Гарбуз, вірогідно, не перший продукт, про який ви подумаєте, подумавши про українську кухню. Але погодьтеся, він робить страви більш автентичними, домашніми та затишними, попри те, що привезений з Америки. Рецепти з гарбузом, як втіленням барв та смаків осені ділиться український ресторатор, шеф-кухар та активіст Євген Клопотенко. Тут знайдеться святковий варіант цього овочу, сімейний — на вечерю чи обід, і навіть гарбузові сніданки не стануть складним завданням.

Гарбузові оладки на кефірі: пухкі, м'які та завжди вдалі

Напевно найпростіше, що можна приготувати в осінній сезон гарбуза, це гарбузові оладки. Просто зʼєднайте усі інгредієнти та смажте пухкі млинці на добре розпеченій пательні до румʼяної скоринки

Перейти до рецепту

Кольору осені: гарбузовий крем-суп з сочевицею на вершках

Страва дуже проста, але смакує неймовірно. До того ж можна додавати всілякі спеції, що по-різному розкривають гарбуз залежно від ваших смакових уподобань.

Перейти до рецепту

Печеня з гарбузом та м’ясом: рецепт, обов'язковий на осінь

Рецепт доволі простий та універсальний, тому ви можете готувати таку печеню також у духовці або мультиварці.

Перейти до рецепту

Осінній плов в гарбузі: рецепт зі свининою у красивій подачі

Це і сезонно, і ароматно, і дуже апетитно. Рис, м’ясо, спеції, а ще ніжний запечений гарбуз — отримаєте справжню гастромагію на своїй кухні.

Перейти до рецепту

З гарбузом і яловичиною: грецький пиріг шумуш з м'яким листковим тістом

Шумуш – це традиційний грецький пиріг із листкового дріжджового тіста. Найпопулярніша начинка до цього пирога – мʼясо та гарбуз, адже перекладається назва страва “зимовий”, а тому якихось сезонних овочів у ній нема. В Україні ця страва особливо популярна в районі Маріуполя, де жила велика грецько-татарська діаспора.

Перейти до рецепту

Гарбузовий чизкейк з карамеллю: класичний десерт в українському стилі

Пісочна основа, ніжна вершково-гарбузова заливка та тягуча карамель. Ні, це не опис солодкої страви з кавʼярні чи кондитерської. Це десерт, який ви можете легко приготувати самостійно в домашніх умовах.

Перейти до рецепту

Сонячний: гарбузовий торт зі сметанним кремом на осінь

Хто сказав, що смачний торт повинен бути складним та дорогим в приготуванні? Цим рецептом гарбузового смаколика хочу розвіяти це упередження.

Перейти до рецепту