Андрей Смирнов

День знаний о том, что русские — конченые

Андрей Кокотюха

Андрей Кокотюха

Путина не повесят. Он умрет своей смертью

Игорь Семиволос

Игорь Семиволос

Когда всё это закончится?

Юрий Бутусов

Между красивыми словами и их реализацией — непреодолимая пропасть. Что на фронте

Советы кулинара

Зря вы их добавляете. Звездный шеф-повар рассказал, почему не стоит класть яйца в котлеты — и наука это подтверждает

Яйца помогают соединить ингредиенты в процессе приготовления. Они выступают в роли связующего компонента в выпечке, запеканках, фрикадельках, рулетах и котлетах. Но действительно ли яйца — хороший выбор для последних?

1 сентября, 17:38

Не стоит верить. Украинский шеф-повар развеял самые распространенные мифы о кулинарном мире

Критическое мышление — важный навык даже в мире кулинарии. Но, возможно, и вы попадались на удочку этих распространенных мифов.

28 августа, 15:34

Не чипсы и не сухарики. С чем пить пиво, чтобы было вкуснее — советы кулинара

Сыр-косичка, колбаски, сухарики — не стоит ограничиваться лишь этими закусками. Пиво — невероятно разнообразный и глубокий напиток, таящий в себе множество вкусовых оттенков даже в одном глотке. А раскрыть их поможет правильный фудпейринг.

27 августа, 17:36

Точите острее. Восемь главных ошибок, которые вы можете допускать при обращении с кухонными ножами

Ножи — пожалуй, самые важные инструменты на любой кухне. Без них сложно приготовить обед — разве что вы хотите получить кашу из продуктов, которые собирались нарезать.

22 августа, 08:24

Не жалейте масла. Почему тост с авокадо всегда вкуснее в кофейне или ресторане

Сходили в заведение на бранч, заказали авокадо-тост и кофе — сплошное удовольствие. Но повторить это дома не получается. И на то есть причины.

19 августа, 18:00

«Кто лучше?» Британская блогерша, живущая в Украине, показала одесские блюда, которые она готовит

Блогерка вызвала восхищение у украинцев, которые поддержали её в приготовлении блюд по кулинарной книге «Кухня Одессы».

19 августа, 13:51

Единодушно. Шесть поваров согласились, что этот способ приготовления баклажанов — лучший

Не пересушить и не оставить сырыми, избавиться от жесткой кожицы и получить нежную мякоть — приготовление баклажанов может стать настоящим испытанием. Но есть один способ сделать их вкус просто непревзойденным.

8 августа, 17:39

Старий-добрий метод. Як врятувати надто рідкий джем — без желатину

Если ваше варенье получилось слишком жидким, не нужно готовить новую партию. Его можно загустить простым способом, используя различные ингредиенты.

8 августа, 12:34

Почему стоит есть мед — и как он влияет на здоровье, вес и иммунитет

Мед ценился на протяжении веков: от разведения пчел в глиняных сосудах в Древнем Египте до устройства ульев в стволах деревьев средневековыми монахами.

8 августа, 07:04

Чем хрустящее кляр, тем вкуснее мясо. Пять фактов о пиве от шеф-повара, которые вы можете использовать при приготовлении своих блюд

Пиво — это не просто алкогольный напиток, но и универсальный ингредиент для множества блюд. Некоторыми лайфхаками поделился шеф-повар из киевского ресторана.

6 июля, 16:16

Не повторяйте эти ошибки. 13 вещей, которые шеф-повар никогда не делает с мясом

Большинство людей сосредотачиваются на рецептах, а повара — на технике, и получают самые вкусные стейки с идеальной прожаркой.

20 июня, 14:47

Достаточно чайной ложки. Как сделать так, чтобы рис был всегда рассыпчатым — нужен один простой продукт

Знакомое ощущение, когда нужно насыпать только что приготовленный рис, а ложка застревает в слипшейся в кучу массе. Но это можно легко предотвратить.

10 июня, 07:19

Не любой. Как разобраться в видах лука и выбрать лучший для каждого рецепта

Из магазина вы принесли красный лук, который уже собирались протушить в зажарку к супу. Но стоит ли? Возможно, все же желтый там будет вкуснее.

27 мая, 19:09

Смело доваривайте. Когда не стоит готовить пасту «аль денте» — секрет профессионального шеф-повара

Чтобы приблизить ваши спагетти на ужин к итальянской кухне, вы готовите их аль денте, с легкой твердостью. Но, возможно, эта техника и не нужна?

27 мая, 14:11

Напрасно нарезали. Как правильно измельчать чеснок — секреты техник для разных блюд

Нарезать слайсами, покрошить, пережать, порезать на произвольные части — все это влияет на остроту чеснока и на вкус блюда, которое вы готовите. Так может лучше не нарезать?

27 мая, 06:55

Мама была неправа. Почему стоит хлебать, когда вы пьете кофе

Сёрбание — лучший способ почувствовать каждую нотку вкуса в кофе. Это доказывают и научные исследования.

16 мая, 10:07

Не «на глаз». Сколько кофе сыпать, чтобы получился идеальный напиток — количество вас удивит

Лучший кофе — будь то черный, или с молоком, или апельсиновым соком — тот, который нравится вам. Но без качественной и правильной основы любой напиток не принесет удовольствия. Поэтому стоит знать, сколько именно кофе нужно для вашей чашки.

16 мая, 08:20

Не соль и не перец. Украинский шефиня назвала продукт, который стоит посыпать на помидор для непревзойденного вкуса

К картофелю — сельдь, к голубому сыру — груша, а к яблоку — корица. Это известные и проверенные временем сочетания, которые редко ставят под сомнение. Но есть другие вкусные и ароматные пейринги, которые стоит попробовать.

10 мая, 16:03

Для завтраков, обедов и ужинов. Что добавить в рис, чтобы он стал в десять раз вкуснее

Есть обычный рис без добавления каких-либо продуктов — не лучшая идея. Его вкус довольно простой и требует дополнительных ингредиентов. Однако, достаточно лишь одного простого продукта, который сделает рис сытным и вкусным блюдом.

7 мая, 08:01

Готовимся к пикнику. На чем лучше готовить: на углях или на огне

Мясо замариновано, овощи готовы, место найдено, остается выбрать, на чем жарить.

2 мая, 16:21

Советы кулинара

1
2
3
4
5
6
7