Научпоп
Похоже на настоящее мясо. Ученые из ETH Zurich научились изменять текстуру бобовых с помощью замораживания
Ученым удалось разработать поразительно простой способ, который превращает цельный горох, фасоль или чечевицу в продукт с волокнистой структурой, что при жевании обеспечивает характерное ощущение, свойственное мясу или рыбе.
1 сентября, 22:04