рослинні джерела — горіхи, бобові, тофу та інші.

Автори підкреслюють, що результати підтверджуються й іншими дослідженнями. Наприклад, спільноти на острові Ікарія в Греції або в Лома-Лінді (Каліфорнія), де традиційно дотримуються рослинного харчування, вирізняються особливо високою тривалістю життя.

Відмовлятися повністю від тваринної їжі не обов’язково — навіть невеликі заміни здатні поліпшити здоров’я. Так, дослідження, опубліковане раніше в JAMA Internal Medicine, показало, що заміна тваринних жирів на рослинні олії, як-от оливкова, може знизити ризик передчасної смерті на 15%.

Як зазначив доктор Алістер Сеньйор, один з авторів дослідження: «Оскільки світ рухається в бік сталого харчування і скорочення викидів, вкрай важливо розуміти, як джерела білка впливають не тільки на здоров’я людини, а й на планету».