Виктор Шлинчак

Нужно бить в набат и будить Европу

Иван Компан

Не стоит копировать плохое. Почему цены растут так стремительно

Владимир Фесенко

Владимир Фесенко

Встреча Путина с Трампом и Си Цзиньпином: как к этому относиться?

Ефрем Лукацкий

Может, кто-нибудь знает, что такое карма?

Японская кухня

Рестораны

Со звездным шефом. Дом моды Saint Laurent отрывает суши-ресторан в подвале парижского бутика

Суши-парк Saint Laurent Sushi Park Paris станет коллаборацией модного бренда и шеф-повара японской кухни. Открытие ресторана запланировано на 21 февраля 2025 года.

20 февраля 2025, 14:50

«Так вкусно, что невозможно остановиться». Благодаря этому простому японскому соусу обычная капуста станет блюдом номер один на столе

Капуста ямицуки имеет насыщенный вкус умами и идеально подходит для будничных зимних вечеров. Она не требует никаких сложных приготовлений и готовится за считанные минуты. Может быть как гарниром, так и самостоятельным блюдом.

10 февраля 2025, 20:02

Рестораны

Роллы, тако и эклер. NV представляет новые рестораны, открывшиеся в Киеве, Львове и Одессе, и изучает их меню

NV выбрал самые интересные заведения, которые с недавних пор работают в столице и других городах Украины.

9 декабря 2024, 22:32

Суши с дунайской сельдью. Что общего у одесской и японской кухонь, — ресторатор Савелий Либкин

Нас объединяет любовь к свежим ингредиентам и минимальной обработке

30 октября 2024, 23:03

«Сначала надо созерцать тарелку». Как правильно есть рамен — известный японский суп

Рамен — это новые суши, как бы странно это ни звучало. Традиционный японский суп захватил этот мир своей насыщенностью вкуса, утилитарностью и определенным ритуалом, который заставляет чувствовать дрожь перед употреблением.

29 октября 2024, 16:30

Как прожить дольше. Из чего состоит завтрак японцев — показал шеф-повар Юдзи Харагучи

Можно оставить творог в холодильнике, ведь сегодня на завтрак не сырники, а химоно, мисо-суп, шира’ае и маринованные огурцы.

10 сентября 2024, 06:32

Рестораны

«Ешь, пока не обанкротишься». Какими блюдами известна гастрономическая столица Японии Осака, которая примет Экспо-2025

Япония и ее города известны своими кулинарными шедеврами на весь мир. Вспомним хотя бы суши. Но не они одни способны привлечь гурманов мира. Чем же богат город, который проводит Всемирную выставку 2025?

1 августа 2024, 17:00

Чан-чан-яки. Как приготовить лосось с маслом и мисо по традиционному японскомму рецепту

Чан-чан-яки, или лосось с маслом мисо, — это традиционное блюдо из Хоккайдо, Япония, знаменитого своим великолепным лососем.

30 июля 2024, 21:02

Японский десерт из кофе. Как приготовить необычное кофейное желе со сливочным кремом для жарких дней

Кофе может быть не только ароматным и бодрящим напитком, но и интересным желейным десертом. Щепотка кофеиновой горечи, немножко сливочности и необычное сочетание текстур в этом желе.

4 июня 2024, 21:34

«Так просто, вкусно и очень необычно». Как приготовить японскую «пиццу» — окономияки

Окономияки еще называют японскими блинами или японской пиццей. Овощное ассорти в тесте, обжаренное на сковороде. Полейте вашим любимым соусом, посыпьте зеленью и подавайте.

13 мая 2024, 21:47

Рестораны

Японское искусство кофе. Что такое кофейное омакасе, которое стоит $120 в секретной кофейне Токио

Следующей вершиной в опыте кофепития стала эта кофейня с редким кофе в Токио. Los Angeles Times пишет об этом тайном месте в Токио, поход на кофе в которое стоит около $120 с человека

9 марта 2024, 23:07

Японская классика. Как приготовить воздушный чизкейк суфле

Этот пушистый и сочный японский чизкейк с безе очень популярен в Японии. Он известен как чизкейк суфле. Любителям сыра обязательно стоит попробовать его.

9 марта 2024, 03:12

Если хочется суши. Как приготовить острые маффины с лососем и авокадо

Этот вариант подачи лосося, безусловно, удовлетворит ваше желание насладиться суши, и идеально подойдет в качестве закуски или легкого ужина.

14 февраля 2024, 05:11

Шелковый бисквит. Легкий японский пирог из меда Кастелла — нужны 5 продуктов

Погружение в изысканность японской выпечки — это настоящее удовольствие, и японский бисквитный пирог, известный как кастелла, является идеальным примером. NV Food рассказывает простой рецепт выпечки, перед которой трудно устоять.

12 февраля 2024, 11:57

С хрустящей корочкой. Секрет приготовления креветок темпура — получаются лучше, чем в ресторане

Любители восточных блюд хорошо знают вкус креветок темпура, которые готовят во многих ресторанах.

23 января 2024, 14:24

Азия на собственной кухне. Фунчоза с куриным мясом и рисовой лапшой: простой рецепт экзотического ресторанного блюда

В случаях, когда нет возможности или времени сходить в любимый восточный ресторан его можно перенести на собственную кухню и приготовить вкусную фунчозу.

18 сентября 2023, 12:27

Компании / Рынки

Больше чем ребрендинг. Крупная украинская сеть суши-магазинов отказалась от названия, которое пришло в Украину из России

Украинская сеть СушиWok, работающая в формате take away, отказалась от названия, которое до сих пор существует на российском рынке.

12 июня 2023, 15:41

Черемша по-японски. Киевский шеф-повар посвятил новое блюдо визиту премьера Фумио Кисиды

Шеф-повар ресторана Аляска Виктор Тимчишин, на своей странице в facebook, поделился оригинальным рецептом черемши, на который его вдохновил недавний приезд в Украину японского премьера.

23 марта 2023, 17:58

Компании / Рынки

Сотни точек. Как в Украине появились и почему до сих пор работают крупные сети магазинов японской кухни, созданных в России — разбор

В Украине есть как минимум две крупные сети магазинов японской кухни в формате take away, которые пришли из России. Кто их создал и владеет сегодня. Что кроме бренда связывает российскую и украинскую часть этих сетей.

8 марта 2023, 07:23

От Италии до Нигерии. Самые популярные кухни в Instagram в 2021 году

Кулинарное издание Chef’s Pencil опубликовало рейтинг самых популярных и растущих в популярности кухонь мира.

21 февраля 2022, 13:52

Японская кухня

1
2
3
4