Наукпоп
Схоже на справжнє м’ясо. Науковці з ETH Zurich навчилися змінювати текстуру бобових за допомогою заморожування
Науковцям вдалося розробити надзвичайно простий спосіб перетворення цільного гороху, квасолі чи сочевиці на продукт із волокнистою структурою, що під час жування створює відчуття, характерне для м’яса або риби.
1 вересня, 22:04